MANEJO DERRAME DE

QUIMICOS SOBRE
ALIMENTOS
RANSA COLOMBIA COLFRIGOS

Toda planta que maneja productos de limpieza

o qumicos en mantenimiento o control de
plagas, corre el riesgo de que esos qumicos
pueda convertirse en un peligro en los
alimentos que se almacenan. OSHA requiere
una lista completa de todos los productos
qumicos peligrosos almacenados y utilizados
en sus instalaciones. Este requisito es una
manera de comunicar todos los riesgos
qumicos a sus empleados

Productos qumicos usados en

instalaciones Colfrigos.

.Amoniaco:

.Glicol:

.Aceites de montacargas.

.Qumicos para uso de aseo.

Objetivo
Brindar informacin a todo el personal sobre los peligros asociados a los
qumicos utilizados en la planta, en base a lo descrito en las Hojas de
seguridad.

Contenido
. Se debe tener accesible para todo el personal de la planta las
Hojas de Seguridad de todas las sustancias nocivas usadas en la
planta, esto incluye: los productos de limpieza, los pesticidas y
plaguicidas y los qumicos de mantenimiento.
.Lista de qumicos peligrosos utilizados y almacenados en la planta.

.Capacitacin para todos los empleados que manipulan los qumicos,

incluyendo: su ubicacin exacta, la disponibilidad de las hojas de
seguridad, la deteccin de fuga de qumicos, el etiquetado, los
peligros especficos asociados a los qumicos, los mtodos para evitar
la explosin de qumicos peligrosos.
.El control del almacenamiento y uso de todos los qumicos usados en
la planta, incluyendo aquellos usados por los contratistas.
.La correcta identificacin de todos los qumicos por medio del
etiquetado de los envases primarios y secundarios.
.La validacin de todos los elementos del programa de control de
qumicos nocivos para comprobar que est funcionando con
efectividad.
.La implementacin de programas de capacitacin continua.

La etiqueta es la ley para qumicos de

limpieza, desinfectantes, pesticidas y otros
qumicos. Las etiquetas necesitan ser revisadas
antes que el qumico ingrese en la planta. La
etiqueta debe proveer la siguiente informacin
Fabricante
Ingredientes qumicos
Concentracin y recomendaciones
Consideraciones de seguridad
Consideraciones de almacenamiento
Direcciones para su uso
Indicaciones para disposicin de envases vacos
Disposiciones para manejo de derrames
Aprobacin para su uso en plantas de alimentos.
Las hojas de seguridad proveen ms informacin
relevante a la salud, seguridad y requisitos de
almacenamiento que la informacin contenida en la
etiqueta y son una parte importante de los programas de
inocuidad y seguridad laboral.

Las hojas de seguridad proveen ms informacin

relevante a la salud, seguridad y requisitos de
almacenamiento que la informacin contenida en la
etiqueta y son una parte importante de los programas de
inocuidad y seguridad laboral.
Procedimientos:
Designe un espacio en las areas de trabajo para almacenar las Hojas de Datos de los Materiales seguros
conocidas en por sus siglas en ingles MSDS (Material Safety Data Sheet).
Siga las indicaciones del manufacturero acerca de la forma de mezclar, almacenar y las instrucciones de
primeros auxilios que estn indicadas en los recipientes de productos qumicos.
Etiquete y coloque la fecha de los productos qumicos con el nombre comn de la sustancia
Almacene los productos Qumicos (detergentes, desinfectantes, cualquier producto de limpieza,
fumigacin, herbicidas, etc) en una area designada, segura, bajo llave, lo mas lejos posible del contacto
con alimentos.
Mantenga un inventario de los qumicos
Almacene solo los productos que sean necesarios para las operaciones y mantenimiento de la cocina.
Use kits apropiados para medir las concentraciones de sanitizantes como yodo y cloro en cada lote que
usted mezcle.
No use los recipientes de los qumicos para almacenar alimentos o agua.
Etiquete todos los productos que trasvase a dispensadores o atomizadores
Etiquete y almacene adecuadamente los botiquines de primeros auxilios.
No permita en las reas de produccin medicinas de empleados, estas deben estar almacenadas en los
lockers lejos de las reas de proceso.

Monitoreo
EL supervisor debe observar la presencia de quimicos almacenados en areas
de proceso, mal etiquetados y velar porque los productos qumicos sean
usados apropiadamente.
Accion Correctiva
Descarte cualquier alimento que se haya contaminado con productos
qumicos
Etiquete y almacene apropiadamente cualquier producto qumico
encontrado descuidado en las reas.
Registros
Listado de Productos qumicos
MSDS de los productos
Lleve un registro de todo producto que haya sido descartado por
contaminacion con quimicos.
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