Color

Color
Es, en importancia, el segundo parmetro
fsico-qumico del agua, y aunque est
ligado a la turbiedad puede presentarse
como una caracterstica independiente.
Color verdadero o color real: es debido a
sustancias en solucin. Se mide despus de
retirar la turbiedad por centrifugacin, o sea
despus de retirar las sustancias
suspendidas.
Color aparente: incluye la turbiedad, o sea
que se mide el color debido a sustancias en
solucin y en suspensin.

Color.- Origen
Proviene de la disolucin de materiales
vegetales o minerales; debido a la presencia
de materia orgnica en proceso de
descomposicin, como lignina y taninos; a
xidos de hierro, zinc y manganeso; a
excretas de organismos vivos, algas verdes
o verde-azules.
El color est ligado a problemas de
contaminacin.

COLOR
El agua no contaminada suele tener ligeros
colores rojizos, pardos, amarillentos o
verdosos debido, principalmente, a los
compuestos hmicos, frricos o los pigmentos
verdes de las algas que contienen.
Las aguas contaminadas pueden tener muy
diversos colores pero, en general, no se pueden
establecer relaciones claras entre el color y el
tipo de contaminacin.

DETERMINACIN DE COLOR
PLATINO COBALTO EN AGUAS
NATURALES, RESIDUALES Y
RESIDUALES TRATADAS

COLOR
La determinacin de color se realiza
espectrofotomtricamente
por
comparacin con estndares de color
formados por una mezcla de Cloruro de
Cobalto, (CoCl2.6 H2O) y Cloroplatinato
de potasio, (K2PtCl6.)
Se puede medir en tubos de Nessler, por
comparacin, sobre gradillas con una base
blanca dispuesta en un ngulo a 45.
El color aumenta con el aumento del pH.

Color.- Significado sanitario

Aguas de pantanos y forestas, que contengan
materia colorante derivada de sustancias naturales,
no son consideradas dainas o txicas.
Es responsabilidad de todo suministrador de agua
pblico o privado de producir un producto que sea
higinicamente seguro.
El agua de consumo humano debe tener menos de
75 unidades de color.
En las normas del Per recomiendan que el color no
debe exceder de 20 en la escala estndar

Color.- Remocin
Por oxidacin (con permanganato)
Por coagulacin
Por paso a travs de lechos de carbn
activado
Por filtracin con antracita.

Interpretacin y Aplicacin de
los resultados de color
Muchos procesos industriales requieren el uso del agua libre de color.
La remocin de color es sumamente costosa cuando se consideran la
inversin de capital y costo de operacin.
Los Ingenieros Sanitarios cuando investigan o hacen estudios de
campo relacionados con fuentes de agua, tendern a lograr una agua
con un color suficientemente bajo, que no requiera tratamiento
qumico.
Si lo logra: Usar los resultados de color como uno de los parmetros
para satisfacer al cliente de que no es necesario un caro tratamiento
qumico.
Si no lo logra: Usar los resultados de color, para probar que la
coagulacin qumica y filtros de arena, son necesarios para producir
un abastecimiento de agua aceptable

U.C. permisibles en aguas de uso industrial

Uso
Panadera
Agua para calderos

U.C.
10
2 80 (segn presin)

Bebidas

5 10

Cerveza

0 10

Lcteos

Lavado de equipos preparacin comida

5 20

Procesamiento de comida

5 10

Celulosa

Pulpas alcalinas

Pulpas de bao, filtro

Kraft blanqueado

25

Kraft sin blanquear

100

Teidos

10 100

Algodn

50

Rayn

General

0 - 70

Olor y sabor

Olor y Sabor
Constituyen
pruebas
organolpticas
de
determinacin subjetiva, para las cuales no
existen instrumentos de observacin, ni registro,
ni unidades de medida.
Tienen un inters evidente en las aguas potables
destinadas al consumo humano, ya que estas
caractersticas constituyen el motivo principal
de rechazo por parte del consumidor.

Olor y Sabor
Estn ntimamente relacionados: " a lo que
huele, sabe".
Su origen ms comn se encuentra: la materia
orgnica en solucin, el cido sulfhdrico: H2S, el
cloruro de sodio o sal de cocina NaCl, sulfatos de
sodio y magnesio, hierro y manganeso, fenoles,
aceites, productos de cloro, diferentes especies de
algas, hongos etc.
Los olores son ms fuertes a temperaturas altas.

Olor:
El olor es el conjunto de
sensaciones percibidas por el olfato
al captar ciertas sustancias voltiles.
Todo olor es un signo de
contaminacin o de la presencia de
materias
orgnicas
en
descomposicin.
El fundamento del mtodo de
determinacin consiste en la dilucin
del agua a examinar hasta que no
presente ningn olor perceptible.

Olor y Sabor
Olor
Su determinacin slo se realizar con muestras que sean
sanitariamente aptas para consumo humano.
Las aguas residuales urbanas cuando son frescas no presentan
olores, a medida que transcurre el tiempo aumenta el olor por
desprendimientos de gases (H2S o CH4 )originados por
descomposicin anaerobia-.
En las aguas industriales el olor depender de los compuestos
presentes en los procesos.
En las aguas naturales, si existe olor es debido a la presencia
de descomposiciones de productos naturales (el desove de
peces,...).
Puede eliminarse mediante la aireacin o la adicin de carbn
activado.

Olor y Sabor
En el agua se pueden considerar cuatro
sabores bsicos: cido, salado, dulce y
amargo.
El sabor se determina por sucesivas
diluciones de la muestra original con agua
inodora (T 40 C) hasta que es indetectable
(umbral de percepcin), siendo un ensayo
muy subjetivo y de escasa reproducibilidad.
Las muestras deben conservarse en vidrio un
mximo de 6 h a 2 -5 C

Olor y Sabor
Sabor
Para aguas residuales urbanas e industriales,
este contaminante no se tiene en cuenta, dado
que estas aguas no son aptas para el consumo.
Su efecto sobre el medio receptor es la
transmisin de sabor a la fauna acutica o al
agua utilizada aguas abajo.
La cloracin en presencia de compuestos
fenlicos puede imprimir un mal sabor en el
agua, por la formacin de derivados clorados
que producen un sabor a derivados fenlicos.

Olor y Sabor.- Unidades

Se miden por el:
No Detectable de olor y
No Detectable de sabor.
La relacin que existe entre 200 (los mililitros de
agua problema que es necesario dilur a 200 con
agua libre de olor y sabor), para percibir la
primera traza de olor o sabor.
Actan sobre el olfato y el gusto y su medicin se
realiza por cateo, con base en el manejo
estadstico de los resultados.

Olor y Sabor
La EPA y la OMS recomiendan como
criterio que por razones organolpticas, las
fuentes de abastecimiento deben estar
razonablemente exentas de olor y sabor; es
decir, en trminos generales, que se
encuentren en un nivel aceptable.

Olor y Sabor.- Significado

sanitario
Es una medida de la calidad del agua. Para
evitar rechazos de los consumidores debe
estar exenta de color y sabor.
Por razones estticas
Como indicadores de contaminacin, deben
ser removidas las sustancias que los
generan.