Avantajele si dezavantajele consumului de

bere

Coordonator:efLucrriUniv.Dr.Ing.PacalaMariana

Masterand:PosaGiorgiana
Anamaria
A.C.S.A.,anulI

Berea noastra ....

Bereanoastraceadetoatezilele,
Careteaflinhalbe
Sfinteasca-senumeletau,
Viemireasmata,
Precumncrsmaasasiacasa
Seteanoastraceadetoatezilele
Potoleste-ne-oastazi
Siiarta-ipeceicarenesuntndatorati
Sinuneduncofetarii
Cida-neputereade-abeamaideparte
Caciataestespuma
Mahmurealasisetea
nnumelemaltului,
Alhameiului,butoaielor,
Siahalbelor,
BERE

Berea esteobuturalcooliccaresebucurdeoimens
popularitatentoatlumea.
De-alungultimpuluins,reeta s-aschimbatntr-omare
msur,adugndu-searomeistabilizatoricareaurolul
deaconferisavoareaicaracterulrcoritoralacestei
buturiattdendrgite.Laaspectul,gustul ipropriet ile
berii,aacumocunoatemastzi,aucontribuitatt
revoluiatehnologic,cticercetriletiinifice.

AVANTAJE:
-consumulmoderatareefectbeneficasupraafecunilor
cardiovasculare(alcoolul,ngeneral)
-areunconinutredusdealcool
-coninemaimulteproteineivitamineBdectvinul
-consumulmoderatducelaocretereuoaraHDL
(colesterolbun)
-conformunuistudii,arputeapreveniosteoporoza i
controlaateroscleroza


DEZAVANTAJE:
-ncantitiexcesive,caoriceformdealcool,poatesduc
labolicardiovasculare(cardiomiopatie,aritmie,creterea
presiuniiarteriale,atacdecord),bolideficat(fibroz,
cirozhepatic,hepatit,steatoz),slbeteimunitatea,
esteunfactordestrespentruorganism,afecteaz
memoriaiconcentrarea)
-areunconinutcaloricridicat,consumulexcesivsusinut
ducndntimplangrare.

Bibliografie

ElenaMudura,2012,ControlulCalitiiProduselor
AlimentarenIndustriaButurilorAlcoolice,Editura
AcademicPres,Cluj-Napoca
MuduraElena,2013,Tehnologiamaluluiiaberii,Editura
Mega,Cluj-Napoca
http://www.efsa.europa.eu/