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O GLCIDOS
INTEGRANTES:
BONILLA Y.
NARVEZ A.
CRDENAS
GMEZ
TAIMAL
MALDONADO
YPEZ
ESTRUCTURA QUMICA
LOS CARBOHIDRATOS O HIDRATOS DE CARBONO ESTN
FORMADOS POR CARBONO (C), HIDRGENO (H) Y
OXGENO (O) CON LA FORMULA GENERAL
(CH2O)N
CLASIFICACIN
MONOSACRIDO
DISACRIDO
POLISACRIDO
MONOSACRIDO
LAS ESTRUCTURAS DE LOS SACRIDOS SE DISTINGUEN
PRINCIPALMENTE POR LA ORIENTACIN DE LOS GRUPOS
HIDROXILOS (-OH)
Nmero de
Carbonos
Categora
Ejemplos
Tetrosa
Eritrosa, Treosa
Pentosa
Hexosa
Heptosa
Sedoheptulosa, Manoheptulosa
Sucros
a
Disacrido
Descripcin
Componentes
sucrosa
azcar comn
glucosa 12 fructosa
maltosa
glucosa 14 glucosa
trehalosa
glucosa 11 glucosa
lactosa
galactosa 14 glucosa
melibiosa
galactosa 16 glucosa
Lactosa
Maltosa
POLISACRIDOS
LOS POLISACRIDOS SON LARGAS MOLCULAS DE
HIDRATOS DE CARBONO FORMADAS POR LA UNIN DE
NUMEROSAS UNIDADES INDIVIDUALES DE
MONOSACRIDOS UNIDAS ENTRE S POR ENLACES
GLUCOSRICOS.
LOS POLISACRIDOS SON CARBOHIDRATOS, Y POR LO
TANTO CONTIENEN CARBONO, HIDRGENO, Y OXGENO
Y TIENEN LA FRMULA GENERAL CX(H2O)Y.
Glucgeno
MALTOSA
LA MALTOSA, TAMBIN CONOCIDA COMO MALTOBIOSA O AZCAR DE
MALTA, ES UN DISACRIDO FORMADO POR DOS GLUCOSAS UNIDAS
POR UN ENLACE GLUCOSRICO PRODUCIDO ENTRE EL OXGENO DEL
PRIMER CARBONO ANOMRICO (PROVENIENTE DE -OH) DE UNA
GLUCOSA Y EL OXGENO PERTENECIENTE AL CUARTO CARBONO DE
LA OTRA. POR ELLO ESTE COMPUESTO TAMBIN SE LLAMA ALFA
GLUCOPIRANOSIL(1-4)ALFA GLUCOPIRANOSA. AL PRODUCIRSE DICHA
UNIN SE DESPRENDE UNA MOLCULA DE AGUA Y AMBAS
MOLCULAS DE GLUCOSA QUEDAN UNIDAS MEDIANTE UN OXGENO
MONOCARBONLICO QUE ACTA COMO PUENTE. TIENE UNA CARGA
GLUCMICA MUY ELEVADA.
LA MALTOSA PRESENTA EN SU FORMA ESTRUCTURAL EL OH
HEMIACETLICO POR LO QUE ES UN AZCAR REDUCTOR
A LA MALTOSA LLAMA TAMBIN AZCAR DE MALTA, YA QUE APARECE
EN LOS GRANOS DE CEBADA GERMINADA.
FORMULA
ALMIDN
EL ALMIDN ES LA FORMA PRINCIPAL DE RESERVAS DE
CARBOHIDRATOS EN LOS VEGETALES. ES UNA MEZCLA DE
DOS SUSTANCIAS:AMILOSA, UN POLISACRIDO
ESENCIALMENTE LINEAL, YAMILO PECTINA, UN
POLISACRIDO CON UNA ESTRUCTURA MUY RAMIFICADA.
LAS DOS FORMAS DE ALMIDN SON POLMEROS DE-DGLUCOSA. LOS ALMIDONES NATURALES CONTIENEN 1020% DE AMILOSA Y 80-90% DE AMILO PECTINA.
FUNCIONES DE LOS
GLCIDOS
GLCIDOS ENERGTICOS
LOS MONOSACRIDOS Y LOS DISACRIDOS, COMO LAGLUCOSA,
ACTAN COMO COMBUSTIBLES BIOLGICOS, APORTANDO ENERGA
INMEDIATA A LAS CLULAS.
ES LA RESPONSABLE DE MANTENER LA ACTIVIDAD DE LOS MSCULOS,
LATEMPERATURA CORPORAL, LAPRESIN ARTERIAL, EL CORRECTO
FUNCIONAMIENTO DELINTESTINOY LA ACTIVIDAD DE LASNEURONAS.
LOS GLCIDOS APARTE DE TENER LA FUNCIN DE APORTAR ENERGA
INMEDIATA A LAS CLULAS, TAMBIN PROPORCIONAN ENERGA DE
RESERVA A LAS CLULAS.
GLCIDOS ESTRUCTURALES
-ALGUNOS POLISACRIDOS FORMAN ESTRUCTURAS ESQUELTICAS MUY
RESISTENTES:
-MURENA O PEPTIDOGLICANO: COMPONENTE DE LAS PAREDES CELULARES DE
BACTERIAS.
-COMPONENTE DE LA PARED CELULAR VEGETAL. -QUITINA: COMPONE EL EXOESQUELETO DE ARTRPODOS COMO LOS INSECTOS Y CRUSTCEOS Y LA PARED
DE CLULAS DE HONGOS.
-MUCOPOLISACRIDOS: FORMAN PARTE DE LA MATRIZ DE TEJIDOS CONECTIVOS.
ADEMS PODEMOS ENCONTRAR GLCIDOS FORMANDO PARTE DE LA
ESTRUCTURA DE OTRAS BIOMOLCULAS COMO PROTENAS, LPIDOS, Y CIDOS
NUCLEICOS.