CURSO DE ESPECIALIZACIN EN

AGRONEGOCIOS

Competitividad de los SAGs

Autor: Ing. Publio Oscar Castro Santander
Especialista y (c) Magster en Agronegocios
rea Agronegocios y Alimentos,
Universidad de Buenos Aires - Argentina.

Junio 2016

Definicin
..se entiende a la competitividad
como el conjunto de atributos de valor
agregado de un producto-servicio que
tienen el potencial de acceder a la
preferencia de los clientes en un
ambiente
altamente
turbulento
(Ordoez, 1999).

Competitivi
d

Ventaja Comparativa vs Ventaja Competitiva

David Ricardo (1817)
Es aquella ventaja que goza un pas o
estado sobre otro, en cuanto al costo de
producir algn producto.
Por lo general, es una ventaja natural
del pas, es decir, no ha hecho nada en
extraordinario para obtener esta ventaja.
Generalmente son los recursos naturales,
los costos de la mano de obra, los tipo de
cambio y las economas de escala

NO
SOSTENIBLE
TIEMPO

EN

EL

Competitivi
Michael Porter (1980)
d
Aquella ventaja que se consigue mediante
la adicin de valor al producto. Permite
tener un plus en comparacin con los
competidores.
Esto se hace a travs de un trabajo
desarrollado para conseguir estaventaja
competitiva, lasventajas competitivas
ms conocidas son ladiferenciacin de
los productosy de liderazgo en costos.
FUENTE:
Especializacin de recursos
Desarrollo de innovacin
Desarrollo estrategias para posicionar

SOSTENIBLE EN EL TIEMPO

Nivel de anlisis de la competitividad

Competitivi
d

Generacin Ventajas Competitivas

Ambiente
Institucional
Innovacin

Ambiente
Organizacional
Ambiente
Tecnolgico
Cambio de paradigma

(acceso a niveles superiores de satisfaccin

de los clientes y beneficio social)

Competitivi
d

aumentar la productividad.
los costos de
transformacin.

transaccin

diferenciar los productos a travs de

la mejora continua en la calidad de
procesos y productos

Diamante de Porter

Competitivi
d

El modelo de las cinco fuerzas de Porter

Competitivi
d

SUBSISTEMA AGROEXPORTADOR DEL MANGO

ORGNICO FRESCO PERUANO - UN PRODUCTO
DE ESPECIALIDAD

2015

Introduccin Objetivos Metodologa Resultados Conclusiones

MANGO
ORGNICO

Producto de
especialidad
Brinda seguridad a sus clientes con la
certificacin de productos orgnicos.
Mango Orgnico fresco Exportado

Per ha pasado de exportar US$

206 000 en el 2002 a casi US$ 4
millones al 2011.

2,500.00
2,000.00
1,500.00
Kilogramos exportados 1,000.00
500.00
0.00

Ao de exportacin

A partir de esto surge las preguntas de la investigacin:

Sobre qu factores se apalanc el subsistema exportador del
mango orgnico para su crecimiento e insercin en el mercado
externo?
De qu manera influy el marco institucional sobre la
exportacin del mango orgnico?
Qu rol jug el ambiente organizacional?

Introduccin Objetivos Metodologa Resultados Conclusiones

OBJETIVOS
Objetivo general

Estudiar los factores sobre los que se apalanc el crecimiento e

insercin del mango orgnico peruano en el mundo.

Objetivos especficos

Identificar los elementos del marco institucional que fueron clave para el
crecimiento del subsistema del mango orgnico peruano.

Identificar el rol del ambiente organizacional en el crecimiento del subsistema

agroexportador de mango orgnico peruano.

Identificar las ventajas competitivas, y el desarrollo exportador del mango

orgnico peruano frente al escenario internacional.

Introduccin Objetivos Metodologa Resultados Conclusiones

CAPITULO II: METODOLOGA

Se realiz un anlisis descriptivo, utilizando como herramientas
metodolgicas a las tres vas de Joscow, diamante de Porter y anlisis
FODA.

Mango orgnico peruano

Introduccin Objetivos Metodologa Resultados Conclusiones

Mango orgnico peruano

VA DEL AMBIENTE
INSTITUCIONAL

Podemos afirmar que

el marco institucional
peruano ha adoptado
medidas
y
ha
promulgado leyes que
instan a la inversin
en la produccin y
exportacin
de
productos
agropecuarios.

Firma de Acuerdos comerciales

Introduccin Objetivos Metodologa Resultados Conclusiones

VA DE LA MODERNA ORGANIZACIN
INDUSTRIAL

La produccin mundial de mango orgnico se encuentra

dispersa en varios continentes, identificndose a:
Australia, India, Filipinas, Colombia, Ghana, Sur frica,
Repblica Dominicana, Israel y Mxico como importantes
productores de esta fruta.

Produccin de Mango Orgnico (2010)

3000.000
2500.000

2512.01

2000.000
1500.000
Toneladas de Mango Orgnico
1000.000

387.58

500.000
0.000

Piura

Lambayeque

3.4

2.97

Ancash

Ica

- Piura 86,4%
- Lambayeque
13,3%
- Ancash 0,1%

2.34
Lima

Introduccin Objetivos Metodologa Resultados Conclusiones

1.

Condiciones de factores de produccin

- Factores bsicos
Disponibilidad de tierras que permite tener certificacin orgnica, clima y localizacin
geogrfica que permiten producir mango orgnico de alta calidad y conseguir una produccin
10 a 11 ton/ha si se trabaja con poca tecnologa, mano de obra no especializada barata.Contra-estacin.

Introduccin Objetivos Metodologa Resultados Conclusiones

-

Factores avanzados y especializados

Conocimiento tcnico y cientfico,

mano
de
obra
especializada,
e
implementacin de riego tecnificado.

Factores Generales

acceso a financiamiento, infraestructura

adecuada

Condiciones de la demanda
n de

i
c
a
t
r
expo
e
os y
d
d
i
o
n
n
i
U
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des
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Princ
xport
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e
o
s
o
a
l
g
n
ma
5% de
8
l
e
,
a
Europ

Cumplir con exigencias de estndares de

calidad: empresas y productores de
mango
orgnico
cuentan
con
certificacin orgnica del producto,
GLOBAL GAP, suscritos a la Ley de
Bioterrorismo y certificacin del Senasa
declarando al producto libre de
hospederos de mosca de fruta.

La variedad Kent de mayor

demanda
en
el
mercado
internacional,
producto
diferenciado.

Consumo interno casi nulo del

mango orgnico, la exportacin
resulta ms rentable.

Introduccin Objetivos Metodologa Resultados Conclusiones

DIAMANTE DE PORTER
Sectores afines y de apoyo

Introduccin Objetivos Metodologa Resultados Conclusiones

DIAMANTE DE PORTER
Estrategia, estructura y rivalidad de
empresas

Contratos de confianza productos

industria,
evitando
el
comportamiento oportunista y la
asimetra de informacin.

Introduccin Objetivos Metodologa Resultados Conclusiones

COMPLEMENTOS DEL DIAMANTE

El gobierno y hechos fortuitos

Mango orgnico peruano

Introduccin Objetivos Metodologa Resultados Conclusiones

MATRIZ FODA
FORTALEZAS
Producto de altos estndares de calidad.

DEBILIDADES
Producto con alta perecibilidad.

Clima y suelos apropiados.

Escasez del recurso hdrico.

Disponibilidad de mano de obra calificada.

Existe una base organizativa: asociativismo.
Eficiente control de la mosca de la fruta
(SENASA).
OPORTUNIDADES

AMENAZAS

Cosecha en contra estacin.

Alza de los precios en las tierras agrcolas.
Tendencia creciente del consumo de productos Fenmenos climatolgicos como el Fenmeno
orgnicos.
del Nio.
Apertura de nuevos mercados por tratados de
libre comercio.
Gestin y desarrollo de proyectos hidrulicos y
sectoriales por parte del estado Peruano.
Impulso de las exportaciones agroindustriales:

Introduccin Objetivos Metodologa Resultados Conclusiones

El apalancamiento del crecimiento agroexportador del mango orgnico

peruano en el mundo se debi a:
El marco legal nacional sirvi de soporte y en la actualidad sigue
impulsando la produccin orgnica y exportacin del mango orgnico fresco
peruano.

Introduccin Objetivos Metodologa Resultados Conclusiones

Del anlisis del diamante de Porter

los factores bsicos explican las ventajas comparativas del sector al contar
con disponibilidad de tierras con certificacin orgnica, clima y
localizacin geogrfica que permiten producir mango orgnico de alta
calidad y mano de obra no especializada barata.

Adems los factores de produccin avanzados describen algunas de las

ventajas competitivas, al contar con conocimiento tcnico y cientfico,
infraestructura adecuada e instalacin de sistemas de riego
tecnificado que permiten incrementar el rendimiento de produccin a 30
Tn/ha.

Las condiciones de la demanda reflejan a los principales destino de

exportacin de mango orgnico a Estados Unidos y Europa, siendo el
consumo per cpita promedio mundial de 46 kilos.

Michael Porter

Hacer siempre lo que quieren los

clientes es un gran error. La
estrategia de la empresa consiste en
identificar
las
necesidades
especificas de aquel segmento de
clientes que quieren satisfacer, y el
resto que se aguante, porque, si
intentamos tener contentos a todos,
nos quedamos sin estrategia

Gracias por su atencin

Ing. Publio Oscar Castro Santander
publio.cas.san@gmail.com