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Tema:
METODOS DE VALORACIN NUTRICIONAL
ESTUDIANTE:
AGNER STALIN BUSTE GILER
DOCENTE:
Dr. JUAN NEIRA MOSQUERA.
ANTROPOMETRIA
La antropometra, definida como la tcnica que se
ocupa de medir Ias dimensiones fsicas y la
composicin corporal del individuo, utiliza una serie
de mediciones perfectamente delimitadas que
permiten
evaluar
al
individuo
y establecer correlaciones con la satisfaccin de sus
requerimientos nutrimentales. Para la interpretacin
de Ias mediciones resulta esencial Ia construccin de
ndices, que son combinaciones de mediciones o
caractersticas del individuo. Esto es comprensible,
pues, por ejemplo, de nada sirve conocer o medir el
peso corporal de una persona si no hay un punto de
referencia para ese dato, que slo tendr sentido
DENSITOMETRA
HIDROSTTICA
La densitometra hidrosttica es uno los
mtodos considerado como de referencia
para estimar Ia composicin corporal.
Consiste en la inmersin completa del sujeto
en un tanque lleno de agua mientras se
encuentra suspendido de una balanza para
determinar su peso hidrosttico (Ph)
despus de haber realiza do una espiracin
mxima.
EL MTODO DE DILUCIN
El mtodo de dilucin consiste en Ia
administracin de una sustancia (isotpica o
no) al organismo hasta conseguir que se
distribuya en el espacio o compartimento que
queramos estimar y se llegue al estado de
equilibrio.
En este momento de equilibrio dilucin se
determina el enriquecimiento en esta sustancia
en un fluido o secrecin corporal (en ciertas
ocasiones se determina en aire espirado).
CREATININA DE URINARIA
Creatinina es un indicador de composicin corporal,
cantidad en orina es proporcional a la creatina corporal,
la creatina est en el msculo y que su valor es
constante.
Supuestos creatinina-msculo
- Casi toda la creatina est en el msculo esqueltico
- Concentracin creatina/msculo permanece invariable
- Es convertida a creatinina irreversiblemente a una tasa
concreta
- La creatinina es excretada renalmente a valores
constantes Influencia de ciertos factores
- Crecimiento
Absorcin de rayos
infrarrojos
La radiacin detectada depender de las caractersticas del
tejido. Mtodo poco difundido con varios inconvenientes:
La penetracin de los rayos no es mayor de 1cm. de tejido
blando.
Se suele aplicar en bceps y generalizar a otras partes del
cuerpo.
Tampoco se han establecido bien las caractersticas de la
absorcin y emisin de rayos infrarrojos del Peso Magro.
La precisin y la exactitud de esta tcnica son inferiores a las
obtenidas por antropometra e impedancia.
IMPEDANCIA BIOELCTRICA
TETRAPOLAR (IBT)
La estimacin de Ia composicin corporal a travs
de Ia determinacin de Ia impedancia corporal se
basa en la naturaleza de la conduccin de una
corriente elctrica a travs del organismo. En Ias
estructuras biolgicas, la aplicacin de una
corriente elctrica alterna constante y de baja
intensidad produce una oposicin o impedancia
(Z) al flujo de dicha corriente dependiente de Ia
frecuencia.
Los organismos vivos estn compuestos de agua y
electrlitos intra y extracelulares.