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EN EL PERU
1980 2015
La poblacin de ganado porcino es
de 2 224 300 mayor en 1,7% a la
registrada en el Censo Agropecuario
de 1994.
Segn categora, 67, 2% son criollos,
en tanto que el 32,8% corresponde a
la categora mejorado.
2 224 300 PORCINOS
RAZAS MEJORADAS
729 981 32.8%
CRIOLLO
1 494 319 67.2%
REPRODUCTORES :
- MACHOS : VERRACOS
- HEMBRAS : MARRANAS
POR QUE CRIAR CERDOS?
ALTA PRODUCTIVIDAD
VACA 1 65 32
OVEJA 1 20 9
ALPACA 1 12 6
CUY 10 7 5
CONEJA 32 120 68
HAMPSHIRE
Origen:
Estados Unidos de Amrica.
Caracteristicas:
Su pelaje es negro con un cinturn blanco.
Es un cerdo tipo carne, provee buenas canales.
Hembras muy prolificas.
Parametros productivos:
La hembra puede llegar a pesar 315 kg y los machos 450 kg.
El numero de lechones por camada es de 12 en promedio.
El rendimiento en canal es de 80 %
Yorkshire
Origen:
Yorkshire en Inglaterra.
Caracteristicas:
Muy buena habilidad materna.
Excelente tasa de conversin alimenticia.
Produccin de carne magra.
Prolificos.
Muy utilizados como linea materna.
Parametros productivos:
Las hembras llegan a pesar hasta 350 kg en promedio y los machos
hasta 420 kg.
El tamao de la camada vara entre 9 y 11 lechones.
El rendimiento en canal es de 82 % aproximadamente.
Landrace
Origen:
Dinamarca.
Caracteristicas:
Es una raza muy prolifica y excelente productora de leche, por lo que
sus cras son generalmente muy vigorozas.
Son animales muy dociles lo que facilita el trabajo con ellos.
Excelente conversin alimenticia, buena ganancia diaria de peso.
Parametros productivos:
Las cerdas llegan a pesar hasta 310 kg aproximadamente y los machos
400 kg.
Las camadas varan entre 9 y 11 lechones en promedio.
El rendimiento en canal es de 81 % aproximadamente.
Duroc
Origen:
Es un cerdo originario de los Estados Unidos de Amrica.
Caracteristicas:
Su pelaje por lo general es rojo en todos sus tonos.
Muy prolifico.
Es un animal que se adapta bien a las condiciones existentes.
Buen desarrollo de los jamones.
Parametros productivos:
La hembra llega a pesar 380 kg y los machos 450 kg aproximadamente.
El numero de lechones por camada es de 10 en promedio.
El rendimiento en canal es de 81 %
Pietrain
Origen:
Es un cerdo originario Belgica.
Caracteristicas:
Es una raza poco prolifica.
Su crecimiento es lento.
Produce carne magra muy sabrosa.
Buen desarrollo del lomo y los jamones.
Parametros productivos:
La hembra llega a pesar 280 kg y los machos 300 kg
aproximadamente.
El numero de lechones por camada es de 9 en promedio.
El rendimiento en canal es de 77 %.
Poland china
Origen:
Es un cerdo originario de Estados Unidos de Amrica.
Caracteristicas:
Su pelaje por lo general es negro o manchado.
Muy prolifico.
Excelente desarrollo del sistema seo.
Parametros productivos:
La hembra puede llegar a pesar 290 - 425 kg y los machos 380 - 450 kg
aproximadamente.
El numero de lechones por camada es de 8 - 10 en promedio.
El rendimiento en canal es de 83%
Criollo
Otras razas
COMPONENTES DE LA PRODUCCION
ANIMAL
INFRAESTRUCTURA
PRODUCTOS
- Carne
- Leche
- Lana
- Huevos
ALIMENTACIN
- Pieles
GENETICA
- Fuerza
- Agresividad.
SANIDAD
MANEJO -Alimentacin
-Manejo.
FENOTIPO = GENOTIPO + MEDIO AMBIENTE
-Sanidad
-Instalaciones
ALIMENTO BALANCEADO
CRIANZA FAMILIAR:
-Difcil
-Todos Juntos (Edades y sexos)
PROBLEMAS:
-Apareamientos inoportunos DEGENERACION
- Muchos machos. Peleas
- Competencia por alimentos BAJOS
RENDIMIENTOS
GENETICA
SELECCIN:
Escoger los mejores animales para que se queden
en la piara y los peores se vayan al camal
CRUZAMIENTO :
SANIDAD
DISTRIBUCIN DE COSTOS
7.2%
M.O. 4.2% 1.7% GEN
SAN 1.8% E
1.7% C
71.3%
ALIM 12.2%
OTROS
CONSUMO PER CAPITA DE CARNES
Vacuno 7.62
Porcino 6.47
Ovino 0.94
Camlido 0.42
Caprino 0.25
.
EL PROCESO EVOLUTIVO DEL HOMBRE
CHANCHADAS