Sorveteria

O Mercado
segundo o site www.estadao.com.br Os
dados da Nielsen marcaram uma queda no
consumo de sorvete no Brasil, em volume
houve um recuo de 0,3% em 2011, 2,6% em
2012 e no primeiro semestre deste ano j
caiu 7,2%. Isso mostra que est cada vez
mais difcil convencer os brasileiros a
tomarem mais sorvete. A Unilever, lder no
Brasil com a marca Kibon est investindo
R$40 milhes na maior aposta que j fez
para aumentar o consumo e colocar o
sorvete entre as sobremesas preferidas do
Brasileiro.
Fonte: www.estadao.com.br
Principais Ingredientes
Gordura nte
o ra
Sorbitol gua e Ar ul c
Slidos totais Gema de Ovo
Ed
Slidos no gordurosos do leite (ou extrato
seco desengordurado)
Glucose e xarope de milho
Produtos comerciais
especiais
Lactose Sacarose
Estabilizantes
Emulsificante
Aromatizantes
Frutose
Dextrose
Dextrose
 Pblico Alvo
Possui um pblico alvo bem amplo,
indo de crianas at a terceira idade,
atendendo as classes alta e mdia.
Fatores que influenciam
na qualidade do produto
Sabor

Cremosi
Cor
dade

Elasticid
Aroma
ade

Consist
Textura
ncia
itos sobre tomar
sorvete no frio
 Curiosidades

? ? ?
O sorvete foi criado antes da geladeira

Os Cariocas foram os primeiros a

provar a delcia gelada no Brasil

Alexandre o grande foi um dos

introdutores do sorvete na Europa

Fonte: www.curiosidadedo sorvete.blogspot.com.br

 Como vender sorvete no frio?
Uma questo difcil vender sorvete no
inverno, porm pesquisamos alguns itens para
aumentar as vendas essa poca do ano.
Conciliar outro produto Aumentar a variedade do cardpio
Incentivar as pessoas
a tomar sorvete no frio

Sorvete Flambado

Crepe de sorvete
Criar novos sabores

Fondue de sorvete
 Comunicao
A comunicao pode ser feita no prprio ponto de venda; ou atravs da
mdia, redes sociais e assessorias de imprensa. Para lanar a campanha e
despertar o desejo do consumidor podemos utilizar a mdia, atravs de
outdoors e backbus; j a assessoria de imprensa tem o objetivo de informar
sobre o trabalho de desenvolvimento de produtos e suporte institucional
para a divulgao. Atravs de mbiles, totens e cardpio diferenciado com
pea grfica chamativa podemos chamar a ateno dos clientes que j
freqentam a sorveteria. J para atrair novos clientes possvel apostar na
web, fazendo apresentao de novos pratos e falando um pouco sobre cada
um, com o desenvolvimento de promoes para que o cliente deguste os
produtos, e acreditando na fora e qualidade do produto, os clientes que
experimentarem partilharo suas experincias e retornaro a sorveteria
para experimentar os outros produtos do cardpio. A comunicao exige
mais do que simplesmente mostrar o produto, necessrio gerar uma
experincia positiva no ambiente para que os clientes no s comprem, mas
tambm indiquem o produto.
Fonte:www.minasmarcas.com
 Sorveteria
Qual necessidade atende?
Socializao
 Fidelizao
Acessrios que possibilitam em uma possvel fidelizao

Bom atendimento

Exclusividade de produto

Ambiente
Agradvel

Playground

Wifi
Variveis Ambientais criticas externas
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Variveis Ambientais criticas externas
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Variveis Ambientais criticas externas
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Variveis Ambientais criticas externas
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Variveis Ambientais criticas externas
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Variveis Ambientais criticas externas
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