Biomolculas inorgnicas:

Las molculas inorgnicas son

sustancias que pueden encontrarse
tambin fuera de los seres vivos, son el
agua y las sales minerales, por regla
general estas sales no contienen
carbono, salvo en los carbonatos y
bicarbonatos, sales minerales tpicas a
pesar de la presencia de este elemento.
Contenido en agua de algunos organismos y algunos tejidos humanos

% agua Tejido % agua

Organismo

Algas 98
Lq. cefalorraqudeo 99
Caracol 80
Sangre (plasma) 91-93
Crustceos 77
Sangre (Gl. rojos) 60-65
Esprragos 93
Tej. nervioso (s.gris) 85
Espinacas 93
Tej. nervioso (Mdula) 75
Estrella mar 76
Tej. nervioso (s.blanca) 70
Persona adulta 62
Msculo 75-80
Hongos 80
Piel 72
Lechuga 95
Hgado 70-75
Lombriz 83
Tej. conjuntivo 60
Maz 86
Hueso (sin medula) 20-25
Medusa 95
Tej. adiposo 10-20
Pino 47
Dentina 3
Semilla 10
CARACTERSTICAS DE LA MOLCULA DE AGUA.
La molcula de agua esta formada por dos
tomos de hidrgeno y uno de oxgeno unidos
por enlaces covalentes simples.
El papel primordial del agua en el metabolismo
de los seres vivos se debe a sus propiedades
fsicas y qumicas, derivadas de la estructura
molecular.
A temperatura ambiente es lquida, al contrario de lo
que cabra esperar, ya que otras molculas de parecido
peso molecular (SO2, CO2, H2S, etc.) son gases. Este
comportamiento se debe a que los dos electrones de los
dos hidrgenos estn desplazados hacia el tomo de
oxigeno, por lo que en la molcula aparece un polo
negativo, donde est el oxgeno, debido a la mayor
densidad electrnica, y dos polos positivos, donde estn
los dos hidrgenos, debido a la menor densidad
electrnica. La molcula de agua son dipolos
Caractersticas de la molcula de
agua
Aunque es elctricamente neutra, la
O - molcula de agua tiene carcter polar
debido a un exceso de carga negativa
sobre el tomo de oxgeno.
= densidad de carga

Debido a su polaridad, las

+ molculas de agua establecen
+
H enlaces de hidrgeno entre ellas.
Enlace
covalente
+
Enlaces
de - +
hidrgeno
Entre los dipolos del agua se establecen fuerzas de
atraccin llamados puentes de hidrgeno, formndose
grupos de 3-9 molculas
 PROPIEDADES FSICO-QUMICAS DEL AGUA.
a) Accin disolvente. El agua es el lquido que ms
sustancias disuelve (disolvente universal), esta propiedad se
debe a su capacidad para formar puentes de hidrgeno con
otras sustancias, que presentan grupos polares o con carga
inica (alcoholes, aldehdos, cetonas, aminocidos y
protenas), provocando su dispersin o disolucin.
Solvatacin inica. En las disoluciones inicas, los iones de
las sales son atrados por los dipolos del agua, quedando
rodeados por las molculas de agua que impiden su unin.
FUNCIONES:
1. Medio donde ocurren las reacciones del metabolismo.
2. Sistemas de transporte de sustancias, aporte de
nutrientes y la eliminacin de desechos
 b) Elevada fuerza de cohesin entre
sus molculas.

Los puentes de hidrgeno mantienen las

molculas de agua fuertemente unidas,. Al no poder
comprimirse puede tener la funcin de:

Da volumen a las clulas.

Turgencia en las plantas.
Esqueleto hidrosttico.
Deformaciones citoplasmticas.
Amortiguacin en articulaciones.
 c) Elevada fuerza de adhesin.
Ascensin de la savia bruta por capilaridad.
Las fuerzas de adhesin
Fuerzas
entre las molculas de de
Vidrio adhesin
agua y el vidrio, son Capilar de
mayores que las de las vidrio

molculas de agua entre s.

Por esto el lquido
asciende por las paredes
del capilar.

Molculas
de agua
 d) Gran calor especfico.
El agua puede absorber grandes cantidades de
"calor" que utiliza para romper los puentes de hidrgenos
por lo que la temperatura se eleva muy lentamente. Esto
permite que el citoplasma acuoso sirva de proteccin ante
los cambios de temperatura. As se mantiene la
temperatura constante (Funcin termorregulador).

e) Elevado calor de vaporizacin.

Para evaporar el agua, primero hay que romper los
puentes de hidrgenos y posteriormente dotar a las
molculas de agua de la suficiente energa cintica para
pasar de la fase lquida a la gaseosa. Cuando el agua se
evapora en la superficie de un ser vivo, absorbe calor del
organismo. Gracias a esta propiedad se puede eliminar
gran cantidad de calor con poca prdida de agua.
f) Elevada tensin superficial.

Desplazamiento de algunos
organismos sobre el agua.

g) Densidad.

El agua en estado lquido es mas densa que en estado

slido, al descender la temperatura se forma una capa
de hielo en la superficie que flota y protege al agua
lquida que queda bajo ella. Esto permite la vida
acutica en climas fros
 IONIZACIN DEL AGUA Y PH
Disociacin del agua:
El agua pura tiene la capacidad de disociarse en iones

H2O + H2O H3O+ + OH-

 IONIZACIN DEL AGUA Y PH
Disociacin del agua:
El agua pura tiene la capacidad de disociarse en iones
H2O + H2O H3O+ + OH-
hidrogeniones Iones hidroxilo

+ + + -

El producto inico del agua a 25 C es:

[H+ ] = [OH- ] = 10-7 = 7 moles/litro.

H2O + H2O H3O+ + OH-

+ + + -

+
- In hidroxilo

In hidrogenio
 Definicin de pH
logaritmo decimal con signo negativo de la concentracin
de iones hidrogeniones

pH agua = - log 10-7 = 7

si el pH < 7, la disolucin ser cida;

si el pH = 7, ser neutra;
si el pH > 7, ser bsica.
 SALES MINERALES DISUELTAS
Son las sales minerales solubles en agua; se encuentran
disociadas en sus iones.

Los aniones ms frecuentes son: los cloruros (Cl-), fosfatos

(PO43-), carbonatos (CO32-), bicarbonatos (HC03-) y nitratos
(N03-).

Los cationes ms abundantes son: sodio (Na+), calcio

(Ca2+), magnesio (Mg2+), hierro (Fe2+ y Fe3+) y potasio (K+).
FUNCIONES DE LAS SALES EN DISOLUCIN

Mantener el grado de salinidad en los organismos.

Regular la actividad enzimtica.

Regular la presin osmtica y el volumen celular.

- hipertnicos
- hipotnicos

Generar potenciales elctricos.

Regulacin del pH.
 SALES MINERALES PRECIPITADAS
Las sales minerales insolubles en la materia viva se
encuentran en estado slido
Los cristales ms abundantes en los organismos son de
silicatos, carbonatos y fosfatos, estos ltimos de calcio
y magnesio.

FUNCIONES DE LAS SALES PRECIPITADAS

Forman parte de los capazones de crustceos y
moluscos (CaCO3)

Esqueleto interno en vertebrados y los dientes.

El carbonato de calcio tambin se puede encontrar en el

odo interno, formando los otolitos que intervienen en el
mantenimiento del equilibrio interno.
 La
Permite el paso
smosis de disolventes
pero no de Membrana
Membrana solutos.
semipermeable semipermeable
BAJA ALTA
CONCENTRACIN CONCENTRACIN

Medios isotnicos
Medio Medio Igual presin
hipotnico hipertnico osmtica.
Presin Presin
osmtica baja. El disolvente atraviesa la
osmtica alta.
membrana hasta igualar las
concentraciones en ambos lados.
 Las membranas celulares son
semipermeables
MEDIO HIPERTNICO
El agua sale de la PLASMLISIS
clula. La membrana
Disminuye el plasmtica se
volumen celular separa de la
pared celular
Aumenta la presin
osmtica en el
interior
 Las membranas celulares son
semipermeables
MEDIO HIPOTNICO
El agua entra en la TURGENCIA
clula. La clula se
hincha hasta
Aumenta el
el lmite de la
volumen celular
pared celular
Disminuye la
presin osmtica
en el interior
Osmoregulacin

Todos los seres vivos estn obligados a regular la presin osmtica.

Los distintos grupos han desarrollado estrategias diferentes.

SERES VIVOS UNICELULARES VEGETALES

Procariotas Pared celular
Pared celular
Dulceacucolas Vacuolas pulstiles
Estomas

ANIMALES PLURICELULARES

Peces marinos Peces de agua dulce Mamferos

Prdida de agua Entrada de agua Riones

Intestino
Bebe
No grueso
agua
salada bebe
Piel
Orina isotnica Abundante orina
Excreta el
escasa hipotnica
exceso de sal
 DISOLUCIONES ACUOSAS
Dispersiones Moleculares (o
verdaderas): el soluto formado
por molculas de bajo peso
molecular (sales minerales,
azucares, aminocidos, etc.)
Dispersiones Coloidales:
Los solutos son molculas de
gran peso molecular y tamao.
No son disoluciones verdaderas ya
que el soluto puede separarse por
ultracentrifugacin (que es un
mtodo fsico). En estas
dispersiones, los solutos son
macromolculas como las
protenas, los cidos nucleicos y
los polisacridos.
Dispersiones coloidales
hidrfilas: los solutos presentan
afinidad por el agua y por tanto
son estables (ya que el agua
rodea sus grupos funcionales,
aislndolos)..
Dispersiones coloidales
hidrfobas: los solutos no
presentan afinidad por el agua,
sino que la repelen, por lo que
son inestables.
 La dilisis. En este caso pueden atravesar

la membrana adems del disolvente,

molculas de bajo peso molecular y stas

pasan atravesando la membrana desde la

solucin ms concentrada a la ms diluida.

Es el fundamento de la hemodilisis que

intenta sustituir la filtracin renal

deteriorada.
La difusin sera el fenmeno por el cual

las molculas disueltas tienden a

distribuirse uniformemente en el seno del

agua. Puede ocurrir tambin a travs de una

membrana si es lo suficientemente

permeable.
Carcter coloidal de la materia viva

Disolvente o
fase dispersante

DISOLUCIN VERDADERA Soluto o

fase dispersa DISPERSIN COLOIDAL
< 10 cm
-7
10-7< <2 10 -5 cm

Las dispersiones coloidales pueden presentar dos estados fsicos:

Molculas ESTADO DE SOL ESTADO DE GEL Molculas de
de soluto disolvente entre
las de soluto

Fase Las molculas de

dispersante soluto actan como
lquida fase dispersante
 Propiedades del agua (I)
Elevada cohesin molecular
Da volumen a las clulas. Fuerzas
Turgencia en las plantas. Vidrio
de
adhesin
Esqueleto hidrosttico. Capilar de
Deformaciones citoplasmticas. vidrio

Amortiguacin en articulaciones.

Elevada tensin superficial

Desplazamiento de algunos
organismos sobre el agua.
Elevada fuerza de adhesin
Ascensin de la savia bruta Molculas
de agua
por capilaridad.
Elevado calor especfico
Las fuerzas de adhesin entre las molculas
Funcin termorreguladora. de agua y el vidrio, son mayores que las de
las molculas de agua entre s. Por esto el
Densidad mxima a 4 C lquido asciende por las paredes del capilar.

Permite la vida bajo el hielo.

 Propiedades del agua (II)

Elevado calor de vaporizacin

Al evaporarse, absorbe calor

del organismo.
Cristal de NaCl Iones solvatados
Elevada capacidad disolvente

Solvatacin inica.
Transporte de sustancias.
Medio de reaccin.

Bajo grado de ionizacin Na+

Las disoluciones acuosas

Cl -
pueden tener distintos grados
de pH.

Funcin termorreguladora.
Molcula
de agua