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CORRECCION
Y
EMBOTELLADO DEL VINO
1. REQUERIMIENTOS NECESARIOS
B. EQUIPOS Y MATERIALES
Cocina. Tinas. Olla.
Colador de tela. Embudo. Agitador o paleta. Sifn.
Recipiente (jarras medianas, tazones, paletas de
madera, etc.).
Balanzas. Medidor de PH. Densmetro. Equipo de
titilacin.
2. PROCEDIMIENTO
LAVADO DE BOTELLAS:
Utilizar botellas tipo bordelesa o borgoona de 750 ml
de capacidad.
Esterilizar las botellas con vapor o con solucin de
metabisulfito de sodio
Escurrir las botellas colocndolas boca abajo
LLENADO
Esterilizar todos los utensilios a utilizar en el llenado
Llenar las botellas dejando, en la parte superior del
cuello, un espacio libre de una pulgada para el tapn.
TAPONADO: Tapar las botellas llenas con
corchos N 7 o con tapones de plstico, estos
deben de esterilizarse con anticipacin en una
solucin de metabisulfito de sodio