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METABOLIS
MO Y
ENZIMAS
qumicas
Metabolismo y energticas que
se producen
(metabole en =
= cambio, -ismo elcualidad
interior
o
sistema)
de las clulas de un
organismo vivo, mediante
las cuales los nutrientes
que llegan
Obtener energa a ellas
ATPdesde el
qumica
exterior se transforman
Fabricar compuestos
para:
ANABOLISMO CATABOLISMO
Anabolismo
Reacciones de sntesis o formacin de biomolculas
ms complejas a partir de otras ms sencillas, con
requerimiento de energa (reacciones endergnicas).
Biosntesis:
Lpidos complejos
Carbohidratos
complejos
Protenas
FOTOSNTESIS
Catabolismo
Reacciones de transformacin de biomolculas complejas
en molculas sencillas, para obtener energa en forma
de ATP (reacciones exergnicas).
Degradacin:
Lpidos complejos
Carbohidratos
complejos
Protenas
RESPIRACIN
DIGESTIN
Metabolismo
(metabole = cambio, -ismo = cualidad o
sistema)
Reacciones qumicas
Presin FRECUENCIA DE
COLISIONES
Temperatura
VELOCIDAD
REACCIONES
Molculas reactivas QUMICAS
Energa de
activacin
Catalizada
Energa de
Activacin
Reactivo Reactivo
liberada
Energa
Producto Producto
Caractersticas de las
Enzimas
Son selectivas y especficas gracias a que poseen
una estructura que les permite unirse a un sustrato
especfico o a un conjunto de compuestos con un
grupo funcional especfico.
Cada enzima tiene una forma tridimensional
caracterstica con una configuracin especial en su
superficie.
Son eficientes en extremo, ya que en condiciones
ptimas pueden catalizar reacciones que van de 108
a 1010 veces ms rpido que las reacciones
equiparables sin catalizar.
No se modifican ni se pierden cuando intervienen en
una reaccin.
Por lo general, sus nombres terminan con el sufijo
Grupos enzimticos, funciones y
ejemplos
Grupo Accin Ejemplos
Oxidorreductasas Catalizan reacciones de oxidorreduccin. Tras la accin catlica Deshidrogenasas
quedan modificados en su grado de oxidacin por lo que debe Aminooxidasa
ser transformados antes de volver a actuar de nuevo. Catalasas
molculas de sustrato.
Enzimas digestivas
Cada una de las transformaciones que experimentan
los alimentos en nuestro sistema digestivo est
asociada a un tipo especfico de enzima.
ENZIMAS DIGESTIVAS
Cada enzima acta sobre un solo tipo de
alimento.
Cada enzima trabaja en unas condiciones
muy concretas de acidez. Si no se dan las
condiciones adecuadas, la enzima no
puede actuar y los alimentos quedarn
parcialmente digeridos.
Enzimas digestivas
Enzima Acta sobre Proporciona Se produce Condiciones
en para que acte
Ptialina Almidones Mono y Boca Medio
disacridos (glndulas moderadamente
salivares) alcalino
Amilasa Almidones y Glucosa Estmago y Medio
azcares pncreas moderadamente
alcalino
Pepsina Protenas Pptidos y Estmago Medio muy cido
aminocidos
Lipasa Grasas cidos grasos Pncreas e Medio alcalino y
y glicerina intestino previa accin de
sales biliares
Lactasa Lactosa de la Glucosa y Intestino Medio cido
leche galactosa
Digestin de los alimentos
En una digestin correcta:
Nutrientes
Alimentos + Enzimas Aprovechados
elementales por el organismo
Proenzimas
Isoenzimas