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Agua de Pia

Botanas

Comidas
Tru c o s d e C o c i n a
 Trucos de CMO DESHACERSE DEL
Cocina SABOR A VINAGRE EN
LOS ALIMENTOS
Azcar morena
Anchoas en conserva
Aceite
Salsa de soja
Bicarbonato de sodio
Patata grande, en cuartos
Instrucciones
1Aade azcar morena 1/4 cda. a la vez por 2 tazas de comida. Agrega el
azcar, revolviendo bien la mezcla para combinar, y luego prueba la
comida. Contina agregando el azcar morena 1/4 cda. cada vez hasta
que el sabor del vinagre se reduzca a tu gusto.
2Agrega 1/8 de taza de pur de anchoas por cada 2 tazas de comida al
plato que se est cocinando. Contina cocinando la comida a fuego lento
durante 20 minutos para que los sabores se combinen, revolviendo la
mezcla con regularidad. Agrega ms anchoas como desees.
 Trucos de CMO
Necesitar:
Cocina CONTRARRESTAR EL
Azcar Moreno
Anchoas en conserva SABOR AMARGO DEL
Aceite
Salsa de soja
Bicarbonato de sodio
VINAGRE
Papa grande, en cuartos
La sal en la salsa de soya puede ayudar a contrarrestar el sabor vinagre amargo. El exceso de vinagre
puede arruinar un plato, por lo que es desagradable o casi imposible comer. Si era mala receta o
simplemente mide incorrectamente, hay algunos arreglos simples para reducir el sabor del vinagre en
una variedad de diferentes alimentos. Trate de elegir el remedio que es mejor para su plato a base a su
sabor y combinar diferentes soluciones si son apropiados para su receta.
Paso 1 Aadir el azcar moreno 1/4 cda. a la vez por 2 tazas de comida. Aadir el azcar, agitando la
mezcla a fondo para combinar, y luego probar la comida. Contine agregando azcar morena 1/4 cda. a
la vez hasta que el sabor del vinagre se reduce a su gusto. Paso 2 Aadir 1/8 taza de pur de anchoas
por 2 tazas de comida al plato que se est cocinando. Contine cocinando la comida a fuego lento
durante 20 minutos para que los sabores se combinan, se agita la mezcla regularmente. Aadir ms
anchoas si lo deseas. Paso 3 Mezclar en ms petrleo para recetas como aderezo para ensaladas que
implica el aceite y el vinagre. Usted puede terminar con ms del tema de lo previsto, pero puede ser
guardado en un refrigerador para su uso posterior si usted consigue las proporciones correctas.
Paso 4 Ponga una pequea cantidad de salsa de soja en el plato al gusto y revuelva para mezclar. Pruebe
la mezcla, aadiendo ms salsa de soja a la receta si lo deseas.
Paso 5 Mida 1/8 cdta. bicarbonato de sodio en 1 taza de comida. Incorpore el bicarbonato de sodio. El
bicarbonato de sodio puede ayudar a reducir el sabor a vinagre y tambin se utiliza comnmente para
contrarrestar demasiada acidez en otros alimentos como los tomates cocidos. Asegrese de que el
bicarbonato de sodio est totalmente combinado con la comida antes de probarla. Aadir ms si es
necesario.
Paso 6 Cortar una papa grande en cuartos y aadirlo a la comida. Continuar calentando la comida a fuego
lento durante 20 minutos. Retire los trozos de patata y degustar la comida, repitiendo el proceso una vez
ms si es necesario.
APROVECHA AL MXIMO LOS LIMONES

Al extraer el zumo de un limn para una receta

la mayora de personas se limitan a cortar el
limn el dos y estrujarlo, obteniendo una
cantidad ridcula de zumo. Para maximizar la
cuanta del zumobasta con hacer rodar el
limn por la encimera, antes de cortarlo,
apretndolo contra sta suavemente.
Tambin puedes introducirlo 20 segundos en el
microondas (si no necesitas que el lquido este
fro). Tras esto realiza un corte longitudinal, no
trasversal. Gracias a esto podrs obtener tres
veces ms zumo.
Tru c o s d e C o c i n a
MANTEN EL PAN FRESCO

La mejor manera de mantener el pan lo ms fresco posible de un

da para otro es meterlo en una bolsa de plstico con un tallo de
apio y cerrar sta. El pan absorber la humedad del apio, y estar
ms fresco. Como el apio no tiene un sabor fuerte no afecta al
gusto del pan.

DEJAR DE LLORAR AL CORTAR LAS

CEBOLLAS
Harto de llorar como un condenado cuando picas una cebolla?
Prueba uno de estos trucos. Pela y corta la cebolla debajo del
grifo, esto evitar que los gases que hacen llorar a tus ojos
impregnen la atmsfera. Puedes probar tambin a impregnar tu
cuchillo con zumo de limn, el cido reacciona con la cebolla y
hace que libere menos gases. Otro truco, por absurdo que
parezca, consiste en mascar chicle. Esto hace que respires por la
boca
Truycno
ospord la
e nariz,
C o c i lo
n aque hace que los gases resulten menos
agresivos.
ONSERVAR EL COLOR DE LOS VEGETALES

Para que los vegetales conserven su color al ser cocinados, basta

aadir un poco de zumo de limn a la olla o sartn. Se trata de
una tcnica particularmente efectiva cuando cocinamos vegetales
de tonos rojizos (como la lombarda o la remolacha) y aquellos
blancos (como el nabo o la coliflor), ya que la acidez del limn
ayuda a preservar los flavonoides, unos compuestos que adems
de ser responsables de la pigmentacin de los vegetales son muy
saludables. La tcnica no funciona con los vegetales verdes, cuyo
color es responsabilidad de la clorofila, pues se ennegrecen en
contacto con el limn.

Tru c o s d e C o c i n a
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Tru c o s d e C o c i n a
 . Aprovecha al mximo los limones
Tru c o s d e C o c i n a
 . Aprovecha al mximo los limones
Tru c o s d e C o c i n a
 . Aprovecha al mximo los limones
Tru c o s d e C o c i n a
 . Aprovecha al mximo los limones
Tru c o s d e C o c i n a
 Calabacitas y Elotes a la Crema
Ingredientes
__.

Preparacin ____ .