Universidad de Concepción

Facultad de Farmacia
Departamento de toxicología

Juan Pablo Inostroza

Daniela Nova
Evelyn Poblete
Edith Pradena
Mᵃ de los Ángeles Sepúlveda

Tutor(a): Dra. Berta Schulz

Generalidades.
Hongos.
Venenosos.
Amanita
Intoxicaciones. Phalloides

Comestibles.
Gastronomia. Tricholoma
magnivelare

Utilizados en
Farmacologia.
Clasificación general de hongos
 Ascomycetes (división Ascomycota)
Ej: liquen

 Basidiomicetes (división Basidiomycota)

Ej: Cryptococcus neoformans, «único patógeno»

 Zygomicetes (división Zygomycota)

Ej: Rhizopus nigricans o «moho del pan»
Clasificación general de hongos
 Quitridiomicetes (división Chytridiomycota)
Ej: Synchytrium endobioticum

 Glomeromicetes (división Glomeromycota)

Ej: endomicorrizas o asociaciones con raíces.
 Clasificación de hongos según sus
propiedades
 Hongos alimenticios: Boletus edulis, Lactarius
deliciosus
Amanita
 Hongos enteógenos (alucinógenos): hongos phaloides
psilocibios.

 Hongos medicinales: Ganoderma lucidum, Agaricus

blazei, Cordyceps sinensis

 Hongos contaminantes: Coniophara (parasitan y

pudren la madera)

 Hongos venenosos: Amanita phalloides, Cortinarius

orellanus, Amanita muscaria, Chlorophyllum molybdites.
Clasificación de los hongos de
acuerdo a su tamaño:
1) Macrohongos o setas
«forma fructífera identificada a
simple vista»
La mayoría pertenece a la
división Basidiomycete y
algunos a la Ascomycete.

2)Microhongos
El cuerpo fructíferono puede
ser observado a simple vista.
Hay descomponedores de
materia orgánica, patógenos.
Importantes en la industria
alimenticia
Hongos en Chile.

 Mayor presencia en la zona

sur.
 Mas abundantes en otoño.
 Hongos comestibles se
desarrollan prevalentemente
en primavera.
Zona norte.
 Zona andina.
Desarrollo en primavera y verano asociado a
vegetales. No existe catastro
 Zona desértica.
Desarrollo después de las lluvias; “desierto florido”.
No existe catastro.
Zona central
 Desarrollo de gran variedad de hongos
comestibles y venenosos.
Amanita phalloides
Género Nothofagus bosques
Flammulina velutipes
Morchella angusticeps
Agaricus campestris zona
urbana
Agrocybe cilindracea
Zona sur.
 Gran variedad en casi todas las estaciones
del año.
Aleurodiscus vitellinus (gastronomia)
Género Ramaria y Clavicorona.
Cyttaría harioti (llao llao)

LLao LLao, significa dulce dulce en mapuche,

Toxicidad Hongos
Micetismo
o Miceismo Gastrointestinal (Toxinas Faloidianas)
- Amanita muscaria
- Boletus satanas
- Coprinus atramentarius, solo acompañado de alcohol

o Micetismo Nervioso
- Psilocybe aztecorum
- Psilocybe coprofila

o Micetismo Destructor De Células

- Amanita verna
- Amanita virosa.
 Micetismo gastrointestinal
- Sintomas después de 4 horas
- Nauseas
- Cólicos Intestinales muy fuertes
- Vomito y diarrea

 Micetismo Nervioso:
- Hongos neurotrópicos, sicotrópicos
- Síntomas después de 30 min, hasta 4 horas.
- Alteración en la percepción
- Agudeza de los sentidos
- Confusiones de los sentidos
 Micetismo Destructor de Células:
- Toxinas Faloidianas
- Síntomas 8-12 hrs después
- Intensos dolores Abdominales, Vomito,
- Diarrea Acompañada De Sangre
- Destrucción Células Hígado y Riñón
 Mecanismo Micotoxinas
 Psilocibina y psilocina
 Alcaloide psicodélico de la familia de las triptaminas, muy similar al
neurotransmisor serotonina.
 Se cree que actúan como inhibidores del nuerotransmisor Serotonina
 Efectos psicodélicos parecidos a los de un viaje de LSD, pero más cortos

 Muscarina
 Estructuralmente simililar acetilcolina, estimula los receptores muscarínicos
colinergicos.
 No estimula los receptores nicotínicos, ni puede atravesar la barrera
hematoencefálica.
 La muscarina no se hidroliza por la acetilcolinesterasa y los síntomas
pueden continuar durante varias horas.
 Dosis altas puede ocasionar la muerte.
 Coprina

 Único aminoácido natural que bloquea varias rutas metabólicas en

el cuerpo humano
 Bloquea la enzima acetaldehído-deshidrogenasa, interrumpe el
metabolismo del etanol en la etapa de acetaldehído.
 ingesta de etanol provoca intoxicación por acetaldehído ( similar a
disulfiram)

 Giromitrina
 Mediante hidrólisis, se transforma en el organismo en
monometilhidrazina
 Inhibe la piridoxina, cofactor de la glutámico decarboxilasa,
disminuyendo así la producción de GABA
 Consumo de setas que contengan giromitrina llega a ser tóxica,
dosis acumulativa
 Phalloidina

 Toxina hepatotóxica.

 Bloquea la trascripción de las ARN polimerasa I y II en eucariontes.

 Bloquea toda síntesis proteica en células.

 Tal vez se acomoden en un sitio simétrico en la polimerasa o bien

en el complejo ADN/RNA polimerasa.

Identificación de Hongos
 La metodología empleada en el laboratorio en los casos de
intoxicaciones por setas va a depender del tipo de muestras
disponibles:
Identificación Molecular de Hongos
Existen diferentes metodologías, todas ellas basadas en la PCR:

Las mas utilizadas hoy en día son:

• Random Amplification of Polymorphic DNA: ADN polimórfico

amplificado al azar (RAPD),
PCR/Restriction Fragment Length Polymorphism: análisis del
polimorfismo de los fragmentos de longitud (PCR/RFLP) y Amplified
Fragment Length Polymorphism: amplificación de fragmentos de longitud
polimórfica (PCR/AFLP),

PCR/Single-Stranded Conformation Analysis

 PCR/secuenciación:

 Nuevas técnicas, como polimorfismos de sustitución de un

nucleótido (SNP) y el desarrollo de nuevas tecnologías, como la
secuenciación directa, micro-arrays de ADN, espectrometría
de masas, Real-Time PCR (RT-PCR), etc.
PREVENCIÓN DE LAS
INTOXICACIONES:
1. Conocer bien las setas venenosas sin fiarse únicamente de la páctica, porque algunas pueden parecerse a
las comestibles y sólo diferenciarse en las esporas

2. No coger setas alteradas por la edad, parásitos, heladas o lluvias, como tampoco las que crecen en
vertederos, cercanías de fábricas o lugares con tráfico.

3. Evitar consumir Agaricus (champiñones silvestres) y los tubos himeniales

desarrollados de las setas.

4. No dejar especímenes tóxicos cerca de los comestibles.

5. No permitir que los niños manipulen las setas.

6. Revisar todos los ejemplares y tirar los trozos sueltos difíciles de identificar.

7. No comer especies mezcladas, ni setas crudas o poco cocinadas.

8. No ingerir más de 250 g de setas a la semana. Dejar algún ejemplar refrigerado por si fuera necesario
estudiarlo.

9. No comer setas no identificadas perfectamente.

Conclusiones
 Dependiendo de la ubicación geográfica, existen
diferentes clases de hongos tóxicos.
 En Chile existen alrededor de 10 especies de
hongos tóxicos.
 Un hongo no tóxico puede llegar a serlo,
dependiendo de su entorno (pesticidas, metales
pesados, hongos cercanos a carretera)
 Al momento de una intoxicación lo más importante
es la identificación del hongo y la anamnesis del
paciente.
 Las técnicas de Biología Molecular han facilitado
enormemente la rápida identificación de hongos.
 La identificación de las especies o sus
toxinas en el laboratorio permite,

• Evitar tratamientos agresivos innecesarios,

• Evitar hospitalizaciones innecesarias,
• Diagnosticar síndromes mixtos,
• Diagnosticar un micetismo cuyo periodo de incubación
quede solapado,
• Aportar nuevos taxones al catálogo de especies tóxicas,
• Esclarecimiento de la causa de muerte,
• Deteccion de sustancias psicoactivas.
Universidad de Concepción
Facultad de Farmacia
Departamento de toxicología

Juan Pablo Inostroza

Daniela Nova
Evelyn Poblete
Edith Pradena
Mᵃ de los Ángeles Sepúlveda

Tutor(a): Dra. Berta Schulz