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Propiedades del

agua y equilibrio
cido-base

Dra. M. SOLEDAD ORELLANA O.


Enlace Enlace Enlace
Inico Covalente Metlico

Cada tomo est


Fuerza Es el resultado de unido a varios
electrosttica compartir tomos vecinos y
entre iones con electrones entre los electrones tiene
carga opuesta. dos tomos. cierta libertad para
moverse
Toda la vida depende del agua; todos
los organismos son sistemas
qumicos acuosos

Todas las reacciones que ocurren en


la clua, ocurren en medio acuoso
H2O, molcula polar

Los pares de
electrones no
compartidos no son
H2O H O H parte del enlace
covalente

El agua tiene
enlaces covalentes
polares
Los electrones del enlace en el
agua NO estn compartidos
equitativamente; la densidad
electrnica est mayormente
en el tomo de oxgeno

Cuando un compuesto inico se disuelve en agua, las molculas
de agua rodean los iones, bloqueando la reasociacin de estos
para formar el compuesto inico formando una disolucin.
En la clula viva, lo mismo que en el
organismo humano, las biomolculas no
actan independientemente sino que
interaccionan con las otras biomolculas.

El origen de las fuerzas que mantienen estas


molculas unidas son de tipo
electroesttico: atraccin entre cargas
positivas y cargas negativas. Cargas que
pueden ser permanentes o transitorias.
Fuerza Distancia Descripcin
(nm)
Interacciones 0,2 La fuerza depende del tamao relativo de
de Van der los tomos y su distancia. El factor tamao
Waals determina el rea de contacto entre las
molculas

Puentes de 0,3 La fuerza relativa es proporcional a la


hidrgeno polaridad del H dador y el H aceptor del pte.
de H. tomos mas polares tendrn ptes. De
H ms fuertes

Interacciones 0,25 La fuerza tambin depende de la polaridad


inicas relativa

Interacciones -- La fuerza es un complejo fenmeno


hidrofbicas determinado por el grado en que la
estructura de la molcula de agua es
desordenada alrededor de una molcula
hidrofbica
Fuerzas de Van der Waals
PUENTES DE HIDRGENO
INTERACCIONES HIDROFBICAS
cidos y bases
Definicin de J. Bronsted y
Thomas Lowry

HClH++Cl-

Muchos de los cidos importantes en la clula son cidos dbiles, por


lo que se disocian solo parcialmente por ejemplo el grupo carboxilo
(COOH)
O O
H+ +
OH O
pH = es una medida de la acidez
de una solucin

Escala de pH y ubicacin de
algunos compuestos comunes
Jugode
limn
Caf
Vinagre
Lechede
magnesia
Leche Bicarbonato
desodio Amoniaco
Vino domstico

Soluciones Tampn
Una solucin tampn (tambin llamadas buffer,
amortiguadoras o disoluciones reguladoras), se componen de:

cido
carbnic
o
Bicarbonato