Repblica Bolivariana de Venezuela

Universidad Pedaggica Experimental Libertador

Instituto Pedaggico de Maturn
Maturn Edo. Monagas

Etileno

Prof. Nino Amogrosso Bachiller: Germn Fernnde

Mayo del 2015

 ETLENO
Es un compuesto qumico orgnico formado por dos
tomos de carbonos enlazados mediante un doble enlace.
Es uno de los productos qumicos mas importantes de la
industria qumica. Siendo el compuesto orgnico mas
utilizado en todo el mundo, se all de forma natural en las
plantas
 Propiedades Qumicas

El etileno CH2:CH2, tiene un peso molecular de 28,05 grs y la

molcula es plana, esta formada por cuatro enlaces simples C-H
y un enlace doble C=H que le impide rotar excepto a altas
temperaturas.

Las reacciones qumicas del etileno pueden ser divididas en

aquellas que tienen importancia comercial y otras de inters
puramente acadmico.
Esta divisin es muy importante y arbitraria y las reacciones
incluidas en la segunda categora puede llegar a pertenecer a la
primera en el futuro
La primera categora comprende en orden de importancia;

Polimerizacin:

Oxidacin;
 Biosntesis
La biosntesis regula y determina la actividad fisiolgica del
etileno. En experiencias realizadas in vitro, se ha demostrado que
varios tejidos vegetales pueden convertir la metionina a etileno y
que el etileno deriva de los carbonos 3 y 4 de la meotionina. El
grupo CH3-S de la metionina es reciclado a travs de del ciclo de
yang. Sin este reciclaje la cantidad de azufre reducido presente
limitara la cantidad la metionina disponible y la sntesis de etileno
El etileno es biosintetizado a partir de laS-Adenosil metionina
(SAM), la cual forma un intermediario, elcido 1-
aminociclopropilcarboxlico, por accin de la enzima 1-
Aminociclopropano-1-carboxilato sintasa (EC 4.4.1.4).
Posteriormente el intermediario se oxida por accin de oxgeno y
la enzima aminociclopropanocarboxilato oxidasa (EC 1.4.17.4), la
cual utiliza cido ascrbicocomo cofactor, dando como productos
etileno,cido cianhdricoydixido de carbono
 Catabolismo

Los investigadores han estudiado el catabolismo del etileno

aportando 14c2 h4 a los tejidos vegetales y siguiendo los
compuestos radiactivos producidos. El dixido de carbono, el
oxido de etileno, el etilenglicol y los conjugados de glucosa
del etilenglicol se han identificado como productos
metablicos del catabolismo del etileno
 El estrs ambiental y las
auxinas
Como promotores de la
biosntesis del etileno
La biosntesis del etileno es estimulada por varios factores, incluido
el estado de desarrollo, condiciones ambientales, otras hormonas
vegetales, daos fsicos y qumicos. La biosntesis del etileno
tambin varia de modo circadiano. Con un mximo durante la
noche. La produccin de etileno inducida por estrs como la sequia,
la inundacin, el enfriamiento, la exposicin al ozono o el dao
mecnico. En todos estos casos, el etileno es producido por la ruta
biosintetica normal y el aumento del etileno parece ser un aumento
de la transcripcin del RNAm de la ACC sintasa.
Efectos fisiolgicos del etileno
Estimula el crecimiento de las
semillas
Inhibicin en el crecimiento del tallo y
raz
Emergencia y desarrollo de las
hojas
Promueve el desarrollo de plantas
acuticas
Controla las respuestas al estrs
 Fases del ciclo de la planta
Juventud:

Se caracteriza por una elevada actividad metablica y un rpido

crecimiento, en esta etapa comienza cuando aparece la plntula en la
germinacin y se considera concluida cuando aparecen las
estructuras reproductoras.
Madurez:

Es el periodo en que la planta es capaz de florecer, cuando se dan las

condiciones inductivas.

Vejez:

Es una etapa generalmente irreversible de degeneracin estructural y

funcional que generalmente conduce a la muerte de la planta o de las
estructuras de la planta a la cual afecta
 El fruto

Es el rgano procedente de laflor, o de partes de ella, que contiene a

lassemillashasta que estas maduran y luego contribuye a
diseminarlas. Desde un punto de vistaontogentico el fruto es
elovariodesarrollado y maduro de lasplantas con flor

En un amplio sentido, los frutos son flores o partes de las flores ( con
organos auxiliares ) o inflorescencias en un es tado de madurez que
alberga las semillas hasta que maduran, protegiendolas y facilitando
su dispersion
 Maduracin de los frutos
Se define como el conjunto de cambios externos, de sabor y de
textura que un fruto experimenta cuando completa su desarrollo.

En esta etapa de su desarrollo incluyen;

Coloracin del pericarpio

El descenso en el contenido de
almidn
El incremento de la concentracin de
azucares.
La reduccin de la concentracin de cidos

Perdida de firmeza, junto a otros cambios fsicos y

qumicos
 Frutos climatricos
Acumulan almidn durante su crecimiento y en la maduracin, lo
hidrolizan a
Monosacridos, glucosa y fructosa sobre todo, como estos exigen
un gran nivel de energa, en estos frutos la maduracin se
caracteriza por un aumento de la respiracin.

No climatricos

Estos acumulan monosacridos durante su crecimiento y por lo

tanto durante la maduracin no experimentan incrementos
significativos de su tasa respiratoria.
 Desarrollo del fruto
Tras la fecundacin o el estimulo partenocarpico del ovario, este se
inicia su desarrollo hasta convertirse en fruto maduro. Esta transicin
tiene lugar a fases sucesivas, con caractersticas bien definidas pero
variables en duracin, segn las condiciones y especies de variedad.

Sigue una curva sigmoide o doble sigmoide distinguindose 3

fases:

1. por la divisin celular

2. alargamiento celular

3. el fruto cesa su crecimiento y madura

El crecimiento es influenciado sobre todo en la parte comestible.

2 o 10 semanas siguientes a la antesis segn especies y

variedades

En el periodo de crecimiento lineal el fruto adquiere hasta el 80 %

 Cuajadas del fruto
Para que el cuajado se produzca son necesarios tres
prerrequisitos:
La existencia de yemas florales maduras, bien formadas y nutridas

Un rgimen de temperatura durante la antesis e inmediatamente

despus de que asegure una buena polinizacin, el desarrollo del tubo
polnico y la fecundacin, o que sea compatible con la partenocarpia

Un aporte adecuado de fotoasimilados, cuando el ovario inicie su

desarrollo
 Crecimiento del fruto

Superada la fase de la divisin celular, el fruto inicia un crecimiento lineal

caracterizado por engrosamiento celular.

Los frutos que mas crecen son los que poseen mas espacios areos
amplios y reclaman menos cantidades de carbohidratos

El crecimiento de los frutos esta fase no es uniforme de hecho crecen

durante la noche. El tipo de crecimiento es as para casi todos los frutos.

Factores genticos como: el tipo de brote en el que se encuentra el fruto,

el numero de flores producidas por la planta y el numero de frutos en
desarrollo, son alguno de los factores endgenos sealados como
determinantes del desarrollo y tamao final del fruto
Mecanismo que controlan el crecimiento
De los frutos
Factores hormonales:

El contenido de giberelinas es menor en frutos que han

desarrollados semillas.
Sin embargo en frutos partenocarpicos contienen niveles de giberelinas
mayores o similares a los frutos con semillas.
En otras especies la partenocarpia se ha asociado a las auxinas y la
aplicacin exgena de estas promueve el desarrollo de estos frutos. Tal es
el caso del pltano, pimiento, berenjena entre otros.
La accin de la citoquininas como inductora de la partenocarpia es
consecuencia de su transporte desde las races ms que su sntesis en la
semillas en desarrollo.
El ABA es un regulador del desarrollo implicado en la abscisin, su accin
se entiende en interaccin con los promotores (auxina, giberilinas y
citoquininas),.
Factores ambientales:

Las condiciones climticas pueden afectar notablemente el proceso del

cuajado.
Se ha demostrado que las bajas temperaturas interviene el cuajado de
las plantas hortcolas, como curcubitaceae, solanaceae, pipercea,
leguminosas, entre otras
La humedad relativa tambin activa el cuajado.

La radiacin solar es otro factor determinante

composicin qumica de las frutas
Agua:Ms del 80% y hasta el 90% de la composicin de la fruta
esagua.

Glcidos:Entre el 5% y el 18% de la fruta est formado porcarbohidratos.

El contenido puede variar desde un 20% en el pltano hasta un 5% en
elmeln sanda y fresas. Las dems frutas tienen un valor medio de un
10%.

Vitaminas:Como loscarotenos,vitamina C vitaminas del grupo B.

Fibra:Aproximadamente el 2% de la fruta esfibra diettica. Los

componentes de la fibra vegetal que nos podemos encontrar en las frutas
son principalmentepectinas yhemicelulosa .

Sales minerales:Al igual que lasverduras las frutas son ricas

enpotasio,magnesio, y hierro ycalcio.
 Partenocarpia
cuando hay una incompatibilidad gentica entre el grano de polen y el
estigma receptor

se requiere algn tipo de estimulo se definen como partenocarpia

estimulada.

El desarrollo del ovario sin ningn estimulo externo se define como

partenocarpia autnoma

Las condiciones ambientales, particularmente temperaturas elevadas

(>20 C) y humedades relativas altas (>85 %)
 Senescencia
Es un sinnimo de envejecimiento, muerte y rejuvenecencia de los
vegetales
Tipos de envejecimiento o senescencia;

Monocarpica : plantas de ciclo anual, en su mayora herbceas, mueren

despus de la germinacin de las semilla y frutos.

Policarpica ; Plantas del ciclo plurianual, la formacin de flores y frutos no

conducen al envejecimiento de toda la planta.
 Senescencia de las flores

Tras la antesis y la polinizacin, comienza la senescencia tanto de los

estambres como de la corola, en tanto que el carpelo polinizado inicia su
desarrollo hasta llegar al fruto.
 Senescencia foliar

Funcin : Es un proceso de reciclaje en el que los nutrientes son

transportados desde las clulas que envejecen las hojas jvenes, las
semillas en desarrollo y los tejidos en reserva.

Estructura: la perdida de integridad del cloroplasto se reduce

relativamente pronto y la perdida de funcionalidad del ncleo es un
acontecimiento tardo

Metabolismo: La asimilacin del carbono en la fotosntesis es sustituida

por el catabolismo de la clorofila y de macromolculas tales como
protenas, lpidos de membrana y ARN.
 Senescencia de frutos

Los compuestos resultantes de la hidrlisis de macromoleculas

no se exportan a otras partes de la planta, si no que se
convierten y acumulan en forma de azucares y cidos para dar al
fruto un sabor atractivo.
 Abscisin

Se refiere a la cada de los rganos vegetales; en el caso de abscisin

foliar, a la de las hojas especficamente.

El proceso de abscisin foliar es uno inteligente, en el sentido que la

planta toma las precauciones para evitar que patgenos invasores
vayan a entrar por la herida que dejan las hojas al caerse; de hecho, la
cicatriz que deja la hoja al caerse comienza a formarse antes de que la
hoja se caiga
 En la base del pecolo de una hoja tpica se encuentra una zona de
varias capas contiguas de clulas parenquemticas pequeas
denominada la zona de abscisin
Como las clulas de la zona de abscisin son pequeas y sus paredes
son muy finas, sta representa una regin dbil en el punto de anclaje de
la hoja al tallo
Aunque la zona de abscisin est presente desde el desarrollo temprano
de la hoja, ella permanecer latente hasta tanto llegue el momento de
dejar caer la hoja. Entonces comienza la cadena de reacciones que
conocers a continuacin.
Se movilizan tomos y molculas que puedan ser re-usados, incluyendo
iones de magnesio (importantes para la sntesis de clorofila),
aminocidos y azcares. La direccin de esta movilizacin ser desde la
hoja que va a ser eliminada, a travs del pecolo, hacia el tallo.
Las clulas de la zona de abscisin comienzan a sufrir divisiones
celulares a la vez que enzimas hidrolticas debilitan sus paredes celulares
y lminas medias.
Justo bajo la franja por donde ocurrir la separacin de la hoja se forma
una capa de clulas altamente suberizadas, la cual asla a la hoja an ms
del resto del cuerpo de la planta.
Finalmente, la hoja estar sostenida a la planta slo por un hilito de
tejido vascular que ser roto fcilmente por el viento o cualquier otro
efecto mecnico.
Una vez la hoja se cae, el tejido suberizado queda como una curita en
la superficie de la cicatriz foliar para evitar la entrada de
microorganismos que puedan causar enfermedades.
 Efecto de la temperatura
Las temperaturas tienen efecto sobre la velocidad de crecimiento,
germinacin, transpiracin, respiracin, fotosntesis, y absorcin de agua
y nutrientes
Velocidad de crecimiento: existe una relacin entre temperatura y
velocidad de crecimiento. La integral trmica (unidades de calor)
modeliza esta influencia

Germinacin: Por debajo del cero de crecimiento existe una temperatura

por debajo de la cual las semillas no germinan, esta temperatura se
denomina cero de germinacin. Para temperaturas superiores al cero de
germinacin, segn aumentan se recorta el tiempo necesario para la
nascencia.
Transpiracin: Sin restricciones de humedad los principales factores que
influyen sobre la transpiracin son la temperatura y la iluminacin. El
principal factor que interviene en la apertura de los estomas es la
iluminacin, as a igualdad en la iluminacin, puede observarse que al
aumentar la temperatura se incrementa la transpiracin, incremento
ligado al descenso de la humedad relativa del ambiente en el que la
planta transpira.
Respiracin: La actividad respiratoria es baja a bajas temperaturas,
aumentando segn aumentan las temperaturas hasta llegar a un mximo
a partir del cual la actividad respiratoria decrece.

Fotosntesis: La fotosntesis se puede realizar incluso a temperaturas

prximas al cero, segn aumenta la temperatura aumenta la actividad
fotosinttica hasta llegar a un mximo a partir del cual decrece. Este
mximo se sita segn especies entre los 25 y 30 C.

Absorcin de agua y nutrientes: con temperaturas ms bajas de las

normales se disminuye la velocidad de absorcin de agua y de
soluciones nutritivas por parte del sistema radicular, disminuyendo la
velocidad de traslocacin interna de las soluciones absorbidas. Se
reduce la asimibilidad de las sustancias nitrogenadas y se hace
especialmente lenta la sntesis de protenas. Baja la asimilacin del
K2O, y en menor medida la del P2O5.