Diagnstico del

sistema-producto
vid 2012
Dr. Jorge A. Zegbe Domnguez
M.C. Blanca I. Snchez Toledano
Dr. Jaime Mena Covarrubias
Dr. Francisco G. Echavarra
Chirez

Campo Experimental
Zacatecas
Abril 2013
Antecedentes

En noviembre de 2011 ocurrieron varios descenso de

temperatura.
Temperatura mnima Duracin
Da/Mes/Ao (C) (horas)
27/11/2011 -4.4 3:15
28/11/2011 -9.8 12:15
29/11/2011 -8.6 8:45
30/11/2011 -6.9 8:00

Fuente: Campo Experimental Zacatecas

Antecedentes

3
Antecedentes

El 17 de abril de 2012 se registr una

granizada que afect viedos en diferentes
municipios del sureste de Zacatecas

4
Objetivo

Evaluar el estado actual de los

viedos Zacatecanos en funcin
de los daos provocados por bajas
temperaturas, granizo, filoxera y
agalla de la corona, as como
actualizar el perfil socioeconmico
de los productores .

5
Objetivos especficos

Evaluar el estado
socioeconmico de los
viticultores del estado de
Zacatecas.
Cuantificar los daos por
bajas temperaturas y granizo.
Cuantificar viedos
infestados con filoxera y con
agalla de la corona. 6
Superficie plantada (3, 590 has)

Ojocaliente Villa Hidalgo

6% 4% Fresnillo Luis Moya
7% 4% Trancoso Cuauhtmoc
Villa Gonzlez Noria de ngeles
8% 23% 2%
Ortega
19% 25% Otros

Fuente: Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera

(2013)
7
Materiales y
Mtodos

Marzo 2013
 Tamao de Muestra
Superficie
Estratificacin

Municipio Total 90% 95% 99%

Ojocaliente 1044.1 122.849537 141.51604 174.338796

Fresnillo 809.8 95.2816349 109.759304 135.216509

Villa Glz Ortega 322.5 37.9455758 43.7112566 53.8494988

Villa Hidalgo 309.3 36.3924545 41.9221447 51.6454263

Noria de Angles 273.3 32.1566693 37.0427486 45.6343194

Cd. Cuauhtemoc 81.3 9.56581491 11.0193028 13.5750829

2840.3 334.191686 384.970797 474.259632

porcentaje padrn 12% 14% 17%

Se redonde a 400 hectreas a muestrear

9
Materiales y Mtodos

Variables de respuesta de la encuesta

Indicadores socio-econmicos
Variedades en produccin
Indicadores agronmicos de produccin

Variables de respuesta para daos

meteorolgicos organismos dainos
Daos por helada
Dao por granizo
Presencia o ausencia de filoxera
Incidencia de agalla de la corona
10
Materiales y Mtodos

Un equipo de 4
personas X 5
equipos = 20
tcnicos
tomando datos
de campo

11
Resultados

Anlisis
Socioeconmico de
productores de vid
Marzo 2013
EDAD DE LAS PLANTACIONES DE VID EN
ZACATECAS

6% DE PLANTACIONES DE VID EN ZACATECAS TIENEN 30

AOS O MAS
13
 Rendimiento Mtodo de Formacin y
Municipio (t ha) plantacin conduccin de Poda
plantas
Ojocaliente Ms de 12 (71%) Injertacin (100%) Cordn bilateral (100%) Corta (71%)
De 1 a 4 (29%)
Villa Hidalgo De 9 a 12 (62%) Directo (89%) Cordn bilateral (92%) Corta (99%)
De 5 a 8 (38%) Injertacin (11%) Telgrafo (6%)
Prgola (2%)
Cuauhtmoc De 9 a 12 (81%) Directo (100%) Cordn bilateral (95%) Corta (57%)
Mixta (43%)

Luis Moya Ms de 12 (100%) Injertacin (100%) Cordn bilatera (100%) Corta (100%)

Noria de Ms de 12 (65%) Directo (50%) Cordn bilateral (88%) Mixta (76%)

ngeles De 9 a 12 (18%) Injertacin (50%) Telgrafo (12%) Corta (24%)

Villa Gonzlez Ms de 12 (83%) Directo (100%) Cordn bilateral (100%) Mixta (100%)
Ortega De 9 a 12 (16%)

Fresnillo Ms de 12 (67%) Directo (96%) Cordn bilateral (92%) Corta (92%)

De 9 a 12 (15%) Injertacin (4%) Telgrafo (4%) En verde
Prgola (4%) (41%)

14
Municipio Maquinaria agrcola Superficie No. de
(hectreas) encuesta
s
Ojocaliente Tractor, Rastra (100%) 902.25 7

Villa Hidalgo Tractor (73%), Rastra (70%) 839 79

Cuauhtmoc Tractor (76%), Rastra (76%), 200 21

Bordeadora (76%)

Luis Moya Tractor, Rastra, Bordeadora 303 1

(100%)
Noria de Tractor, Rastra (71%) 138 34
ngeles

Villa Tractor, Rastra (67%) 152.5 6

Gonzlez
Ortega
Fresnillo Tractor (100%), Rastra (92%) 700 27

15
 Fresnillo

Villa G. O.

N. Angeles
Municipios

Luis Moya

Cuahutemoc

Villa H.

Ojocaliente

0 20 40 60 80 100 120

Aplicacin de fertilizante qumico (%)

16
 Ojocaliente

120

100

Percepcin del productor (%)

80

60

40

20

0
trips Descarnador Chicharita Filoxera

Plagas

53% huertas con filoxera

103 muestras / 22 localidades
17
 Villa Hidalgo
100

80
Percepcin del productor (%)

60

40

20

0
Pulgones Trips Chicharitas Descarnador

Plagas

45% huertas con filoxera

82 muestras / 10 localidades
18
 Fresnillo
120

100
Percepcin del productor (%)

80

60

40

20

0
Pulgones Chicharita Trips Filoxera

Plagas

0% huertas con filoxera

81 muestras / 11 localidades 19
 Dao por heladas

120

100
Percepcin del productor (%)

80

60

40

20

0
Ojocaliente Villa H. Cuahutemoc Luis Moya N. Angeles Villa G. O. Fresnillo

Municipio 20
 Frecuencia de
heladas

100
Cada ao

80
Percepcin del productor (%)

Cada ao
Cada 2 aos
60
Cada ao
Cada ao
Cada 2 aos

40

20

0
Ojocaliente Villa H. Cuahutemoc Luis Moya N. Angeles Villa G. O. Fresnillo
21
Municipio
 Dao por granizo
120

100
Percepcin del productor (%)

80

60

40

20

0
Ojocaliente Villa H. Cuahutemoc Luis Moya N. Angeles Villa G. O. Fresnillo

Municipio

22
 Frecuencia de
100 granizo
Cada ao

Percepcin del productor (%) 80 Cada ao

60 Cada ao
Cada 2 aos
Cada ao

40

20

0
Ojocaliente Villa H. Cuahutemoc Luis Moya N. Angeles Villa G. O. Fresnillo

Municipio

23
 Ms de
Fresnillo 7001 $/t

Menos de
Villa G. O. 4000 $/t

Ms de
N. Angeles 7001 $/t
Municipio

Ms de
Luis Moya 7001 $/t

Menos de
Cuahutemoc 4000 $/t

Ms de
Villa H. 7001 $/t

Menos de
Ojocaliente 4000 $/t

0 20 40 60 80 100 120
Precio de venta (%)

Costo de produccin para 8 t= $5,250.5

Costo de produccin para 12 t = $3,500.3 24
 100

80
Porcentaje (%)

60

40

20

0
Compradores locales Compradores de otros Estados

Lugares de venta

25
 Factores que influyen para que los productores
de vid obtengan buen rendimiento
120

Porcentaje de percepcin (%) 100

80

60

40

20

0
Falta de R.E Falta de A. T Falta de A. G Falta de I. T

Factores

26
 Contacto con tcnicos
120

100

ndice de contacto (%)

80

60

40

20

0
Ojocaliente Villa H. Cuahutemoc Luis Moya N. Angeles Villa G. O. Fresnillo

Municipios

27
Resultados

Daos por heladas y

granizo
Marzo 2013
Resultados

Dao por Dao por granizo

helada (%) (%)
Municipios NO SI NO SI
Fresnillo 64 36 100 0
Ojocaliente 83 17 75 25
Luis Moya 100 0 100 0
Villa Hidalgo 45 55 95 5
Villa Gonzalez
Ortega 67 33 79 21
Noria de ngeles 81 19 75 25
Loreto 0 100 100 0
Cd. Cuahtmoc 49 51 100 0

29
Daos ocasionados por clima y
plagas en los viedos del Estado de
ZACATECAS
Magnitud del dao ocasionado por HELADAS en
los viedos de Ojocaliente

31
Daos ocasionados por clima y plagas en los
viedos de Ojocaliente

32
PROPUESTAS A LOS PROBLEMAS
ENCONTRADOS
Para el Distrito de Fresnillo:
Recuperar y/o renovar la superficie afectada
por las heladas.

Para el Distrito de Ojocaliente:

Recuperar y/o renovar la superficie afectada
por las heladas, filoxera, granizo y agalla de la
corona.

PARA AMBOS DISTRITOS: Remplazo de huertas

mayores de 30 aos de edad: Fresnillo 12%,
Noria de ngeles 8.3%, Villa Hidalgo 2.3% y
a) Para el caso de heladas, sobre todo en huertas con bajos
porcentajes de plantas daadas, se pueden recuperar
estimulando la generacin de hijuelos. En plantaciones con
porcentajes altos en dao, la replantacin es la nica
opcin.

b) Para el caso de filoxera apoyar la compra de portainjertos

resistentes, si an no los tiene, o bien la Injertacin de los
c) mismos
Para el caso de daos por granizo apoyar la poda y
fertilizacin para eliminar crecimientos daados y promover
puntos de fructificacin.

d) Para el caso de agalla de la corona apoyar la asistencia

tcnica para el manejo de la enfermedad, as como algunas
prcticas para su manejo.
 CONSIDERACIONES FINALES

1. Al menos un 6% de las plantaciones de vid tienen

ms de 30 aos, lo cual implica su remplazo por
plantaciones nuevas debido a su declive natural en
productividad.
2. En el establecimiento de nuevas plantaciones:
a) Utilizar portainjertos resistentes a filoxera.
(investigacin, capacitacin, extensionismo).

b) Nuevas variedades para mesa blanca, negra y tintas

con caractersticas similares a Globo Rojo Superior.

c) Nuevas variedades para vinificacin similares a Pinot

Noir, Mataro, Tempranillo (tintas). Gurstraminer
(blancas). (Investigacin).

d) Nuevos sistemas de conduccin/formacin de bajo

costo pero de amplia expansin vegetativa
(Telgrafo). (Investigacin, capacitacin y extensin).
36
3. Modernizar la infraestructura de maquinaria y equipo (p.
e. sustituir rastras por desvaradora rotativa).

4. Asistencia tcnica (investigador- extensionista-

productor) en las reas de manejo agronmico de la vid.
La edad (>55 aos) y escolaridad (primaria) son una
limitante para el desarrollo de capacidades.

5. Existe baja rentabilidad en las unidades de produccin

(Villa Glz., Ojocaliente y Cuauhtmoc). Se puede
incrementar la rentabilidad aplicando paquetes
tecnolgicos sin olvidar la diversificacin del mercado.
6. Incentivar la infraestructura de postcosecha (uva
de mesa y vinificacin).

7. Cuantificar la superficie real de la viticultura

(SIAP SAGARPA-Zacatecas).
 Gracias
por su atencin!!!!