Comida Callejera

Patricia Polanco
2012-0439
 Se llama comida callejera a aquella que
puede obtenerse de un vendedor en la
calle, a menudo de un tenderete
porttil o improvisado. Aunque algunas
de estas comidas son regionales,
muchas no, al haberse extendido fuera
de sus lugares de origen. La mayora de
la comida callejera es rpida y se toma
con los dedos, siendo frecuente que
resulte ms barata que la disponible en
restaurantes y supermercados.
Segn la Organizacin para la
Agricultura y la Alimentacin, 2500
millones de personas toman comida
callejera cada da.
Comida Callejera en el Mundo
China
Adquirir aperitivos en tenderetes callejeros es una
costumbre china antigua que sigue prosperando en
la actualidad. La variedad de aperitivos disponible es
asombrosa, variando de una regin a otra. En las
calles de Sichuan se venden diversos xioch, como
bolas de arroz a la parrilla y fideos fritos en sartn. El
mercado nocturno Wangfujing de Pekn, un popular
destino turstico, est dedicado a los vendedores de
comida callejera, incluyendo muchas comidas
inusuales, como un gran surtido de insectos, adems
de recetas ms tpicas como los kebabs.
Tambin se venden dulces por las calles de toda
China.
 Espaa
El concepto de comer la calle no tiene mucha tradicin
en cultura espaola, prefirindose el tapeo en bares y
terrazas. Sin embargo, en invierno es frecuente
encontrar en las calles puestos de castaas y boniatos
asados, especialmente en la mitad norte del pas, y en
fiestas y ferias se venden churros y diversos dulces y
golosinas en tenderetes dispuestos para la ocasin. En
ciudades y playas es frecuente encontrar vendedores
callejeros de helados y bebidas.

Francia
En Francia, muchos establecimientos (brasseries,
charcuteras traiteur y panaderas-pasteleras) tienen
una ventanilla para despachar comida rpida para
llevar. Los bocadillos son una comida callejera
frecuente, y se suelen hacer con baguetes,
rellenndose con jamn cocido y mantequilla (jambon-
beurre), jamn y queso (jambon/fromage) o
camembert y mantequilla (camembert/beurre).
 Italia
La comida callejera italiana ms notable es la pizza, vendida para
llevar. La pizza al taglio (pizza al corte) es distinta a la servida en
pizzeras. A diferencia de sta, que normalmente es redonda y
surgi en Npoles tambin como comida callejera, suele hacerse
en grandes bandejas cuadradas, vendindose en porciones
cuadradas o rectangulares. Tambien se pueden encontrar la venta
de focaccia.

Estados Unidos
En los Estados Unidos, los perritos calientes (hot dogs) y sus
mltiples variantes (corn dogs, chili dogs, etctera) son quiz la
comida callejera ms comn, especialmente en las grandes zonas
metropolitanas como Nueva York (se dice que el Easy-Bake
Oven vino inspirado por los carritos neoyorquinos de
castaas), abundando tambin los frutos secos y el gyros. En
Filadelfia son habituales los cheesesteaks, los sndwiches de
desayuno y los pretzels. En todo el pas se encuentran helados
vendidos desde camiones, tacos y tortas desde tenderetes
abiertos, y pizzas y rollos de huevo desde mostradores en ventana.
 Repblica Dominicana
Las frituras con comillas callejeras comunes en la Repblica
Dominicana. Las empanadas son un aperitivo muy tpico, hecho con
harina de trigo frita, siendo tambin comunes las elaboradas con harina
de casava, que se denominan catibas. Se rellenan con queso, pollo,
ternera y verdura. Los puestos de empanadas tambin
venden yaniqueques (dejonnycake), unas tortillas redondas fritas
crujientes, que suelen tomarse con sal y ktchup, y tambin frituras de
pltano y salami frito o cocido.
Se venden hamburguesas en los puestos llamados chimis, que
tambin ofrecen sndwiches llamados chimichurris. Los chimis tambin
ofrecen ocasionalmente perritos calientes y otros tipos de sndwiches.
Tambin pueden comprarse en la calle mazorcas de maz,
normalmente a vendedores que se mueven en triciclos. Los
vendedores de dulces que ofrecen golosinas tales como el coco
caramelizado y el dulce de leche venden su mercanca en los cruces
importantes de las ciudades, a veces desde tenderetes propios.