UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN

INGENIERIA EN ALIMENTOS

GRUPO 1601
MICROBIOLOGIA

Entamoeba hystolitica

INTEGRANTES
Carranza Gallegos Christian Israel
Lozada Lpez Ulises Dael
Villa Pioquinto Edwin

Profesora:
Clara Ins lvarez Manrquez 17 / 04/ 2015
INTRODUCCIN
Entamoeba histolytica, protozoario comensal del
intestino grueso, que en ocasiones invade la
mucosa intestinal. Este protozoario pertenece al
subphylum sarcodina, que incluye a los
protozoarios mviles dotados de pseudpodos
ENTAMOEBA HISTOLYTICA
Se calcula que el 10%
de la poblacin mundial
esta infectado por este
complejo y
aproximadamente
existen de 70,000 a
100,000 muertes
anuales.
ASPECTOS MORFOLGICOS
Presenta dos formas o fases de desarrollo bien establecidas: el trofozoto y
el quiste, que constituyen, respectivamente, la forma invasiva e
infectante.
EPIDEMIOLOGA
La infeccin por
entamoeba histolytica
se encuentra en todo el
mundo desde climas
muy fros hasta zonas
tropicales en estos son
en los que presenta
mas endemia, sin
embargo esto depende
de diferencias
socioeconmicas,
recursos sanitarios
deficientes y malos
hbitos higinicos.
CICLO BIOLGICO
PATOGENIA
Las amibas se multiplican como trofozoitos no invasivos en la
luz intestinal, colonizando el colon y transformndose
posteriormente en quistes.
Esta se da por tres diferentes mecanismos de dao.
El primero por accin de sus enzimas, entre las que
destacan la mucinasa ribonucleasa y la
desoxirribonucleasa.
Otro mecanismo es la entirofagia gracias al cual el trofozito
introduce eritrocitos que posteriormente son destruidos en
el citoplasma amibiano .
El tercer mecanismo es el traumatismo directo tisular que
los trofozoitos empiezan a golpear directa y constantemente
los tejidos con lo que van separando una clula de otra.
FACTORES QUE MODULAN LA
INFECCIN:
Dietas ricas en
carbohidratos y pH
neutro o alcalino
MANIFESTACIONES CLNICAS
Intestinal aguda Absceso heptico
Diarrea simple Dolor opresivo en
Diarrea con moco hipocondrio derecho

Diarrea con sangre Tos

Diarrea con moco y Fiebre

sangre Hiporexia
Disentera Ataque al estado
Dolor abdominal general
Intestinal crnica Cutnea
Estreimiento Bordes bien
Diarrea eventual definidos

Trastornos Sangrantes
Ulceras
gastrointestinales Dolorosas
Dolor abdominal De crecimiento
 PREVENCIN

Para prevenir la proliferacin de

entaboeba histolytica se reduce a higiene,
lavado de manos, no contaminacin de
alimentos y lavado de utensilios para la
preparacin y colocacin de los alimentos
y bebidas adems del control sanitario de
expendedores de alimentos.
PERIODO DE INCUBACIN
Aproximadamente de 2 a 4 semanas.

Alimentos que lo transmiten

Los alimentos implicados en brotes de entamoeba hystolitica han estado
contaminados con heces de personas que estn infectadas por la
enfermedad, enfermos o asintomticos. La contaminacin se debe a malas
manipulaciones por parte de estas personas. Las aguas contaminadas con
este parasito pueden conducirle a contaminar verduras y frutas si son
lavadas con dichas aguas.
 ARTICULO: PREVALECENCIA DE PARACITOS
INTESTINALES EN MANIPULADORES DE
ALIMENTOS EN UNA COMUNIDAD RURAL DE
COJEDES, VENEZUELA.
Objetivo: Este trabajo consisti en investigar la epidemiologia (genero y condiciones
socioeconmicas) y las practicas sobre medidas higinicas para prevenir las
enfermedades enteroparacitarias en manipuladores de alimentos, en una regin con
atraso y escaso desarrollo econmico, en donde nunca se hicieron estudios de este tipo,
con el fin de proporcionar informacin sobre tales patologas a las autoridades
sanitarias, para implementar programas de salud adecuados a la realidad que se vive
en cada regin.

Mtodo: Estudio Resultados: Fueron 44 Conclusin: En la

descriptivo de campo y mujeres y 6 hombres; un presencia y frecuencia
transversal. Tomando 52% pertenecen al grupo de de una enfermedad
como muestra a 50 pobreza relativa; la mayora parasitaria intervienen
manipuladores de conoca las practicas diversos factores. Por lo
alimentos. Se aplico un higinicas en la tanto, en manipuladores
cuestionario sobre manipulacin de alimentos, de alimentos, la
practicas higinicas, se pero un 26% tenia educacin ajustada al
determino el nivel parasitosis intestinal; los entorno, buenas
socioeconmico y parsitos mas frecuentes practicas de higiene, es
prevalencia de fueron la E. histolytica bsica para prevenir la
parasitosis. (41.2) y B. hominis (38.7%). transmisin.
BIBLIOGRAFA.
Romero Cabello Ral. (1993). Microbiologia y
parasitologia humana. Mexico D.F:
Panamericana.
Botero David. (1998). Parasitosis humanas.
Colombia: CIB.
Obtenido el 13/04/2015 de pagina web:
http://www.redalyc.org/pdf/434/43423699006.pdfs