LIPIDOS

CONCEPTO

1.-Loslpidosson un conjunto demolculas orgnicas(la

mayorabiomolculas) compuestas principalmente
porcarbonoehidrgenoy en menor medidaoxgeno, aunque
tambinpuedencontenerfsforo,azufreynitrgeno.

2.-Tienen como caracterstica principal el

serhidrfobas(insolubles enagua) y solubles endisolventes
orgnicoscomolabencina,elbencenoyelcloroformo

3.-Los lpidos cumplen funciones diversas en losorganismos

vivientes, entre ellas la de reserva energtica (como
lostriglicridos), la estructural (como losfosfolpidosde
lasbicapas)ylareguladora(comolashormonasesteroides).
 CARACTERISTICAS

1.-Los lpidos son molculas muy diversas; unos estn

formados por cadenasalifticassaturadas o insaturadas, en
general lineales, pero algunos tienen anillos (aromticos).
Algunos son flexibles, mientras que otros son rgidos o
semiflexibles hasta alcanzar casi una total Flexibilidad
mecnicamolecular;algunoscompartencarbonoslibresyotros
formanpuentesdehidrgeno.

2.-La mayora de los lpidos tiene algn tipo de carcter no

polar, es decir, poseen una gran parteapolarohidrofbico
("que le teme al agua" o "rechaza el agua"), lo que significa
que no interacta bien con solventes polares como elagua,
perosconlagasolina,elteroelcloroformo.
 CARACTERISTICAS

3.-Otrapartedesuestructuraespolarohidroflica("que
tieneafinidadporelagua")ytenderaasociarsecon
solventespolarescomoelagua;cuandounamolculatiene
unareginhidrfobayotrahidrfilasedicequetiene
carcterdeanfiptico.

4-Lareginhidrfobadeloslpidoseslaquepresentasolo
tomosdecarbonounidosatomosdehidrgeno,comola
larga"cola"alifticadeloscidosgrasosolosanillosde
esteranodelcolesterol.

5.-lareginhidrfilaeslaqueposeegrupospolaresocon
cargaselctricas,comoelhidroxilo(OH)delcolesterol,el
carboxilo(COOH)deloscidosgrasos,elfosfato(PO4)
delosfosfolpidos.
 CARACTERISTICAS

6.-Porotraparte,loslpidossonlargascadenasde
hidrocarburosypuedentomarambasformas:cadenasalifticas
saturadas(unenlacesimpleentrediferentesenlacesde
carbono)oinsaturadas(unidosporenlacesdoblesotriples).

7.-Losenlacespolaressonmsenrgicamenteestablesy
viables,poresoesquelasmolculasdeaguamuestranuna
claraafinidadporlosdems.Peroporelcontrario,lascadenas
dehidrocarburosnosoncapacesdeestablecerungrado
sustancialdeafinidadconlasmolculasdeaguayentoncesno
semezclan.

8.-Loslpidossoninsolublesenaguaporquenohayadhesin
entrelasmolculasdeaguaylasustancialipdica.
CLASIFICACION BIOQUIMICA
 1.- LIPIDOS SAPONIFICABLES

A.- SIMPLES
Sonlosquecontienencarbono,hidrgenoyoxgeno.

a.- Acilglicridos:

Sonsteres decidosgrasosconglicerol.Cuandoson
slidosselesllamagrasasycuandosonlquidos
atemperaturaambientesellamanaceites.

Losacilglicridosoacilglicerolessonsteresdecidos
grasosconglicerol(glicerina),formadosmedianteuna
reaccindecondensacinllamadaesterificacin.Una
molculadeglicerolpuedereaccionarconhastatres
molculasdecidosgrasos,puestoquetienetresgrupos
hidroxilo.
 Tipos de Acilgliceridos

1.- Monoglicridos:soloexisteuncidograsounidoala
molculadeglicerina.

2.- Diacilglicridos: la molcula de glicerina se une a

doscidosgrasos.

3.- Triacilglicrido o triglicridos:laglicerinaestunida

a tres cidos grasos. Son los ms importantes y
extendidosdelostres.
Tipos de Acilgliceridos
Triglicridos
b.- Cridos
Las ceras sonmolculasque se obtienen
poresterificacinde un cido graso con
unalcoholmonovalente lineal de cadena larga. Por
ejemplolaceradeabeja

Sonsustanciasaltamenteinsolublesenmediosacuososy
atemperaturaambientesepresentanslidasyduras.

En los animales las podemos encontrar en la superficie

delcuerpo,piel,plumas,cutcula,etc.

En losvegetales, las ceras recubren en laepidermis

defrutos,tallos, junto con la cutcula o la suberina, que
evitanlaprdidadeaguaporevaporacin.
 ACIDO GRASO

Sonlasunidadesbsicasdeloslpidossaponificables,y
consisten en molculas formadas por una larga cadena
hidrocarbonada (CH2) con un nmero par de tomos de
carbonoyungrupocarboxilo(COOH)terminal.

Lapresenciadedoblesenlacesenelcidograsoreduce
elpunto de fusin, los cidos grasos se dividen en
saturadoseinsaturados.

A.LINOLEICO

 TIPOS DE ACIDOS GRASOS

A.-Saturados

Sin dobles enlaces entre tomos de carbono; por

ejemplo,cido lurico,cido mirstico,cido palmtico,
cidomargrico,cidoesterico,cidoaraqudicoycido
lignocrico.

B.-Insaturados

Loscidosgrasosinsaturadossecaracterizanporposeer
doblesenlacesensuconfiguracinmolecular.stasson
fcilmenteidentificables,yaqueestosdoblesenlaces
hacenquesupuntodefusinseamenorqueenelresto.
 PROPIEDADES FISICOQUMICAS

1.-Carcteranfiptico

2.-Puntodefusin

3.-Esterificacin

4.-Saponificacin

5.-Autooxidacin
 B.- COMPLEJOS
Son los lpidos que, adems de contener en su molcula
carbono, hidrgeno y oxgeno, contienen
otroselementoscomo nitrgeno, fsforo, azufre u otra
biomolculacomounglcido.

A los lpidos complejos tambin se les llamalpidos de

membranapues son las principales molculas que
formanlasmembranascelulares.
1.-Fosfolpidos
2.-Fosfoglicridos
3.-Fosfoesfingolpidos
4.-Glucolpidos
5.-Cerebrsidos
6.-Ganglisidos
 1.- FOSFOLIPIDOS

-Losfosfolpidossecaracterizanporposeerungrupode
naturalezafosfatoquelesotorgaunamarcadapolaridad.

-Se clasifican en dos grupos, segn

poseangliceroloesfingosina.

 2.- FOSFOGLICERIDOS
-Estn compuestos porcido fosfatdico, una molcula
compleja compuesta por glicerol, al que se unen dos
cidos grasos (uno saturado y otro insaturado) y un
grupofosfato; el grupo fosfato posee unalcoholo
unaminoalcohol, y el conjunto posee una marcada
polaridad y forma lo que se denomina la "cabeza" polar
del fosfoglicrido; los dos cidos grasos forman las dos
"colas"hidrfobas.

-Los fosfoglicridos son molculas con un fuerte

carcteranfipticoque les permite formar bicapas, que
son la arquitectura bsica de todas lasmembranas
biolgicas.
 2.- LOS FOSFOGLICRIDOS

Estructura de un fosfoglicrido; X representa el alcohol o aminoalcohol que se esterifica con el grupo fosfato; el resto representa el cido fosfatdico.

 2.- FOSFOGLICERIDOS

Los principales alcoholes y aminos de los fosfoglicridos

que se encuentran en lasmembranas biolgicasson la
colina(para formar lafosfatidilcolinaolecitina), la
etanolamina(fosfatidiletanolaminao cefalina),serina
(fosfatidilserina)yelinositol(fosfatidilinositol).

 3.-FOSFOESFINGOLPIDOS

- Los fosfoesfingolpidos sonesfingolpidoscon un grupo

fosfato, tienen una arquitectura molecular y unas
propiedadessimilaresalosfosfoglicridos.

-No contienen glicerol, sinoesfingosina, un aminoalcohol

decadenalargaalqueseunenuncidograso,conjunto
conocidoconelnombredeceramida;adichoconjuntose
leuneungrupofosfatoyasteunaminoalcohol;elms
abundante es laesfingomielina, en la que el cido graso
eselcidolignocricoyelaminoalcohollacolina.

- Es el componente principal de lavainademielinaque

recubrelosaxonesdelasneuronas.
 3.-FOSFOESFINGOLPIDOS

Imagenen3Ddelamolculadelaesfingosina.
 4.- GLUCOLIPIDOS:

Losglucolpidossonesfingolpidosformados por
unaceramida(esfingosina+cidograso)unidaaun
glcido,careciendo,portanto,degrupofosfato.

Aligualquelosfosfoesfingolpidosposeenceramida,
pero a diferencia de ellos, no tienen fosfato ni
alcohol.

Se hallan en las bicapas lipdicas de todas las

membranas celulares, y son especialmente
abundantes en eltejidonervioso; el nombre de los
dos tipos principales de glucolpidos alude a este
hecho:
 TIPOS DE GLUCOLIPIDOS

1.- Cerebrsidos:

Son glucolpidos en los que la ceramida se une un

monosacrido(glucosaogalactosa)oaunoligosacrido.

2.-Ganglisidos:

Son glucolpidos en los que la ceramida se une a un

oligosacrido complejo en el que siempre hay
cidosilico.
 II.- LPIDOS INSAPONIFICABLES
A.- TIPOS
1.- LOSTERPENOS, TERPENOIDES O ISOPRENOIDES,

-Sonlpidosderivadosdelhidrocarburoisopreno
(o2-metil-1,3-butadieno).

-Los terpenos biolgicos constan, como mnimo de dos

molculasdeisopreno.

-Algunosterpenosimportantessonlosaceitesesenciales(
mentol,limoneno,geraniol), elfitol(que forma parte de la
molcula declorofila), las vitaminasA,KyE, los
carotenoides(que sonpigmentosfotosintticos) y el
caucho(queseobtienedelrbolHevea brasiliensis).
 2.- ESTEROIDES

-Losesteroidesson lpidos derivados del ncleo del

hidrocarburoesterano(ociclopentanoperhidrofenantreno)

-Se componen de cuatro anillos fusionados de carbono

que posee diversos grupos funcionales (carbonilo,
hidroxilo)porloquelamolculatieneparteshidroflicase
hidrofbicas(carcteranfiptico).

-Entrelosesteroidesmsdestacadosseencuentranlos
cidosbiliares, lashormonassexuales, las
corticosteroides,lavitaminaDyelcolesterol.
 2.- ESTEROIDES

-El colesterol es el precursor de numerosos esteroides y

es un componente ms de la bicapa de las membranas
celulares.

-EsteroidesAnablicoseslaformacomoseconocealas
substancias sintticas basadas en hormonas sexuales
masculinas (andrgenos). - Estas hormonas promueven
el crecimiento de msculos (efecto anablico) as como
tambin en desarrollo de las caractersticas sexuales
masculinas(efectoandrgeno).
 2.- ESTEROIDES

Colesterol;los4anillossonelncleodeesterano,comn
atodoslosesteroides
 3.- PROSTAGLANDINAS

-Los Eicosanoides o prostaglandinas son lpidos

derivados de los cidos grasos esenciales de 20
carbonostipoomega-3yomega-6.

-Los principales precursores de los eicosanoides son el

cidoaraquidnico, el cidolinoleicoy elcidolinolnico,
todos los eicosanoides son molculas de 20 tomos de
carbonoypuedenclasificarseentrestipos:

a.-Prostaglandinas,
b.-Tromboxanos
c.-Leucotrienos.
 B.- FUNCIONES
1.-Funcindereservaenergtica.

2.-Funcinestructural.

3.-Funcinreguladora,hormonalodecomunicacin
celular.

4.-Funcintransportadora.

5.-Funcinbiocatalizadora.

6.-Funcintrmica.
C.- IMPORTANCIA
GRACIAS