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SAIS MINERAIS
CARBOIDRATOS
PROTENAS
LIPDEOS
Disciplina : Bioqumica
Professora : Janine Fernandes
AS CARACTERSTICAS DA
MATRIA VIVA
Seres vivos: complexos e altamente
organizados, compostos por clulas
contendo muitos tipos de molculas
complexas;
Cada parte componente possui um
objetivo ou funo especfica;
Tem a capacidade de extrair e
transformar a energia de seu meio
ambiente, a partir de materiais primrios
simples;
Capacidade de efetuar auto-replicao
A BIOQUMICA E A CONDIO VITAL
Principais tomos : C, H, O, N, P, S.
Principais Molculas;
70% a 80% gua
10% a 15% Protenas
2% a 3% Lipdios
1% Glicdios
1% cidos nuclicos
1% Sais Minerais
Substncias gua
Inorgnicas:
molculas Sais Minerais
pequenas.
Glicdios
(carboidratos)
Substncias
Lipdios
Orgnicas: molculas
complexas, formadas Protenas
por cadeias
Vitaminas
carbnicas.
cidos Nuclicos
GUA
ESPCIE
Clcio (Ca) Forma ossos e dentes, atua no funcionamento de Laticnios, hortalias de folhas verdes ( brcolis, espinafre,
msculos e nervos e na coagulao do sangue repolho, etc.)
Fsforo (P) Forma ossos e dentes, participa da transferncia de Carnes, ovos, peixes, aves, laticnios, feijes, ervilhas
energia e das molculas de cidos nuclicos
Sdio (Na) Atua no equilbrio hdrico e no funcionamento dos Sal de cozinha e sal natural dos alimentos
nervos e das membranas da clula
Cloro (Cl) Age junto com o sdio e forma o cido clordrico do Encontra-se combinado ao sdio no sal comum
estmago
Potssio Age com o sdio no equilbrio hdrico e no Fruta (banana), verduras, feijo, leite e cereais
(K) funcionamento de nervos e membranas
Magnsio Forma a clorofila, atua em vrias reaes qumicas, ajuda Hortalias de folhas verdes, cereais, peixes, carnes, ovos,
(Mg) na formao de osso e msculos feijo, soja e banana
Ferro (F) Forma a hemoglobina, pigmento respiratrio Fgado, carnes, gema do ovo, pinho, legumes e hortalias
verdes
Iodo (I) Faz parte do hormnio tiroxina da tireide, que controla Sal de cozinha, peixes e frutos do mar.
o metabolismo e o crescimento
Dissolvidos em gua formam ons.
Na+/K+
Equilbrio osmtico
Bomba de Na+ e K+
Ca++
Coagulao sangnea
Contrao Muscular
dos citocromos.
A carncia causa anemia
ferropriva.
F-
Anticariognico
O excesso causa anomalias
dentais (fluorose)
I-
Componente de hormnios da
tireide
A carncia leva a bcio carncial
PO4-3
Constituinte de nucleotdeos e
do ATP
Evita variaes bruscas de pH
Em vegetais os minerais podem ser
classificados como:
Macronutrientes : C, H, O, N, P, K, S, Ca,
Mg.
Monossacardeos
Oligossacardeos
Polissacardeos
Monossacardeos
So constituintes dos
cidos nuclicos RNA e
DNA respectivamente.
ribose
GLICOSE
-
-Sintetizada durante a
fotossntese
- Representa a nica fonte de
energia de neurnios e
hemcias
- Encontrado no mel, acar,
frutas e sangue.
FRUTOSE
- Encontrada em
frutas
GALACTOSE
Encontrado no leite
OLIGOSSACARDEOS
Os oligossacardeos so formados pela
unio de duas a dez molculas de
monossacardeos com a perda de uma
molcula de gua por ligao
(desidratao). Os oligossacardeos mais
importantes so os dissacardeos.
SACAROSE
MALTOSE
LACTOSE
SACAROSE
Encontrado em frutos,
sementes, caules e razes
Reforo esqueltico de
vegetais
Vitamina A:
Retinol - Fundamental para a sade dos olhos.
Vitamina D:
Calciferol - Absoro de fsforo e clcio. Reduz