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Estructura y Funcin
TEMARIO:
Generalidades
Funciones biolgicas
Composicin elemental:
Carcter macromolecular
Mtodos de anlisis de las protenas
basados en su carcter macromolecular
Priones son
agentes infecciosos
mas simples y
pequeos que los
virus que tiene la
capacidad de
reproducirse en el
interior de la clula
a pesar de no
contener material
genrico y estar
constituidos casi
exclusivamente de
protenas
Funciones Biolgicas
Rol catalizador de las reacciones qumicas celulares
Ceruloplasmina : Cu
Transferrina : Fe
Transferrina
Rol Hormonal la insulina, el
glucagn, adrenocorticotrofina
(ACTH), hormonas del crecimiento,
gonadotrofinas corinicas
Las hormonas requieren de receptores especficos en
sus clulas blanco; los cuales son protenas.
FUNCIONES BIOLOGICAS (III)
Carbono 50 %
Oxgeno 23 %
Nitrgeno 16 %
Hidrgeno 7%
Azufre 3%
P = Np (100/16) o P = Np (6,25)
PM de un aa 100
Ultracentrifugacin
Suero: sobrenadante
obtenido al centrifugar una
muestra de sangre despus
de haber dejado que coagule.
Protenas plasmticas
Sintetizadas en el hgado: albmina.
Moleculas pequeas
Agua, gluocsa,
aminoacidos, Na+,
K+, Cl-, HCO3, Uea,
cido urico, etc,etc.
AGUA
Albmina Soluble Soluble en soluc.
en agua salinas diluidas
Usa filtros
moleculares en el
anlisis de
sustancias
(protenas) en
funcin del tamao
y forma de la
molcula
El Sephadex, es un
B
A
CROMATOGRAFIA POR ULTRAFILTRACION
MOLECULAR
PROTEINAS :
ESTRUCTURA Y PROPIEDADES
TEMARIO:
Enlace peptdico
Pptidos
PROTEINAS :
ESTRUCTURA Y PROPIEDADES
Enlace peptdico
Enlace peptdico
- El enlace peptdico
ocurre entre el grupo
carboxlico de un
aminocido y el
grupo amino de un
segundo aminocido.
- Reaccin de
condensacin en la
que se produce una
amida y una
molcula de agua
trans
Pptidos y
PEPTIDOS
PEPTIDOS
H2N CH CO NH CH CO NH CH COOH
H CH3 CH
CH
H3C CH3
H2N CH COOH
CH
CH
CO NH CH CO NH CH COOH
CH2 H
SH
Glutation (-glutamil-cisteinil-glicina)
El dipptido Aspartame, sirve como edulcorante
Glutatin (GSH) -glutamil-cisteinil-glicina
Hormona estimulante de
melanocitos MSH (14 aa)