AMINOACIDOS

Biomolculas nitrogenadas que contienen al menos un grupo amino (-

NH2) y otro cido (-COOH).
Excepciones: taurina (-SO3H), prolina (-NH-)
Caractersticas:
- Anfteras
- Pueden reaccionar entre ellas Polmeros con un grupos
reactivos libres
Estructura general de un Aminocido
Clasificacin
1.- Segn la posicin relativa de los dos grupos caractersticos: , ,
2.- Segn su participacin en la estructura proteica:
a) Proteicos (20) Algunos esenciales
b) Proteicos minoritarios, producto de modificaciones postraduccionales:
-metilaciones (1 y la 3-metil histidina en msculo),
-acetilaciones (acetil-lisina que forma parte de las histonas)
-hidroxilaciones (hidroxiprolinas en el colgeno)
-fosforilaciones (fosfoserina regula actividad enzimtica)
-carboxilaciones (cido -carboxiglutmico en los factores de la coagulacin y
esmalte)
-) dimerizaciones (cistina para el mantenimiento de estructuras)
c) No proteicos: (relacionados con el metabolismo de los proteicos),
(-alanina forma parte del acido pantotnico), (GABA,
neurotransmisor inhibitorio)
Segn su polaridad o carga
 Propiedades de los aminocidos:
- Comportamiento anftero
- Zwiterrion (doble in), neutros a pH plasmtico
- Estereoisomera
- Absorbancia UV
- Reacciones coloreadas especficas (trabajo prctico)

- Comportamiento
anftero
- Zwiterrion
- Estereoisomera
Enlace peptdico
Amino cido 1 Amino cido 2

Enlace peptdico

Agua
Dipptido
 Pptidos

Pptidos Protenas ?
Longitud------existencia biolgica
Insulina de 51 aa, paratohormona 84 aa
Para leer su estructura , el primer aminocido es el que tiene su grupo amino terminal libre

De importancia biolgica:
-Glutatin (GSH): tripptido -glutamil-cisteinil-glicina
Es protector de las de las condiciones reductoras en el citosol celular

-Las encefalinas: neuropentapptidos, percepcin del dolor y la analgesia

- Vasopresina y oxitocina: nonapptidos, hormonas que regulan la reabsorcin renal de agua y la secrecin
de leche
Funciones biolgicas de las Protenas

Biologa, Curtis, 7 ed.

 Organizacin estructural de las protenas
Estructura primaria: Ej. hormona humana ACTH

Estructura secundaria: Helice a, hoja plegada b.

 Organizacin estructural de las protenas
Estructura terciaria: protenas globulares
Estructura de
las protenas: