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Enzimas

Catalizan las reacciones

qumicas, disminuyendo la
energa de activacin y
aumentando la velocidad con
la que se realiza.

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Caractersticas de las enzimas

Casi todas son protenas con forma
tridimensional, producidas en el interior
de todo ser vivo.
Funcionan como un catalizador orgnico
y aceleran las reacciones qumicas
Las enzimas presentan dos atributos:
Son especficas y regulan la rapidez de
las reacciones qumicas
El proceso metablico se asegura
gracias al: poder cataltico +
especificidad + regulacin.
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Caractersticas de las enzimas

Presentan los cuatro principios de los

catalizadores:
1. Aceleran las reacciones.
2. No permiten que sucedan reacciones
desfavorables, es decir, solamente pueden
acelerar las reacciones que ocurren de
manera espontnea.
3. No cambian el punto de equilibrio de una
reaccin (convertidor cataltico)
4. No se consumen en las reacciones que
promueven. No importa el nmero,
permanecen sin cambio.
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Estructura
Cada enzima tiene
una muesca o
ranura llamada
sitio activo.
La sustancia sobre
la cual acta la
enzima se llama
sustrato.
El sustrato y la
enzima forman un
complejo llamado
enzima-sustrato
(sistema llave-
cerradura).

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Desnaturalizacin
Los siguientes factores afectan y alteran la
estructura de las enzimas:
Temperatura
pH (funcionan a pH entre 6 y 8, excepto la
pepsina)
Sales
Venenos
Cuando cambian estos factores las enzimas se
desnaturalizan y por lo tanto se inhiben los
procesos en los que intervienen. La inhibicin
es irreversible.

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Inhibicin
Inhibicin es el proceso mediante el cual una
enzima deja de realizar el proceso que le
corresponde. Existen varios tipos:
Inhibicin competitiva o reversible, cuando un
compuesto ocupa temporalmente el sitio
activo de la enzima, este tipo es reversible.
Ejemplo: drogas, frmacos usados para
combatir infecciones bacterianas.

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Inhibicin

Inhibicin no competitiva: el compuesto

qumico inhibitorio se une a la enzima en un
sitio de la molcula distinto del sitio activo.
Ejemplo: el plomo que ocasiona
envenenamiento.
Puede o no ser reversible.

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Inhibicin

Inhibicin irreversible: las sustancias inhibitorias

se unen permanentemente al sitio activo y
desnaturalizan completamente a la protena, de
tal forma que su estructura no se puede
restablecer.
Ejemplos: venenos, insecticidas
organofosforados, ya que inhiben la funcin de la
enzima acetilcolinesterasa.

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Funciones de las enzimas

ANIMALES
Respiracin
Circulacin
PLANTAS
Digestin
Fotosntesis
Nutricin
Fijacin del nitrgeno
Impulsos elctricos
Desaminacin
Contracciones
musculares
Crecimiento
Excrecin

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