Universidad Nacional de Asuncin

Facultad de Ciencias Qumicas

Ctedra de Farmacognosia

Farm. Nuri Mabel Cabral Galeano

San Lorenzo Paraguay
ACEITES ESENCIALES.
Son productos generalmente olorosos, obtenidos por arrastre de
vapor de agua de vegetales o partes de vegetales o por expresin
del pericarpio como en los citrus.
Esencias concretas: o concretas: Se obtienen por extraccin del
vegetal fresco con un disolvente.
Resinoides : Se obtienen por extraccin con disolvente de
sustancias vegetales desecadas, resinas, gomorresinas, blsamos.
Absolutas o esencias absolutas: Resultan de la extraccin con
alcohol a bajas temperaturas, de las concretas.
Esencias desterpenadas: Se obtienen por destilacin a presin
reducida de las concretas, lo que permite eliminar las fracciones
mas voltiles, terpnicas, irritantes y de mala conservacin.
Especia: Droga de origen vegetal, aromtica o picante, destinada
al condimento.
Aroma: Sustancia de origen natural que exhala un olor penetrante
y agradable.
Condimento: Sustancia sencilla o compuesta, de marcado sabor,
destinado a ser incorporado a los alimentos, su origen no es
exclusivamente vegetal.
Localizacin
Se encuentran casi exclusivamente en las
espermatofitas, en grupos restringidos de
angiospermas en rdenes: Magnoliales, Laurales,
Lamiales, Asterales, etc.
Se encuentran en todos los rganos vegetales: flores
(bergamota, rosa), hojas (toronjil, laurel, menta),
races (vetiver), rizomas (jengibre), leos (sndalo,
alcanfor), cortezas (canela), frutos (ans) y semillas
(nuez moscada).
La composicin de la esencia vara segn su
localizacin en un mismo vegetal, como en el naranjo,
la esencia de azahar es obtenida de las flores, la
esencia de Petit grain, de las hojas y la esencia de
Curacao de las cscaras.
Cuantitativamente, los contenidos en aceite esencial
son muy bajos, normalmente inferiores al 1%, algunas
excepciones hay como la de los botones florales del
clavo (15%).
Estructuras de sntesis y almacenamiento
Clulas con esencias: Lauraceae, Zingiberaceae
Pelos secretores estipitados (Pelargonium), o ssiles y
con cabeza pluricelular (Labiatae).
Bolsas (o cavidades) secretoras esquizgenas
(Mirtaceae) o esquizolisgenas (Rutaceae,
Burseraceae).
Canales secretores: Terebintaceae, Umbelliferae,
Compositae.
Funciones de los aceites esenciales
La volatilidad y marcado olor, constituyen los
elementos de comunicacin qumica: cumplen un
papel en la polinizacin y dispersin de disporas.
Constituyen un medio de defensa frente a
depredadores (microorganismos, hongos, insectos,
herbvoros).
Parecen tener accin teletxica sobre la germinacin.
Propiedades fsicas de los aceites
esenciales.
Son voltiles y por tanto arrastrables por
corriente de vapor
Lquidos a temperatura ambiente
Generalmente incoloros, raramente coloreados
Densidad inferior a la del agua (excepto clavo y
sasafrs)
Tienen poder rotatorio
ndice de refraccin elevado
Solubles en alcohol y disolventes orgnicos poco
polares, son insolubles en agua
Composicin
Son mezclas complejas y muy variables de
constituyentes, pertenecen a dos series:
terpnica y aromtica.
Serie terpnica:
Monoterpenos y Sesquiterpenos: hidrocarburos
acclicos, mono, bi y policclicos. Derivados
oxigenados: alcoholes, aldehdos, cetonas,
steres, teres
Compuestos aromticos: son menos frecuentes
que los terpenoides. Derivados en su mayora del
fenilpropano.
Compuestos de origen diverso: compuestos que
son alcoholes, aldehdos o cetonas de PM
bastante bajo, a veces contienen cumarinas.
Factores de variabilidad de los aceites
esenciales
Origen botnico
Quimiotipo
Ciclo vegetativo
Factores del entorno
Procedimiento de obtencin.
Mtodos de obtencin
Por arrastre con vapor de agua, con tres
modalidades:
Material en agua a ebullicin
Material humedecido y sometido a vapores
producidos en otro generador
Corriente de vapor sin maceracin previa.
 Aceites esenciales para perfumera:
Enfleurage: depositar el rgano, en general flores, sobre placas
de vidrio recubiertas de grasa o aceite, se reemplazan
peridicamente.
Mtodo neumtico: paso de corriente de aire caliente a travs
de as flores. El aire cargado de aceite esencial en suspensin
circula a travs e una nebulizacin de grasa fundida, e la que se
absorbe la esencia.
Digestin: las flores se sumergen en grasa fundida.
En todos los casos anteriores, la esencia se obtiene en forma de
absoluta por lavados repetidos de las fases grasas en alcohol.
Con disolventes: precedida de la divisin de la droga: contusin
de la droga fresca, marchita o semidesecados, troceado con
instrumento adecuado de las drogas herbceas, triturado de
races y rizomas, reduccin a virutas de los leos. Se emplean
disolventes poco polares como: pentano, hexano, ter de
petrleo, benceno, tolueno, y menos frecuentemente:
hidrocarburos halogenados, alcoholes o disolventes
carbonlicos.
Con gases licuados: con butano, propano, dixido de carbono a
presiones tales que estn en estado lquido. El disolvente se
evapora por simple descompresin. Es un mtodo muy
selectivo, se trabaja a bajas temperaturas, no agresiva para los
constituyentes de la esencia.
Tratamientos posteriores de las esencias:
A veces se precisa decolorar, neutralizar,
rectificar las esencias obtenidas. La
rectificacin, en seco o con un chorro de vapor
de agua a presin reducida, permite eliminar
productos de mal olor o irritantes. La
desterpenacin es un caso particular de
rectificacin, puede hacerse por extraccin
selectiva de los compuestos oxigenados con
alcoholes diluidos y destilacin o por mtodos
cromatogrficos.
Mtodos generales de control de las drogas y
sus A.E.
Control de drogas:
Controles botnicos, morfolgicos, microscpicos.
Determinacin cuantitativa del aceite esencial, por
destilacin: se hace en un aparato especial y el aceite
esencial se recoge en un tubo graduado, y de ah se
lee, (5-50 g de muestra; 1.5 a 4 h de ebullicin, segn
naturaleza , textura contenido medio en la droga).
Valoracin de la humedad
Mtodos generales de control de las drogas y
sus A.E.
Control del aceite esencial
Mtodos fsicos
Solubilidad en alcoholes
Densidad relativa
ndice de refraccin
Desviacin polarimtrica
Punto de congelacin
Mtodos generales de control de las
drogas y sus A.E.
Control del aceite esencial
Mtodos qumicos
Reacciones coloreadas (poco especficas)
Determinacin e ndices de: acidez, de ster
(saponificacin), de hidroxilo (ndice de acetilo),
aldehdos y cetonas (mtodo de la mezcla
bisulftica), fenoles (como fenatos solubles en
soluciones alcalinas)
Valoracin de un componente (o un grupo) del
aceite
Determinacin de componentes (por
mtodos ms exactos)
Cromatografa: capa fina, gaseosa, lquida de alta
resolucin.
 Importancia farmacognstica
Acciones farmacolgicas:
Actividad antimicrobiana: frente a bacterias patgenas
varias, hongos, levaduras. Los A.E. inhiben con mas
facilidad a los microorganismos G (+), con excepciones
como especies de Thymus y Buplurum, muy activos
ante G (-). Entre los A.E. con actividad antimicrobiana
estn: canela, clavo, lavanda, hinojo. Destacan por su
actividad los terpenos oxidados, timol y carvacrol
(fenoles), otros menos activos son: los alcoholes o
cetonas, linalos, geraniol, citral, alcanfor.
Actividad espasmoltica: junto a su capacidad de
estimular secreciones, hace que se las denomine
digestivas y estomquicas. Destacan los A.E. de tomillo,
melisa manzanilla, menta, anglica y romero. ste ltimo
tambin con efecto colagogo (relaja esfnter de Oddi)
Uso en perfumera
Uso en industria farmacutica
Toxicidad:
Drogas con aceites
esenciales
Menta (Mentha piperita L.).
Familia: Lamiaceae (Labiateae).
Partes usadas: Hojas y a veces la sumidad area
entera.
Descripcin: Es una especie herbcea de 50 a 90
cm de altura. Presenta un tallo cuadrangular,
glabro, ramificado y con manchas violetas. Las
hojas son opuestas, con un peciolo corto,
acuminadas, con la base asimtrica y con los
bordes del limbo serrados. Las inflorescencias
son falsas espigas con pequeas brcteas. Las
flores son de un color violeta.
Menta: composicin
Aceite esencial. Monoterpenos como mentol
(35-45%), mentona (15-20%), acetato de
mentilo (3-5%), eucaliptol (3.5-14%), neomentol
(2.5-3.5%), isomentona (2-3%), mentofurano (2-
7%), limoneno, pulegona, alfa y beta-pineno,
trans-sabineno; sesquiterpenos como
viridoflorol (0.5%).
Flavonoides. Xantomicrol, gardenina D,
glucsidos de apigenina, diosmetina, rutina y
luteolina.
cidos fenlicos derivados del cido cinmico.
cido rosmrico.
Triterpenos. Alfa-amirina.
Propiedades farmacodinmicas
Digestivo. El aceite esencial de menta
aumenta la produccin de jugos
gastrointestinales, favoreciendo la digestin.
Antiespasmdico. La menta produce una
relajacin del msculo liso gastrointestinal.
Carminativo. El aceite esencial de menta ha
demostrado en ensayos in vitro e in vivo
tener un efecto carminativo debido a la
relajacin del esfnter esofgico inferior.
Colagogo/colertico. La menta aumenta la
produccin y la eliminacin de bilis.
Esencias de Naranja y de Limn
 Bergamota
Mazanilla
Citrus bergamia Matricaria chamomilla

-bisabolol,
camzuleno y
farneseno

No
menos
de 0,4%
de
esencia
 Sndalo Alcanforero
Santalum album Cinnamomum
camphora

Natural: cetona
dextrgira
obtenida del leo
del rbol
90-97% alcoholes
sesquiterpnicos:
santolol
 Nuez moscada Ans
Myristica fragans Pimpinella
anisum

Miristicina hasta 4%, terpenos (60-85%),

Frutos rinden 2-3% de aceite esencial
alcoholes, fenoles