Universidade Estadual do Rio Grande do Sul

Curso Superior de Tecnologia em Gesto Ambiental

Componente curricular: Microbiologia
Aula 1
Professor Antnio Ruas

1. Crditos: 60
2. Carga horria semanal: 4
3. Semestre: 2
4. Ementa.
5. Roteiro
6. Introduo
1. Ementa
Caractersticas gerais dos microrganismos: procariotos,
protistas e fungos. Sua diversidade biolgica e importncia
para o homem e os ecossistemas.

nfase ao estudo das Bactrias quimiossintetizantes e

fotossintetizantes; algas fotossintetizantes e bioindicadoras e
associaes fngicas.
 2. Referncias bibliogrficas
2.1 Bibliografia bsica

MARGULIS, L.; SCHWARTZ, K. V. Cinco Reinos: um guia

ilustrado dos filos da vida na terra. 3. ed. Rio de Janeiro:
Guanabara Koogan, c2001. 497 p.,.

PELCZAR, M.; CHAN, E.C.S.; KRIEG, N.R. Microbiologia:

conceitos e aplicaes, v. 1 e 2, So Paulo, Makron Books do
Brasil, 524p., 2001

PURVES, WILLIAM K. Vida: a cincia da biologia/William K.

PURVES ET (et al.). - 6a ed. - Porto Alegre: Artmed, 2005. V
II: Evoluo, diversidade e ecologia
 Referncias bibliogrficas
2.2 Bibliografia Complementar:

REVIERS, BRUNO de. Biologia e Filogenia das algas. Porto

Alegre: Artmed, 280p., 2006

LIMA, V. A., AQUARONE, E. e BONZANI, W. , Biotecnologia

e Tecnologia das Fermentaes, v 1, Edgard Blucher, 2001.

TORTORA, G. Introduo a Microbiologia. Artmed Editora. 6

ed, 2000.

CZERESNIA, Dina. Do contgio transmisso. Cincia e

cultura na gnese do conhecimento epidemiolgico. Rio de
Janeiro: FIOCRUZ, 1997.
 3. Objetivos

Abordar os aspectos biolgicos e ecolgicos dos

microorganismos e a sua importncia na sade coletiva e nos
ecossistemas na situao de bioindicadores e proliferantes
oportunistas e sinantrpicos.
 4. Programa de Contedos
1 Apresentao da disciplina. Orientao sobre seminrios.
Histrico e importncia da microbiologia. Conceitos gerais.
Resumo sobre a origem da vida e a origem dos organismos
atuais, procariticos, eucariticos e vrus. Correntes histricas
na microbiologia: abiognese e biognese.
2 - Microbiologia e sade. Contagionismo e constituio
epidmica. A teoria microbiana das doenas. As contribuies
de Pasteur, Koch, John Snow, Finlay e Oswaldo Cruz. As
descobertas de John Snow. Exerccio: analisar os dados de
Snow e retirar concluses sobre a gnese do clera.
3 - Mecanismos de defesa dos organismos superiores contra
os microorganismos.
4 - O controle de microorganismos por agentes qumicos,
desinfetantes e antibiticos. Imunizaes e vacinas.
5 - Culturas, isolamento e controle dos microorganismos.
Princpios gerais
 4. Programa de Contedos

6 - Classificao dos microorganismos. A teoria dos cinco

reinos e os principais grupos de microorganismos: bactrias,
algas, fungos, protozorios e vrus.
7 - Microbiologia e saneamento. Filme Mundo das Bactrias.
Debate e ensaio sobre as questes levantadas.
8 - As bactrias. Introduo bacteriologia. Classificao das
bactrias. Tcnicas bsicas de isolamento e diagnstico.
Bactrias gram positivas e gram negativas
9 - Bactrias e sade. Doenas bacterianas. Bactrias e
alimentos. Bactrias e saneamento bsico. Demonstrao
prtica de bactrias gram positivas e gram negativas..
10 - Avaliao I.
 4. Programa de Contedos

11 - Os vrus. Classificao dos vrus. Doenas virais.

12 - As algas microscpicas. Classificao das algas. Algas
txicas e algas de valor nutricional. Demonstrao prtica de
algas de ecossistemas aquticos.
13 - Protozorios. Classificao dos protozorios.
Protozooses, protozorios e ecossistemas aquticos.
Demonstrao prtica de protozorios.
14 - Os fungos. Introduo micologia. Classificao dos
fungos. Micoses. Micologia e produo industrial.
15 - Reviso sobre microorganismos.
16 - Avaliao II.
17 - Avaliao III. Apresentao de seminrios
18 - Avaliao dos seminrios. Avaliao de recuperao final.
 5. Seminrios:

Temas

1. Bactrias e utilizao industrial.

2. Bactrias e saneamento ou sade.
3. Algas txicas ou nutricionais.
4. Fungos e sade: micoses.
5. Fungos e utilizao industrial.
6. Protozorios importantes no meio ambiente e para a
sade.
7. Vroses de plantas, animais; viroses e sade.
 5. Seminrios:

Aspectos importantes na avaliao do seminrio:

Grupos: sero de dois a cinco alunos, no sendo permitidos

seminrios individuais ou com integrantes em nmero
superior a cinco. Os temas so especficos de cada grupo, ou
seja, havendo necessidade haver um desdobramento do
tema para permitir abordagens diferentes.
Apresentao: qualidade dos recursos audio-visuais;
domnio do contedo; capacidade de sntese e perodo
utilizado.
 5. Seminrios:

Aspectos importantes na avaliao do seminrio:

Texto: em formato de artigo de peridico cientfico com:

titulo, autores, resumo, abstract e trs palavras-chave, bem
como captulos de introduo, desenvolvimento em uma ou
mais partes e concluses. Devem constar tambm
referncias no texto e referncias bibliogrficas finais. O
volume mximo de 15 pginas impressas. O texto deve ser
digitado em editor de texto conhecido, em fonte Arial 12 e
espao simples. O resumo e o abstract devem ser digitados
em fonte 10 e consistem num nico pargrafo.

Envio do texto: em formato eletrnico e uma via impressa a

ser entregue diretamente ou na secretaria at um dia antes
da apresentao impreterivelmente.
 6. Metodologia de Ensino:

Desenvolvida com aulas expositivas construtivas para a

integrao dos temas abordados nos enfoques biolgicos,
ecolgicos e aplicados, complementados com relatos de
experincias.

composta tambm de estudo e trabalho em grupos para

preparao de seminrios, sobre os grupos de
microorganismos estudados.
 7. Avaliao.

A mdia resulta da srie de trs avaliaes de mesmo peso

que valem dez. Estas so respectivamente duas avaliaes
tericas com questes objetivas de escolha simples ou mltipla
ou ainda dissertativas. Nestas avaliaes, duas questes
dissertativas correspondem a temas previamente apresentados.
A terceira avaliao consiste da apresentao de seminrio
resultante de trabalho em grupo sobre microorganismos, com
metade da nota referente ao texto em forma de artigo
correspondente e metade apresentao oral do trabalho.

Ocorrer uma recuperao na forma de exame final,

dissertativo, para os alunos que no alcanarem a mdia seis.

A avaliao final segue a Resoluo 07/3003 UERGS.

 8. Histrico e importncia da microbiologia.

Microbiologia significa o estudo dos organismos microscpicos esuas atividades: milkros (pequeno) + logos (cincia).

Com este enfoque, engloba o estudo da distribuio dos microorganismos, caractersticas e seus efeitos benficos ou prejudiciais.

Como uma categoria com poucas afinidades, separada filogeneticamente em muitos grupos, tm em comum o fato de serem individualizados
ou coloniais, mas sem a formao de tecidos, o que distingue aqueles eucariticos da sua descendncia evolutiva em grupos como o dos
fungos, algas e protozorios. As bactrias tm o seu primitivismo atestado pela prpria caracterstica de serem procariticos e os vrus no so
considerados clulas verdadeiras, mas fragmentos de cidos nuclicos dotados de capacidade de reproduo.

Generalmente se admiten seis grupos principales de microorganismos: bacterias, hongos, virus, algas, protozoos y rickettsias. Las bacterias son
las ms importantes por lo que concierne a los alimentos, pero los hongos juegan tambin un papel significativo. Son menos importantes los
virus, mientras que los restantes grupos, algas (plantas simples), protozoos (animales unicelulares) y rickettsias (parsitos especializados de
insectos), no se estudiarn salvo en lo referente a las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Los microorganismos, especialmente las bacterias, son los ms ubicuos de los organismos vivos. Se encuentran en el aire en nmero variable y
llegando a alturas considerables. En el suelo hay grandes cantidades (1 g. de suelo de jardn contiene muchos millones de bacterias), mientras
que en el agua fresca y en la marina se encuentran cantidades mucho menores. Las bacterias, consideradas globalmente, se adaptan a
condiciones extremas y por ello se desarrollan en un amplio rango de ambientes. Uno de los grupos especializados, las barfilas, se han aislado
de las profundidades marinas y de los pozos petrolferos en donde pueden darse presiones que superan las 100 atm. Ciertas especies
bacterianas estn adaptadas a vivir a temperaturas muy altas mientras que otras prefieren las temperaturas bajas. En uno de los extremos las
bacterias aisladas de fuentes termales de Nueva Zelanda crecen a 90 0C, mientras que en el otro las aisladas en regiones de la Antrtida
pueden no crecer a ms de 10 0C. Determinadas bacterias sobreviven a concentraciones de productos qumicos dainos que seran fatales para
otras formas de vida. Se han encontrado bacterias en las superficies y en el interior de los tractos digestivo y respiratorio de los animales
superiores, si bien los tejidos de los animales y plantas sanos generalmente estn libres de bacterias.
Esta adaptabilidad de las bacterias, que les permite vivir en condiciones ambientales extremas, causa con frecuencia problemas inesperados en
la industria alimentaria.

2. CARACTERSTICAS

1.1 Conceitos gerais.

1.2 A origem da vida
1.3 A origem dos organismos atuais, procariticos, eucariticos e vrus.
1.4 Correntes histricas na microbiologia: abiognese e biognese.
 8. Histrico e importncia da microbiologia.

As bactrias constituem o grupo mais importante da

microbiologia, em funo da sua abundncia e ubiquidade, ou
seja, esto em todos os lugares.

So estudadas como contaminantes de alimentos e meio

ambiente em geral, agentes de doenas para as pessoas e
animais e aplicaes industriais. Seguem-se fungos e algas
com enfoques semelhantes ao das bactrias e, depois,
protozorios e vrus muito mais estudados quando aos
aspectos negativos, em especial das doenas e
contaminaes ambientais causadas por eles.

Alm das bactrias, os outros grandes grupos de

microorganismos so eucariticos: protozorios, algas e
fungos e os vrus.
 8. Histrico e importncia da microbiologia.

Os protozorios so eucariticos unicelulares por definio e

tm uma relao evolutiva com os animais.

Fungos podem ser uni ou pluricelulares, micro e macroscpicos,

razo pela qual a microbiologia tende a concentrar-se naqueles
microscpicos relacionados a doenas e aplicaes industriais.

Da mesma forma as algas podem uni ou pluricelulares, sendo

apenas as primeiras o objeto da microbiologia.

Os vrus no podem ser considerados verdadeiros

microorganismos e sim, fragmentos de DNA ou RNA dotados de
capacidade reprodutiva ou replicativa graas a mecanismos
conservadores da seleo natural. Como ser visto,
assemelham-se aos plasmdeos e outros pedaos de cidos
nuclicos transferveis entre clulas.
Paramecium sp.: ciliado comum e bastante estudado.
 Protozorios
ectoparasitos de peixes:
Epistylus sp.
 Algas unicelulares:
diatomceas e crisofitas.