DISEODEPROYECTOS

CENTRODEACOPIOCOMUNALDEHORTALIZAS

Presentadopor:

WILLIAMMARRUGOTORRENTECOD.73093158
ENNELNAVARROACOSTA COD.72335736
JOSEPINODIAZGRANADOS COD.72302682
FERNANDOSOLERCUERVO COD.72327172
RENZOJOSUEARAUJOCOD.72335152

GRUPO:102058_252

Tutora:
CARMENDELAHOZ

DICIEMBRE2013
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La guerra prolongada por ms de 50 aos dej sumida en la pobreza a los
pobladores del Sector Agrcola en Colombia y en especial a los de la zona norte del
pas, generando as un problema de desarrollo social y econmico. El gobierno en
busca de soluciones ha venido trabajando en iniciativas que proporcionen los
recursos para lograr el desarrollo de la zona norte del pas. Y dentro de esas
iniciativas estn los fondos de iniciativas productivas, Fondos no reembolsables,
otorgados en el periodo (2004-2009) por el Gobierno de los Estados Unidos de
Amrica. Como consecuencia de la condicin social y econmica de la zona, surgi
la necesidad por parte de muchos agricultores de constituir una entidad como
CENTRO DE ACOPIO COMUNAL DE HORTALIZAS con el objetivo de generar fuentes
de empleos y mejoras en el nivel de vida de muchos pobladores de la regin y
FORMULACIN DEL PROBLEMA
victimas del desplazamiento forzado.

En la zona norte la agricultura fue en el pasado un pilar fundamental en el

desarrollo de la zona norte del pas, representaba, una actividad muy explotada.
Sin embargo, es, hasta el ao 2003, cuando surgi una iniciativa por parte de un
grupo de agricultores emprendedores, hasta ese momento, la agricultura se
haba venido trabajando con procedimientos, en muchos casos, artesanales; es
decir, con implementos no apropiados para la produccin, cosecha y transporte
de la produccin de hortalizas. El costo de transporte generalmente lo absorbe
cada agricultor, en vehculos livianos de su propiedad o alquiler, teniendo un
costo alto y con disponibilidad limitada que afecta a la produccin. Referente a la
infraestructura de almacenamiento, conocida como centro de acopio, no la
tienen por carecer del financiamiento correspondiente, situacin que provoca que
JUSTIFICACIN
La actual demanda insatisfecha de
hortalizas, hace que el sector agrcola
cuente con una gran oportunidad de
negocio para sus productos, lo que
llevara a que el comercio de este rubro se
dinamice, produciendo beneficios directos
al agricultor, como indirectos para todas
las personas involucradas en la
comercializacin de hortalizas.

Los beneficios financieros que podra

producir este proyecto, se veran
reflejados en el aumento de los ingresos
por parte de los beneficiarios y sus
familias, haciendo sostenible a travs del
tiempo este proyecto.
OBJETIVO GENERAL
Contribuir al fortalecimiento
de la cadena de valor del
sector agrcola a travs de
la elaboracin de una
propuesta para el
mejoramiento del proceso
productivo, basado en la
identificacin de los cuellos
de botella y potencialidades
del sector
 OBJETIVOS ESPECFICOS
Realizar un diagnstico de la cadena de valor agrcola de la zona norte de
Colombia.
Identificar los cuellos de botella, que afectan la productividad del sector
agrcola.
Identificar oportunidades de negocio del sector, a travs de la realizacin de
un estudio de mercado.
Disear una metodologa que fortalezca la produccin y transformacin de los
productos agrcola.
Elaborar una propuesta para el mejoramiento de los niveles de produccin de
los agricultores de la zona norte de Colombia
 MARCO DE REFERENCIAMARCO
CONTEXTUAL
Buscando el mayor beneficio socioeconmico de la
zona del Alto Ricaurte se analiza la situacin de
distribucin de alimentos producidos por los
agricultores del sector. Para ofrecer una solucin
ptima se aplica el diseo de proyectos, con el que es
posible dimensionar los impactos de la problemtica y
evaluar los factores que inciden en dicha solucin
desde varios frentes como son el tecnolgico y el
financiero.
 MARCO DE REFERENCIA
REFERENTES CONCEPTUALES
Descarga de la Materia Prima
Clasificacin
Control de Calidad
Empaque
Carga - despacho
 IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO
O SERVICIO (CARACTERSTICAS
O
ATRIBUTOS)
Por un lado el proyecto ofrece el acopio en condiciones
ptimas de hortalizas, mejorando las condiciones de
comercializacin y mercadeo del producto.

Complementariamente se podr ofrecer acopio de

otros productos en temporadas de baja produccin de
hortalizas.
DESCRIPCIN DE LOS
CONSUMIDORES O
BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO
Los directos beneficiados del
proyecto son los productores
campesinos, comerciantes,
detallistas y consumidores
de los distintos productos
agrcolas. Indirectamente se
beneficia la alcalda pues la
generacin de rentas
adicionales genera mejora en
la calidad de vida de sus
habitantes, objetivo vital de
los gobiernos.
 RESULTADOS DEL ESTUDIO DE
MERCADO (ANLISIS DE LA
DEMANDA)
El ltimo estudio estadstico de la poblacin en
la provincia del Alto Ricaurte dio como
resultado un total de 94.712 habitantes en sus
13 municipios.

Si estimamos un consumo promedio de 35.5

grs/da por habitante, obtendramos un
promedio de 3.362.276. Esta cifra nos dara un
consumo al ao de 1.228 toneladas entre la
poblacin del Alto Ricaurte.
RESULTADOS DEL ESTUDIO DE
MERCADO (ANLISIS DE LA
OFERTA)
En el ao 2012, el departamento de Boyac
produjo un total de 425.349 toneladas de
hortalizas entre sus 15 provincias, se calcula
que la provincia del Alto Ricaurte, produjo en
promedio 32 de esas toneladas.

Por consiguiente la oferta del producto para el

ao 2013 en la provincia del Alto Ricaurte se
estima en 35 toneladas, de las cuales 12
corresponderan al promedio mensual.
 RESULTADOS DEL ESTUDIO DE
MERCADO (ANLISIS DE
PRECIO)
Para el anlisis del precio unitario de venta, se tendr en
cuenta la interaccin de oferta y la demanda, y de igual se
tendr como referencia las polticas del gobierno que dicta en
tal sentido para proteger o estimular algn sector de la
economa,
La expresin matemtica para la fijacin del precio unitario
de venta, teniendo en cuenta los costos totales de
produccin de la empresa, tanto fijos como variables, es la
siguiente:

P V = (CTU / (1 - MU))
PV = Precio Unitario de Venta
CTU = Costo Total Unitario
MU = Margen de Utilidad.
 RESULTADOS DEL ESTUDIO
TCNICO (CMO SE VA A LLEVAR
A CABO LA PRODUCCIN DEL BIEN
El departamentoOdeSERVICIO)
Boyac genera aproximadamente
1.865.000 toneladas de alimentos y otros productos
agrcolas al ao, con un movimiento de carga diario de
alrededor de 5.100 toneladas con destino a las
centrales de abastos de Bogot y otras ciudades
principales.

El centro de acopio realizar una labor principalmente

comercial, determinada por la concurrencia de
agricultores que buscan comercializar sus productos y
los compradores de los mismos, esto apoyado por la
logstica de recepcin, almacenamiento y despacho de
los diversos alimentos provista por el centro.
RESULTADOS DEL ESTUDIO
TCNICO (LOCALIZACIN DEL
PROYECTO)
La localizacin del proyecto est ubicada en la provincia
del Alto Ricaurte en Boyac, la cual cuenta con las
condiciones adecuadas para la produccin de hortalizas.
Esta provincia se destaca en la produccin de hortalizas
de alta calidad, lo cual viene contribuyendo al desarrollo
de sta comunidad, creando fuentes de trabajo y de
ingresos para sus habitantes.
La creacin del centro de acopio contribuye al desarrollo
del sector no slo de la provincia sino tambin de la
regin.
RESULTADOS DEL ESTUDIO
TCNICO (NECESIDADES DE
RECURSO
Administrativos: HUMANO)
Socios
Presidente
Gerente
Director
Jefes

Costos: Contador
Auxiliares

Asistencia tcnica: Ingeniero de Alimentos

Tcnico de laboratorio
Auxiliares
 RESULTADOS DEL ESTUDIO
TCNICO (NECESIDADES DE
MAQUINARIA Y EQUIPO)
Equipos de oficina: Computadores
Impresoras

Muebles y enseres: Mesas, sillas,

archivadores

Maquinaria y equipo: Camiones

Cuartos fros
Canecas
Activos fijos: Terreno
 RESULTADOS DEL ESTUDIO
TCNICO (NECESIDADES DE
ADECUACIONES Y OBRAS
FSICAS)
Almacenamiento: 1.800 m2 para el
almacenamiento y clasificacin de alimentos,
descarte, control de calidad.

Recepcin y despacho: 300 m2 para zona de

recibo y despacho de vehculo.

Oficinas: 25 m2 para las labores del personal

administrativo.
CONCLUSIONES
La elaboracin del trabajo sobre la implementacin de un Centro
de Acopio de Hortalizas en la provincia del Alto Ricaurte en el
departamento de Boyac, nos ha servido para aprender cmo se
realiza en la prctica un proyecto de investigacin.
Esta experiencia nos permitir ms tarde, en el desarrollo de
nuestra vida profesional, tener una mejor idea de cmo realizar
una investigacin, los pasos y procedimientos que se deben llevar
a cabo y la forma encadenada en que se llevan a cabo cada una
de las actividades.
En lo que respecta al trabajo desarrollado, nos deja la enseanza
de conocer la diversidad y riqueza de nuestras tierras y de nuestra
gente, quienes a pesar de utilizar herramientas y mtodos
tradiciones en la mayora de los casos artesanales, han logrado
permanecer en el tiempo sin tener quizs una visin ms amplia
de los que puede significar la implementacin de tcnicas y
procedimientos eficaces y eficientes que representen beneficios
econmicos, tcnicos y personales y la satisfaccin de ofrecer
productos de mejor calidad.
BIBLIOGRAFA
Boyaca.gov.co. (s.f.). Recuperado el 10 de Octubre de 2013,
de http://www.boyaca.gov.co/

CAN SALAZAR, H. (2011). Diseo de proyectos. Bogot

D.C.: U.N.A.D.

PRADA ORTZ, C. E. (2008). Plan de desarrollo 2008 - 2011.

Ricaurte.

TAFUR REYES., R. (2006). Desarrollo de la fruticultura en

Cundinamarca. Bogot.