INSTITUTO SUPERIOR

TECNOLOGICO PRIVADO
*ANTONIO LORENA*
CURSO: Administracin Empresarial
TEMA: Planificacin y organizacin
Empresarial
Integrantes:
- Ccolque Maccarcco.Blanca
- Quispirroca Rodriguez. Shayda
- Huaman Mendoza. Jensen Joel
- Puma Puma. Yanet
planificacin es el proceso por lo cual se obtiene un
visin de futuro en donde es posible determinar y
lograr los objetivos mediante al eleccin de un curso
de accin
razones de su importacin:
*propicia el desarrollo de la empresa
*reduce al mximo sus riesgos
*Maximiza el aprovechamiento de lo recursos y tiempo
 Es una empresa agroindustrial que investiga ,
desarrolla, elabora y comercializa productos
elaborados principalmente en base ala biodiversidad de
cultivos de los andes del Per.
Se cuenta con un centro experimental ecolgico
Se tiene experiencias y alianzas estratgica con
 Empresa BLASJOY S.R.L
RUC 20114870171

Direccin Parque Industrial D-8

Fijo y Fax: (51-84) 245648

Nmeros de Telfono Cel. (51)984205335

Rpm: 94885817
Blasjoy-piqueos@qosqo.pe

Correos Electrnicos
Blasjoy-piqueos@cusco.pe
DEL CUSCO PARA EL MUNDO
* Ser la empresa cusquea que investiga e
innova productos andinos en base ala
biodiversidad andina perdurando en el tiempo
*ser reconocidos como los mejores
empresarios a nivel nacional e internacional
*satisfacemos la necesidad de nuestros
clientes y consumidores elaborando
productos naturales contamos con un equipo
humano competente y comprometido con la
empresa.
TRASCENDER LO ANDINO
*aprovechando las ventajas comparativas que tiene
nuestra gran biodiversidad en especial andinas ,
naturales ,ecolgicos, con valor cultural e identidad y en
armona con el medio ambiente .
*Es brindar una buena atencin , y trascender nuestro
sabor cusqueo.
*Expansin de la Empresa.
*superar las ventas de cada mes
* Obtener mas utilidades
* ser conocido los productos.
*ser una de las primeras empresas
en explotar nuestros productos
andino.
PIQUEOS BLASJOY hemos contrado un
compromiso con los siguiente valores:
*RESPETO: aceptamos la diversidad de las personas que colaboran con nosotros y
reconocemos que aunque la personas piensen o acten de una manera distinta ala nuestra
merecen ser valoradas
*HONESTIDAD: promovemos un trato transparente , tico y profesional hacia nuestros clientes
y colaboradores.
*COMPROMISO: estamos dispuestos a dar lo mejor de cada uno de nosotros desempeando
responsablemente nuestras tareas.
*TRABAJO EN EQUIPO: Uniendo esfuerzos atraves de un trabajo conjunto y coordinando
obtenemos mejores resultados y soluciones en beneficios de la empresa nuestros clientes y
colaboradores.
*PRODUCTIVIDAD: Procuraremos utilizar al mximo utilizar al mximo nuestras capacidades
para lograr excelentes resultados.
*MEJORA CONTINUA: Nos encontramos en una bsqueda permanente de aprendizaje ,
desarrollo personal y mejora de nuestros procesos para darle constantemente valor ala
organizacin.
1. Mantener nuestra imagen
2. El cliente o entidad siempre tiene la razn
3. Atender al cliente o entidad es responsabilidad de todos los integrantes de la empresa,
para lo cual debern conocerlos procedimientos a fin de orientarlos. Todos los integrantes de
la empresa deben mantener un comportamiento tico.
4. Los puestos de trabajo en la empresa son de carcter poli funcional; ningn trabajador
podr negarse a cumplir una actividad para la que est debidamente capacitado.
5. Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes, en sus solicitudes y reclamos
considerando que el fin de la empresa es el servicio a la comunidad.
6. La calidad de nuestro trabajo debe ser puesto punto mas importante y esta enfocada en la
satisfaccin del cliente.
7. Reconocimiento al personal por ideas de mejora y/o ahorro de la empresa
8. Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento tico.
9. Impulsar el desarrollo de la capacidad y personalidad de los recursos humanos mediante
acciones sistemticas de formacin.
10. Mantener una sesin mensual, a fin de mantenernos actualizados en nuestros productos
(para la satisfaccin del cliente) considerar planes y programas, definir prioridades plantear
soluciones.
11. Usar materia prima de calidad para darle un producto de agrado al cliente
1. Realizar todo trabajo con excelencia.
2. Todo trabajador debe ingresar debidamente
uniformados.
3. Mantener limpia y ordenado las reas donde se trabaja.
4. Realizar su trabajo sin distracciones.
5. Los trabajadores cuentan con un horario de almuerzo el
cual tiene que ser respetado.
6. Tener puntualidad
7.no injerir alimento en horas de trabajo.
8. No portar celular en hora de trabajo.
9. Se debe trabajar con esmero, dedicacin.
10. Habr sanciones por faltas injustificadas
*Una falta; Amonestacin.
* Dos faltas; Suspensin por un da sin goce de sueldo.
* Tres faltas; suspensin por tres das sin goce de sueldo.
* Cuatro faltas; Rescisin de contrato.
DESHIDRATADORA
FREIDORAS DE PAPAS Y MAIZES
PELADORA Y PICADORA DE PAPAS
 Los organigramas son la representacin grafica de la
estructura de la organizacin empresarial de una forma
sinttica y simplificada , y dan a conocer las
caracterstica principales de una dicha estructura un
organigrama debe cumplir los siguientes requisitos.

diferenciar los elementos que componen las empresas

Diferenciar los niveles y posiciones que componen las
empresas.
 GERENT
E
ADMINISTRA
DOR
CONTAD
OR
JEFE DE
MARKETI
NG

AREA DE AREA DE AREA DE AREA DE

AREA DE REPAR
EMBAZAD DESHIDRATA ALMACE LIMPIEZ
FRITURAS TO
OS DOS N A
1 1 1 1 1
Jefe de Procesad Deshidratad Almacener Personal Person
embazado ora ora o de al de
s limpieza reparto
2 1
1Ayudan Chofer
Embazado Ayudant
3 te de
ra e
Embazado reparto
4
ra
Embazado
GERENTE GENERAL
Perfil:
*Haber concluido sus estudios profesionales. Estudios superiores en administracin de empre
*preferiblemente administracin . Tener poder de liderazgo. Motivacin para dirigir,
*Inteligencia, Capacidad de anlisis y de sntesis, Capacidad de comunicacin. Capacidad de
*escuchar. Observador. Capacidad de trabajo. Espritu de lucha. Perseverancia y constancia.
*Fortaleza mental y fsica
Funciones:
* La gerencia es un cargo que ocupa el director de una empresa lo cual tiene dentro de sus
mltiples
funciones,
* representar a la sociedad frente a terceros y coordinar todos los recursos a travs del
*proceso de planeamiento, organizacin direccin y control a fin de lograr objetivos
establecidos.
* Designar todas las posiciones gerenciales.
*Realizar evaluaciones peridicas acerca del cumplimiento de las funciones de los diferentes
departamentos.
*Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y entregar las
*proyecciones de dichas metas para la aprobacin de los gerentes corporativos.
* Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y sus anlisis se
estn
*ejecutando correctamente.
* Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos y proveedores p
*mantener el buen funcionamiento de la empresa.
* Encargado de entrevistas laborales y nmina del personal.
JEFE DE CONTABILIDAD
Perfil: Licenciatura en Contabilidad pblica. Graduado en ciencias empresariales con 3
aos de
experiencia en departamento contable.
Funciones
* Organizar y sistematizar los registros semanalmente Dirigir manejo de los pagos
tributarios.

*Mostrar resultados mensuales, bimensuales y anuales de todos los movimientos

Financieros de la empresa.
*Registrar los ingresos y egresos de la empresa
* Manejar los libros contables
* Calcular los pagos tributarios deducciones y retenciones
*Responsabilidad en el Control tributario y pago oportuno de impuestos
*Comunicacin Horizontal con el jefe de servicios y jefe crnico y es ascendente del
administrador
* Conocimientos Contador pblico y especializado en impuestos
* Experiencia En empresas de servicios y restaurantes
*Personalidad del jefe de contabilidad: Tiene que reflejar en el desarrollo de sus
funciones,
*honestidad, responsabilidad, control total de las actividades a su cargo.
 ADMINISTRADOR
Perfil: Administrador de empresas con conocimiento en contabilidad, finanzas
y manejo del talento
Humano. Certificacin en servicio al cliente con 1 ao de experiencia.
Funciones
* Desarrollar planes de ventas.
*Estudiar su presupuesto de negocios buscando superarlo.
* Encargado de las compras de suministros, activos operativos de la empresa.
*Encargado de las compras en general a excepcin de la materia prima que lo
hace en conjunto con el gerente de operaciones.
* Supervisar que el centro de consumo cuente con el equipo necesario en
ptimas condiciones de
*limpieza como lo establecen los estndares.
* Controla los inventarios como equipo de operacin.
* Solicita reportes sobre las condiciones en que se encuentra el equipo de
operacin y elabora las
*rdenes de trabajo necesarias. Hace juntas con todo el staff.
*Realiza cursos de capacitacin.
*Soluciona problemas y quejas de clientes.
 JEFE DE MARKETING
Perfil: Requiere grado universitario a nivel de marketing y
servicios. 2 idiomas como mnimo.
*Experiencia en administracin de este departamento 3 aos.
Funciones:
* Investigacin del mercado
* Analizar la empresa
* Analizar la competencia directa e indirecta
*Fijacin de precio del producto o servicio
*Investigacin y desarrollo
*Eleccin de las estrategias de comunicacin
*Controlar la distribucin
* Publicidad y promocin del producto o servicio.
Relaciones pblicas con clientes y proveedores.
 JEFE DE FRITURAS
Perfil: Tcnico en preparacin y conservacin de alimentos,
normas y procedimientos para el
Mantenimiento de los estndares de calidad. Experiencia laboral 1 ao
cocinando.

Funciones
- Organizar todas las actividades de frituras.
- Organizar el personal de frituras para un buen desempeo en equipo
- Mantener el inventario de frituras
- Supervisar y controlar alistamientos
- Delegar las tareas diarias
- Informar al administrador los productos necesitados
- Controlar la calidad de los productos de frituras.
- Tener a tiempo todo lo que debe ser preparado para el da de trabajo
- procesar todo a tiempo.
- Conocimientos especficos sobre los procesos de rea de frituras
 AYUDANTE DE FRITURAS
Perfil: Cursos en preparacin y distribucin de los alimentos, as
como mantener en orden y limpio
todo el equipo de frituras. No necesita experiencia.
Funciones:
* Prepara trabajos especiales en la preparacin previa al servicio.
*Prepara anticipada y correctamente la estacin de servicios que le
corresponde.
* Ayuda al feje de fritura.
* Colabora en la procesamiento de alimentos.
* Este atento de las calamidades en su zona de trabajo.
*Mantiene el rea d frituras en perfecto orden.
* Realiza sus labores de manera ordenada e higinica.
 JEFE DE EMBASADOS
Perfil: secundaria completa experiencia en el
labor. Habilidades en el puesto, honesto,
Funciones:
- Es responsable ente la rea de embazados.
- Supervisa el trabajo de los embazadores
- Establece en coordinacin con el gerente de
operaciones,
especificaciones estndar de compras.
- Elabora en coordinacin con el gerente de
operaciones y el contralor de costos los precios de
- Solicita al gerente de compras equipo y suministros
faltantes.
- Autoriza requisiciones del almacn.
 EMBASADORES
Perfil: Habilidades en el puesto, honesto, Experiencia
6 meses.
Funciones:
*Embazar los productos con un buen acabo de
productos
*llevar los productos acabados ala oficina de ventas.
*estar en coordinacin con el jefe de embazados.
* Prepara anticipada y correctamente la estacin de
servicios que le corresponde.
* Ayuda al feje de embazados.
* Este atento de las calamidades en su rea de
trabajo.
* Mantiene el rea de embazados en perfecto orden.
* Realiza sus labores de manera ordenada e higinica.
PERSONAL DE REPARTO
Perfil: Honesto, con carisma, atento, edad de 21 a 26
aos, ganas de trabajar, sin
problemas de horario, con experiencia.
Funciones:
* Conoce lo lugares donde debe llevar los productos
*Solicita las cuentas de lo clientes .
CHOFER DE REPARTOS
Perfil : honesto , con carisma , atento.
FUNCIONES
*Conocer las rutas a donde se tiene que ir .
*Estar coordinado con el personal de reparto
*Hacer llegar los productos cuidadosamente.
*Ayudar en el reparto de productos
 PERSONAL DE LIMPIEZA
Perfil: Habilidades en el puesto, honesto,
Experiencia en el labor
Funciones:
* Este atento de las calamidades en su rea de
trabajo.
* Mantener Todas las reas en perfecto orden.
*Mantener todas las reas limpias
*Realiza sus labores de manera ordenada e higinica.
TENEMOS:
*Maces (Chullpi, Blanco Gigante Cusco,
Pescorunto, Sacsa,cancha) fritos o tostados
*Papas cusqueas,
*pltano huayco
*habas fritas
*Man tostado
 PRODUCTOS:
Aguaymanto, yacn, sauco, tomate, papayita de los Andes, capul,
pltano del Manu, pia, papaya, manzana, naranja, mango, castaas
del Amazonas, pecanas, nueces de los Incas (sacha inchi) /
seleccionados y deshidratados
PRODUCTOS:
Maces nativos (Chullpi, Blanco Gigante
Cusco, Pescorunto, Sacsa, Amarillo Oro,
Morado) secos y seleccionados
Chuo blanco seleccionado
tarwi (lupinos) deshidratado y pelado
Otros: chicha morada deshidratada y miel
 PRODUCTOS:
Rocoto, aj colorado (panca) aj amarillo
(mirasol), aj paprika, huacatay, culantro,
perejil, albahaca, organo, coca, ajo, kin
(jengibre), palillo (crcuma), achiote (bija),
ayrampo, ans seleccionados y
deshidratados.