REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD PEDAGGICA EXPERIMENTAL LIBERTADOR

INSTITUTO PEDAGGICO DE BARQUISIMETO
LUS BELTRN PRIETO FIGUEROA

LABORES DE COSECHA DE LAS

HORTALIZAS

AUTORES:
Montilla Mercedes
Rivas Erick

Barquisimeto, Julio 2015

 Cosech
a

Recoleccin de frutos Recoger parte de una Si se descuida la

que se producen en la planta cuando hayan recoleccin poco
tierra. alcanzado su desarrollo valdra haber gastado
y madurez. dinero y esfuerzo.
 Segn el tipo de
Madures
Manual
Su Recoleccin
es Manual

Mtodos de
Cosecha
Herramientas y
Maquinas
Mecnica
Se efecta en
una sola
oportunidad
 Ventajas y Desventajas del Mtodo de Cosecha

Manual Mecnica

La recoleccin es mas
cuidadosa y los productos La recoleccin es mas
no sufren dao. rpida y los gastos son
Ventajas menores.

Desventaj Ocasiona mas gastos por el

Los productos sufren
lesiones con herramientas y
as mayor uso de mano de obra. maquinas
 Abarca un Conjunto
de Normas y Tcnicas

Labor de la
Post-cosecha De su
de las Recoleccin
Hortalizas

Proceso de
Comercializacin
Manejo de las Hortalizas durante
la post-cosecha

Curado

Empaque
Limpieza
Clasificacin
 Manejo de las Hortalizas Durante la Post-
Cosecha

Clasificacin

Color Tamao

Madurez Peso
 Manejo de las Hortalizas Durante la Post-Cosecha

Limpieza

Lavar con agua limpia y Eliminar residuos de

poco cantidades de cloro. fertilizante y fungicidas.

Curado

Dejar secar al aire libre. Los bulbos como los ajos

y cebollas.

Empaque

Cajas o cajones Sacos o costales con Los huacales de

hechas de cartn. capacidad variada. madera.
Formas de Comercializacin de las Hortalizas

Venta Directa Venta Indirecta

Del productor al consumidor. Se realiza a travs de varios

Evitando la cadena de intermediarios .
intermediarios Encarecimientos de los productos.
En los huertos, Carreteras o
Caminos
 Canales de Comercializacin

Agricultor

Cooperativa

Corredor
Quibor

Mayorista

Detallista

Barquisimeto Consumidor