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DEFINICION DE LAS BPA

Las Buenas Prcticas Agrcolas son un conjunto de


normas, Principios Y recomendaciones tcnicas
aplicadas a las diversas etapas de la produccin
agrcola, que incorporan el Manejo Integrado de
Plagas MIP y el Manejo Integrado del Cultivo
MIC, cuyo objetivo es ofrecer un producto de
elevada calidad e inocuidad con un mnimo impacto
ambiental, con bienestar y seguridad para el
consumidor y los trabajadores y que permita
proporcionar un marco de agricultura sustentable,
documentado y evaluable.
En general, las BPA se basan en
tres principios:

La obtencin de
productos sanos que no
representen riesgos para
la salud de los
consumidores,

La proteccin del medio


ambiente
Para la implementacin de un
programa de BPA es importante el
conocimiento previo de las acciones o
lneas que rigen este sistema de
calidad, como son:
El medio ambiente, la sanidad e inocuidad
de los productos, su trazabilidad por
medio de registros, y la seguridad para los
trabajadores y consumidores.
Deben tenerse en cuenta, adems, otros
temas como el agua, el suelo, el
empaque, el transporte y la manipulacin.
VENTAJAS DE LA ADOPCIN DE
LAS BPA
Mejorar las condiciones higinicas del
producto.

Prevenir y minimizar el rechazo del


producto en el mercado debido a
residuos txicos o caractersticas
inadecuadas en sabor o aspecto para el
consumidor.
Minimizar las fuentes de contaminacin de los
productos, en la medida en que se
implementen normas de higiene durante la
produccin y recoleccin de la cosecha.
Abre posibilidades de exportar a mercados
exigentes (mejores oportunidades y precios).
En el futuro prximo, probablemente se
transforme en una exigencia para acceder a
dichos mercados.
Obtencin de nueva y mejor informacin de
su propio negocio, merced a los sistemas de
registros que se deben implementar
(certificacin) y que se pueden cruzar con
informacin econmica. De esta forma, el
productor comprende mejor su negocio, lo
cual lo habilita para tomar mejores
decisiones.
Mejora la gestin (administracin y control
de personal, insumos, instalaciones, etc.)
de la finca (empresa) en trminos
productivos y econmicos, y aumentar la
competitividad de la empresa por
reduccin de costos (menores prdidas de
insumos, horas de trabajo, tiempos
muertos, etc.).
Se reduce la cadena comercial (menos
intermediarios) al habilitar la entrada directa a
supermercados, empresas exportadoras, etc.
El personal de la empresa se compromete ms
con ella, porque aumenta la productividad
gracias a la especializacin y dignificacin del
trabajo agropecuario.
Mejora la imagen del producto y de la empresa
ante sus compradores (oportunidades de
nuevos negocios) y, por agregacin, mejora la
imagen del propio pas.
Desde el punto de vista de las
comunidades rurales locales, las BPA
representan un recurso de inclusin en los
mercados, tanto locales como Regionales,
o Internacionales. As mismo, Constituyen
Una excelente oportunidad para
demostrarse a s mismas y a otras
comunidades semejantes que se pueden
integrar con xito, al tiempo que mejoran
su calidad de vida y su autoestima, sin
dejar de lado sus valores culturales.
PRINCIPIOS BSICOS DE LAS BPA
1. Planeacin de Cultivo
Planear significa organizar, entonces, para tener
una buena organizacin la norma recomienda,
que:
Consulte, con una entidad de la regin, las leyes
de uso de la tierra que seleccion para el cultivo.
Mire que el cultivo no cause un impacto daino
para el medio ambiente.
Est informado sobre las caractersticas del suelo.
Conozca las caractersticas de la tierra en la que
va a cultivar.
Tenga presente las vas de acceso, la mano de
obra que va a contratar, la cercana a un centro
de salud y la seguridad de la zona.
Conozca si antes existi otro cultivo y cules
fueron las caractersticas de ste.
Conozca qu agua va a utilizar para
el riego.
2.
Instalacion
es
El lugar donde va a realizar sus cultivos debe tener ciertas
caractersticas:

El espacio donde se almacenen los insumos debe ser seguro, alejado


de viviendas y protegido de cualquier material que pueda causar un
incendio.

Se debe contar con un lugar especfico para mezclar los insumos.


Las herramientas que va a utilizar en la
siembra, cosecha y poscosecha deben
estar en un sitio aparte del lugar donde
estn los insumos.
Su finca debe tener espacios limpios y
organizados. Es necesario que exista
agua, diferenciada, para el aseo y para el
consumo.
El lugar donde almacene, lave, clasifique o
empaque los productos luego de ser cosechados,
debe tener buenas condiciones de higiene para
no contaminarlos.
Debe contar con baos aseados.

Los trabajadores deben tener un lugar


apropiado para su alimentacin y guardar sus
objetos personales, en un lugar diferente al de
las zonas de trabajo.
3. Equipos, utensilios y
herramientas
Para la siembra, cosecha y poscosecha se
usan distintas herramientas que deben estar
en muy buenas condiciones. Por eso usted
debe:
Hacer mantenimiento constante a las
herramientas de trabajo.

Estar seguro de que sus herramientas y


equipos son apropiados para la tarea que
realizan.
4. Manejo del
agua
El agua es uno de los recursos que ms impacto
tiene en la calidad de sus productos, por eso
debe seguir las siguientes recomendaciones:
El agua para el riego debe
ser limpia y no debe
desperdiciarse.

El agua que se utilice para


los insumos debe ser
adecuada para que no dae
el qumico.

Para la poscosecha el agua


debe estar en muy buenas
condiciones.
5. Manejo de
suelos
Como el suelo sostiene y alimenta
sus cultivos, debe analizar
peridicamente su calidad, para que
no tenga problemas de erosin ni de
plagas.
7. Material de
propagacin
Debe conocer muy bien el material
que usted cultiva, saber de dnde
viene, si est libre de enfermedades
y verificar que tenga todos los
registros que demuestren que es de
buena calidad.
8. Nutricin de
plantas

Si usted quiere que sus productos


sean saludables, haga uso de abonos
orgnicos, esto quiere decir que debe
procurar hacer el menor uso de
qumicos.
9. Proteccin de
cultivos
Para prevenir las plagas las normas
recomiendan que:
Haga un programa para su control.
Tenga presente los plaguicidas que
va a utilizar y en qu cantidades.
Pregunte a alguien capacitado cmo
evitar y controlar las plagas.

Las basuras que generen los plaguicidas,


deben ser empacadas y depositadas en un
lugar donde no contaminen ni afecten a
nadie.
10. Cosecha y manejo pos
cosecha
Sobre el cuidado de sus productos en la
cosecha y poscosecha.
Organice quin es el encargado del
manejo de los productos.
Sepa qu elementos va a necesitar.
Verifique el cuidado e higiene en el
transporte que va a utilizar.
Organice todo lo que va a necesitar
despus de la cosecha.
11. Documentacin, registros y
trazabilidad
Usted debe estar al da con los documentos que las
entidades de vigilancia y control le pueden solicitar, y
estos son:

Los procedimientos que segn las reglas que estn en la


norma debe tener en cuenta en la finca.
Las instrucciones que ha dado a los trabajadores.
La descripcin de las actividades realizadas por usted y
los trabajadores.
Fichas tcnicas de los insumos
utilizados.
Identificacin de cada uno de los
productos, insumos y procesos para
poder hacer el seguimiento
respectivo y asegurar la calidad al
consumidor final.
12. Salud, seguridad y bienestar del
trabajador
Frente al bienestar de los trabajadores
usted debe cumplir con:
Buenas condiciones de salud.

Realizar continuamente exmenes de salud


a los trabajadores.
Tener un plan de emergencias.
El personal debe estar aseado y ser
cuidadoso en el manejo de los productos.

Los trabajadores deben estar afiliados al


Sistema de Seguridad Social: cubrimiento
de atencin en salud, riesgos profesionales
y aportes a pensiones.
Capacitar a los trabajadores en el
manejo de los productos, insumos y
equipos.
Brindar actividades de capacitacin
en seguridad para el trabajo.
13. Proteccin
ambiental
Una de las principales caractersticas de las
Buenas Prcticas Agrcolas es la conservacin
del medio ambiente, por eso usted debe:
Tener un plan para el manejo ambiental.
Hacer un buen manejo de los lquidos txicos,
de las basuras y de los residuos slidos.
Tener un plan para el manejo ambiental.
Cuidar el agua y el suelo.
Conservar los recursos naturales
cercanos a su cultivo, proteger los
bosques, animales y plantas.