Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
INTOLERANCIAS
ALIMENTARIAS
ALERGIA E INTOLERANCIA
ALIMENTARIA
Alergia alimentaria:
Reaccin adversa del sistema inmune de una persona ante
la ingesta de un alimento o componente del mismo.
Se cumplen tres condiciones:
- Contacto con los alrgenos del alimento (protenas)
- Inmunoglobulina E
- Liberacin de histamina por mastocitos y basfilos
Intolerancia alimentaria:
Reaccin adversa del organismo que afecta al metabolismo
del mismo.
Puede ser debida a intoxicacin, intolerancia metablica,
aversin psicolgica a algn alimento o reacciones
farmacolgicas.
DIFERENCIAS ENTRE ALERGIA E
INTOLERANCIA ALIMENTARIA
ALERGIAS INTOLERANCIAS
ALIMENTARIAS ALIMENTARIAS
- Menos frecuentes - Bastante frecuentes, sobretodo en
nios
FALSOS NEGATIVOS
Tener en cuenta otros frmacos que puedan
causar los mismos problemas !!!
3) Mtodos de diagnstico:
1.- Pruebas cutneas
2.- Pruebas de eliminacin
3.- Pruebas de sangre
4.- Pruebas de provocacin o exposicin
SINTOMATOLOGA
1.- S. GASTROINTESTINALES: dolor abdominal,
naseas, vmitos, diarreas, hemorragia intestinal,
enteropata y prdida proteica
- Prevalencia:
- Europa:
- Pases nrdicos: 5-15% GANADERA
GANADERA YY
- Cuenca Mediterrnea: 50% PASTOREO
PASTOREO
- Asia, frica, Amrica del Sur: 50-100%
INTOLERANCIA A LA
LACTOSA
2.- CAUSAS Y SINTOMATOLOGA:
- CAUSAS:
- Deficiencia de LACTASA (enzima que, en el intestino
delgado, descompone la lactosa en glucosa y galactosa)
- Tipos:
- Dficit 1:
- Congnito: poco frecuente (1 das vida). Ausencia
PREMATUROS!!!
delgado
INTOLERANCIA A LA
LACTOSA
- SINTOMATOLOGA:
- GENERAL: flatulencia, diarrea, dolor abdominal con
hinchazn
FERMENTACIN COLNICA
- Desequilibrio electroltico (efecto osmtico)
- BEBS: irritabilidad y llanto persistente, heces ms o
menos lquidas (1 tres meses)
EXCORIACIN PERIANAL
DESHIDRATACIN
- Prevalencia:
- 1% en europeos y descendencia
- 2 veces ms frecuente en mujeres que en varones
INTOLERANCIA AL
GLUTEN
2.- CAUSAS Y SINTOMATOLOGA:
- CAUSAS:
- Es una reaccin inflamatoria de base inmune que provoca
alteracin de la mucosa intestinal, dificultando la absorcin de
macro y micronutrientes.
FRACTURAS
FRACTURAS