* Las comidas griegas,

un ritual cvico
Andrea Mndez
Benjamn Tapia
Daniela Mndez
Robert Perez
*DONDE ESTA GRECIA?
 *Dioses venerados
Demter
Diosa
Diosa griega
griega de
de la
la
agricultura
agricultura

Dionisio Erisictin
Dios
Dios del
del vino
vino Rey
Rey de
de tessalia
tessalia
*Alimentaci El rgimen alimenticio
n en la
de los griegos antiguos
Antigua se caracterizaba por su
Grecia frugalidad, reflejo de las
condiciones difciles de
la agricultura griega.
Est fundamentado en la
triloga mediterrnea:
trigo, aceite de oliva y
vino.
 *Banquete de los
ciudadanos
El uso de los banquetes no fueron solo uno, sino
varios.
sacrificio cruento de tipo alimentario, consiste en
el degollamiento ritual de uno o varios animales,
una parte de los cuales se ofrece a los dioses por
medio de la cremacin sobre el altar y el resto es
consumido por los participantes en el sacrificio,
segn distintas modalidades. Iniciado con un
gesto de consagracin, se termina en la cocina.
De hecho, sin las reglas de este sacrificio, el
hombre no puede comer la carne de los animales
sin correr el riesgo de caer a su vez en la
animalidad.
 *Desayuno
*AL DESPERTAR: desayuno
(), El griego era
madrugador: se levantaba al rayar el
alba y haca unos ejercicios
gimnsticos.

Despus de lavarse con agua del

pozo de la casa, el ateniense tomaba
un desayuno (acratismos), que sola
consistir en algunos trozos de pan de
cebada o de harina humedecidos en
un poco de vino puro. Tambin poda
aadir unas aceitunas o higos.
 :
medioda
*La base de la alimentacin la constituan los
cereales, trigo y cebada .
*El trigo o candeal: para los ricos.
* La harina de cebada amasada en forma de
torta era la maza, ms barata el alimento
del pobre
 *DURANTE LA TARDE
tomaban una comida bastante frugal o rpida.
Despus de comer, acudan a una de las
muchas barberas, que eran, al mismo tiempo,
los mentideros de la ciudad: se comentaban
noticias de todas clases llegadas a la ciudad.
Algunos toman merienda () al
atardecer, pero la comida ms copiosa es la que
se tomaba al final del da o despus del
anochecer: LA CENA (deipnon).
 *Alimentacin: vajilla
* Coman sentados.
* Las tortas de pan podan servir de plato, pero pero los
recipientes de terracota o de metal eran corrientes.
* La vajilla se refina con el tiempo y encontramos platos de
materiales preciosos o de vidrio. Se come con los dedos.
* Se ayudaban de un cuchillo para cortar la carne y de una
cuchara para comer sopas y caldos.

cbs.alimentacin griega 9
*TROS ALIMENTOS

* Madse: cereales
* se trabajaban:
* Molido: para hervidos: sopas
* Amasado: tortas con o sin queso
* opson: todo lo que no fuera pan:
* aceitunas,
* ajo,
* cebollas,
* legumbres,
* queso,
* carne,
* pescado,
* fruta y golosinas.
* en griego moderno es pescado
cbs.alimentacin griega
 *: pasteles:
*Plakon: galleta de harina
de avena amasado con
queso blanco y
endulzado con miel.
Tambin se le podan
echar especias.
*se coman en ocasiones
especiales:
*en el teatro (stolyts y
artocras, chorreantes
de grasa)
*en las fiestas
religiosas.

cbs.alimentacin griega 11
 *Frutas
Los frutos, frescos o secos, se
comen en el postre higos,
granadas, manzanas, peral,
nueces y avellanas.
Tambin se toman como
aperitivo, con vino; se poda
emplear tambin castaas,
garbanzos tostados.
Un puado de higos frescos o
secos constitua una comida
muy nutritiva a la que se
aada, si se poda, leche
cuajada con zumo de higos o
tortas.
cbs.alimentacin griega 12
 *: hortalizas
SOPA DE
coles,
cebollas,
lentejas,
Habas

HERVIDAS /PUR : :
aceite de oliva
coles
cebollas
vinagre
lentejas
hierbas aromticas
habas
guarnicin de aceitunas crudas o encurtidas

Aristfanes en Las ranas (v. 62-63), el pur es una de los platos favoritos de
Heracles, representado como un glotn en la comedia.
* : carne
* Se cran pollos y gansos, pero los ricos comen
cabras, corderos y cerdos.

* En la poca de Aristfanes, un lechn cuesta tres

dracmas, tres das de trabajo de un obrero, y la
carne ms barata es la de cerdo

* La civilizacin micnica practicaba la ganadera de

bovinos por su carne.

* Los espartanos comen principalmente el ragut de

cerdo (un estofado de sopa de carne), compuesta de

cerdo, sal, vinagre y sangre. El plato se completa

con higos y queso.

*Pescado * El pescado y los productos del
mar son muy consumidos.
* Las sardinas y las anchoas
forman parte de su alimento
habitual, frescos o en salazn
* Se venden directamente en el
puerto
* Los ms caros son el atn y las
anguilas del lago Copia, en
Beocia. el pescado fresco y las
frutas de mar son el recurso
corriente.

cbs.alimentacin griega 15
*: vino
*El vino era vinificado tanto en
tinto como en rosado y en blanco.
*Los griegos aromatizaban el vino,
con miel, canela o tomillo.
* Se consuma aguado; el vino
puro no estaba recomendado
para un uso corriente: parece que
su graduacin alcohlica era
mayor que el vino actual.
*En la sociedad griega el borracho
estaba muy mal visto.
*Las mujeres tenan fama de
beodas, siendo un insulto muy
habitual y un estereotipo social.
*Gracias por su atencion