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Materiais

Substncias e misturas de
substncias
Sandra Costa | Carlos Fiolhais | Manuel Fiolhais | Victor Gil | Carla Morais | Joo Paiva
2.2 Substncias e misturas
Substncias e misturas de substncias

Substncias

Certos materiais so
uma s substncia. Acar
Ferro

Sal

Misturas de
Ar
substncias Rochas
Certos materiais tm duas ou mais
substncias, chamadas componentes gua do
ou constituintes da mistura. mar
2.2 Substncias e misturas
Substncias e misturas de substncias

Composio de alguns alimentos


Os alimentos so, normalmente, misturas de substncias.

Valor
energtico
dos
Composio alimentos.
qualitativa
refere-se aos
ingredientes
presentes

Composio nutricional de tostas integrais


(e valor energtico).
2.2 Substncias e misturas
Substncias e misturas de substncias

Substncias e impurezas

As substncias so
acompanhadas de outras
substncias impurezas
em percentagem muito
pequena.
As impurezas so Em rtulos de produtos
responsveis pela cor das alimentares, a palavra
esmeraldas e dos rubis. puro no tem o
mesmo significado.
Os qumicos usam o
termo puro para
referir a ausncia de
impurezas.

Enxofre-exemplo
de substncia pura
2.2 Substncias e misturas
Substncias e misturas de substncias

Misturas (quanto distribuio das substncias)

A composio da A composio da Os
mistura no mistura uniforme. componentes da
uniforme. mistura no se
Os componentes da distinguem a olho
Os componentes mistura no se nu, mas
da mistura distinguem a olho nu, distinguem-se ao
distinguem-se a nem ao microscpio. microscpio.
olho nu.
So tambm
designadas de
solues.
2.2 Substncias e misturas
Substncias e misturas de substncias

Misturas heterogneas

gua com areia no


gua com azeite fundo Granito

gua Azeite gua Areia Quartzo Feldspato


Mica
2.2 Substncias e misturas
Substncias e misturas de substncias

Misturas homogneas

Ao lcool etlico a 95% Ar sem poeiras

Ferro Carbono gua Etanol Azoto Oxignio


Etc.
2.2 Substncias e misturas
Substncias e misturas de substncias

Misturas coloidais Sangue

Os componentes
das misturas
coloidais s se
distinguem ao
microscpio. Maionese
Iogurte

Manteiga
Leite Tintas Ketchup