CULTIVO DE GAMITANA

Colossoma macropomum
Colossoma macropomum, conocido como
gamitana,cachama, cherna, tambaqu o
pac negro, es un pez originario de la
cuenca del Orinoco y de la Amazonia.
Tiene un comportamiento migratorio y se
desplaza muchos kilmetros aguas arriba,
durante el verano. Su reproduccin se
cumple cada ao, cclicamente, en el
invierno: deja sus huevos fertilizados en
la margen de los ros y en zonas recin
inundadas, donde crecen los alevines
silvestres.
Inicialmente no presenta dimorfismo
sexual y slo alcanza la madurez
sexual a los 3 aos. Los adultos miden
de 7 a 12 dm de largo, y hasta 35 kg
de peso; son de color gris a negro; sus
aletas pectorales son pequeas, y
negras como el resto de las aletas. Se
alimentan principalmente de
microcrustceos planctnicos, frutos,
algas y larvas.
La crianza de gamitana requiere la
implementacin de estanques. Estos pueden
ser tanto estanques rsticos (estanques de
tierra) o estanques cubiertos con
geomembrana. En cualquiera de los casos,
deben ser de poca profundidad y se
recomienda que no excedan los 1000 metros
cuadrados para poder llevar un mejor control
del desarrollo de la especie. Adicionalmente,
es necesario contar tanto con tuberas de
agua y salida como con canales de
conduccin para el abastecimiento de agua.
Todos los estanques deben contar con la cantidad
de vegetacin necesaria.
En la precra, es preferible, en lugar de utilizar
estanques, son mejor los tanques de
geomembrana para asegurar el desarrollo de la
mayor cantidad posibles de alevines. Estos
tanques de precra son en general pequeos e
igualmente poco profundos.
Para el corto plazo no es viable pensar en la
implementacin de un Hatchery debido a que la
gamitana alcanza su madurez sexual a partir de
los tres aos en promedio. Por lo que, si se opta
por criar gamitana, se depende mucho de la
provisin de alevines.
El cultivo de gamitana se ha convertido en una
prctica comn en pases como Bolivia, Brasil,
Colombia, Venezuela y Ecuador, debido a la
rusticidad de esta especie y a su alta demanda
en el mbito de las poblaciones locales;
adems, ha sido introducida en pases como
Panam, Guatemala, Costa Rica, Honduras y
algunos pases asiticos. Debido a la
importancia de esta especie para la seguridad
alimentaria de las poblaciones en la amazona,
en Brasil se viene impulsando un centro de
mejoramiento gentico que contribuya a
mejorar los niveles de produccin de esta
especie.
El cultivo de gamitana se realiza
principalmente en estanques familiares. La
temperatura adecuada para el cultivo de esta
especie oscila entre 25 y 30 oC, y el nivel de
oxgeno disuelto en el agua requerido para
esta especie se encuentra en 5 mg/l, aun
cuando este pez puede vivir en ambientes con
concentraciones de 3 mg/l.
Por otro lado, en experimentos sobre cultivo de
juveniles de gamitana, reportan que el mejor
crecimiento se alcanza en oscuridad continua,
aun cuando la especie no se alimenta durante
la noche.
 MANEJO DEL AGUA
El cultivo de gamitana puede realizarse en
aguas estancadas (sin recambio alguno)
siempre y cuando se mantengan los nivelas
de agua y calidad deseables durante todo
el ciclo de cultivo. La gamitana tiene un
crecimiento extraordinario y que puede
adaptarse al cultivo intensivo. Adems, es
importante resaltar que su ciclo de
produccin es muy rpido debido a que
entre tres y cuatro meses adquiere la talla
comercial entre 300 y 350 gramos.
En estos casos las densidades de
cultivo no deben sobrepasar mas de
0.6 a 0.8 gamitanas por m2 , en los
estanques donde exista la posibilidad
de renovar agua diariamente, los
rendimientos sern mejores segn el
porcentaje de agua renovado y aun
mas se podr incrementar la densidad
de siembra.
En el manejo de estanques y dependiendo
del sistema de intensidad que se siga, es
necesaria una suficiente cantidad de agua
para compensar las perdidas por
evaporacin y filtracin as como para
remover desechos producidos por la
actividad metablica de las gamitana y otros
organismos acuticos presentes. La calidad
de agua depende de ciertas propiedades
fsicas, qumicas , la actividad biolgica de
los organismos que la habitan y el manejo
de los insumos que el piscicultor aplica al
sistema alimentos fertilizantes, abonos,etc.
PARAMETROS DE CULTIVO
 PARAMETROS DE
CULTIVO
Uno de los puntos de importancia en el cultivo
de peces es la calidad del agua del estanque,
que pocas veces se tiene en cuenta en un
cultivo. Se dice que el agua es de buena
calidad cuando presenta nivelas adecuados
de:
Temperatura, pH, Transparencia, amonio,
plancton, Oxigeno disuelto, entre otros. El
conocimiento cabal de las siguientes
parmetros de cultivo es generalmente
suficiente para un efectivo manejo de la
calidad del agua de un estanque:
 Temperatura
En cultivos de gamitana ,la
temperatura adecuada oscila entre 25
a 30 C. Esta especie
excepcionalmente puede aguantar
hasta 36C por poco tiempo ya que
puede presentarse mortalidad en los
peces. Temperaturas menores a 15C
puede ocasionar la muerte del animal.
El incremento de la temperatura, acelera la
actividad del pez, aumentando el consumo de
oxigeno y la eliminacin de excretas, teniendo
como consecuencia mayor necesidad de
alimento y deterioro de la calidad del agua,
por la elevada concentracin de desechos
txicos.
Para la toma de temperatura, es
recomendable hacerlo a tempranas horas de
la maana (06:00 horas) para determinar el
enfriamiento nocturno y en horas del
atardeces (18:00 horas) para valorar el
calentamiento producido por los rayos solares
 Transparencia
La transparencia permita la mayor o
menor penetracin de la luz, factor
indispensable para el desarrollo del
fitoplancton base del alimento natural
dentro del estanque. La turbidez del
agua limita la penetracin de la luz
disminuyendo la transparencia y por
consiguiente la produccin natural.
Pero la turbidez originada por el
plancton es una condicin deseada, al
contrario de la producida por las
TRANSPARENCIA
 Color
El color del agua es una forma practica de
evaluar o monitorear la calidad del agua del
estanque de cultivo. Una tonalidad verdosa
azulada, es por la presencia de florecimientos
algales, mientras una coloracin marrn es
debido a abundante partculas en suspensin
(arcilla). Preferentemente una coloracin de
agua verdosa es la mas adecuada, aunque
tambin suele considerarse las de coloracin
marrn arcillosa. Un estanque con mala calidad
de agua presenta un color oscuro o lechoso
OXIGENO DISUELTO
 Oxigeno disuelto
Parmetro importante en la respiracin de los
peces en los estanques de cultivo, es un
indicador de la calidad de agua y de los tipos de
vida existentes. El nivel de oxigeno disuelto en
el cuerpo de agua aceptable para el cultivo de
gamitana oscila entre 3 7 mg/l, siendo un
valor optimo concentraciones igual o mayores a
5mg/l.
Las fuentes principales de oxigeno disuelto en
el estanque provienen de la atmosfera, del
proceso de fotosntesis y del ingreso del agua
 pH
El pH indica el grado de acidez del
agua del estanque. Su escala oscila de
0 a 14,siendo 7 el punto neutral.
Los peces pueden ser cultivados en
intervalos de pH de 6.5 a 9, siendo el
rango optimo para la gamitana entre 7
-8. El agua de los estanques es mas
productiva cuando presenta niveles de
pH cercanos al neutro.
pH
 Amonio
Los compuestos nitrogenados pueden
causar problemas si el estanque se
carga con grandes cantidades de
materia orgnica, debido a la
acumulacin de fertilizantes, excretas
y restos de alimentacin en el fondo
del estanque y que causan problemas
con dficit de oxigeno y produccin
excesiva de amoniaco
FERTILIZANTES
ALIMENTACION
La Gamitana, a diferencia de otras especies, no
requiere de un control estricto y seguido, por lo
que el personal tampoco necesita estar tan
capacitado tcnicamente. Sin embargo, para la
precra este factor si es necesario porque en ese
momento la especie, al igual que otras, es
bastante delicada.
Por ello, el personal de piscicultores relacionados a
la cra de estas especies tiene que estar dispuesto
a recibir capacitacin por parte de asesores
tcnicos. Adems, el tiene que saber trabajar en
equipo y estar dispuesto a comprometerse con el
bienestar de la especie y sus instalaciones.
En primer lugar, para acondicionar los estanques
debidamente es necesario encalar en agua, pues el
hidrxido de calcio va a servir de desinfectante y para
estabilizar el nivel de pH del agua, propiciando una
mayor productividad en los estanques.
Entre los fertilizantes orgnicos que se utilizan en la
piscicultura de Gamitana, se resalta el uso de gallinaza,
y tambin se deben fertilizantes inorgnicos para el
mejoramiento de las condiciones de calidad del agua
en lagos y lagunas. Controlan la formacin de amonio
en presencia del oxigeno y transforman desechos
orgnicos en alimento para peces, controla tambin la
sobrepoblacin de algas. Esto resulta en un incremento
en la transparencia o profundidad de luz en el agua.
Tambin sirve para el arranque de biofiltros.