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BIORREACTORES Y
CRECIMIENTO MICROBIANO.
Acumulacin de metabolitos
secundarios en el cultivo.
Tener caracterizadomorfolgica y
bioqumicamente el cultivo a usar.
Caractersticas hidrodinmicas del reactor: es
necesario minimizar los fenmenos de
transporte en el reactor, para evitar
gradientes de nutrientes, temperatura.
La cintica de crecimiento
Inclusin de sistemas de
oxigenacin adecuados a las
exigencias del microorganismo.
LEYES DE VELOCIDAD
En general , el desarrollo bacteriano se puede sintetizar
mediante al siguiente ecuacin:
C =Concentracin celular , ( )
gr
C
lt
) , (1s
=Velocidad especfica de crecimiento
C ) = crecimiento.
max
Mxima velocidad especfica de
1
max s Contante de Monod (gr/lt)
= K SS S KS
+C =
CS Concentracin de sustrato
(gr/lt)
FUNDAMENTOS DE CRECIMIENTO MICROBIANO.
LEYES DE VELOCIDAD
En algunos sistemas los productos inhiben el crecimiento celular,
por ejemplo, la fabricacin de vino; donde el desarrollo celular es
inhibido por el etanol. La ecuacin cintica, teniendo en cuenta este
fenmeno, es emprica y puede tomar la forma:
g obs
(
n
)
max C S C C Cp
r =k k obs = 1
KS C *p
( +C S
)
n = constante emprica.
r = (
1exp k
CS
]
CC
r g=
max C C
1+kC
[
C
)
FUNDAMENTOS DE CRECIMIENTO MICROBIANO.
CLASIFICACIN DE BIORREACTORES
m=
Masa de sustrato consumido solo para mantenimiento
Masa de celulasTiempo
[ ] [ ] ] ]
Velocidad Velocidad Velocidad Velocidad
neta de + neta de
neta de consumo = neta de muerte +
de sustrato de celulas de sustrato para formar prodcuto
consumo de sustrato para mantenimiento
consumo
[
[
BALANCES DE MATERIA PARA CELULAS Y
SUSTRATO.
BALANCE DE MASA
CELULAR
BALANCE DE SUSTRATO
BALANCES DE MATERIA PARA CELULAS Y
SUSTRATO.
(Para un reactor BATCH)
Para un sistema sin flujos de entrada y salida.
CELULAS.
SUSTRATO
Consumo de sustrato en la
fase se crecimiento.
Consumo de sustrato en la
fase estacionaria.
EJEMPLO 1.
yKS
Y S/C , Y C/ S , Y S/ P , Y P/S , Y P/C
,max
BALANCES DE MATERIA PARA CELULAS Y
SUSTRATO.
EJEMPLO 1.
= K S +C
S
Para hallar los valores, se usa linealizacin de la ecuacin de Monod,
con la forma de Hanes-Woolf.
BALANCES DE MATERIA PARA CELULAS Y
SUSTRATO.
1 Ks
rg =
+C max C c C s
Kss
C
1= +
r s Cc
max C s C c max C s
g rg
Cc Ks Cs
1= +
rg
max C s C c max
(
C c CKc s 1 1 1
= max + Cs
rg C s max
)
Y= mX + b
Clulas: d (C c
V )dt = F e Cc0 sal C c + (Cc
F V)
dC
dt
c
() (
=
F e
V
C c0
F
V
sal
Cc+
Cc
) F
Si definimos Fe = Fsal y una nueva variable llamada Velocidad de
dilucin:
D= max C C C S
Cc
V = K S +C
c0 DC c+ C
dC c
dt = S
Para una operacinDC c
en estado estacionario y entrada de medio de cultivo
estril:
dCc DCc0 =0 DCc= D=
dt =0 c
El Quimiostato: el reactor continuo
ideal de tanque agitado
Sustrato: d (CsV )
1
dt = Fe Cs0 Fsal C s Y c / (Cc
V) s
(
dC s F 1
= (C s 0 C s ) c
dt
Y c /s C
V
dC s
) 1
dt =D (C s0 C s ) c
Y c/ s
C
Para el estado
estacionario:
dC s 1
dt =0 0=D (C s0C s) C
cY/
s
C s
El Quimiostato: el reactor continuo
ideal de tanque agitado
D= Cc max C C C S
K S +C S
=
D Cc= max C C C S
K S +C S
DK s
CS
= max
D
El crecimiento especfico puede ser controlado por la velocidad
de dilusin.