UNIVERSIDAD NACIONAL

JORGE BASABRE
GROHMANN

CORPORACIN ADC
 INTRODUCCIN
Corporacin ADC nace en el 2004, producto de la fusin de tres empresa importantes de la
ciudad de Tacna, con gran trayectoria en el sector industrial. El gestor que inicio las
actividades fue DON ANTONIO DE COL SCUSSEL, que en el ao 1978 fundo la empresa
ANTONIO DE COL MINERA S.R.L. dedicada a la extraccin de minerales.

Luego en 1984 funda la empresa ANTONIO DE COL MOLINERA TACNA S.A.C., cuya principal
actividad es la elaboracin de harina de trigo la cual viene a cubrir una necesidad en el sector
de panificacin para que este pueda contar con una materia prima de primera calidad.

Complementando dicha actividad se inicia la elaboracin de productos balanceados

fortificados para ganado vacuno, porcino, aves de corral y carnes.

En el ao 1995 se inaugura en Tacna la primera fbrica de fideos con la razn social

VERONICA TREBSE FIDEOS TACNA .S.A. cuyos productos por su excelente calidad y precio,
rpidamente se posicionaron y alcanzaron liderazgo en el mercado local y regional.

Durante la gestin se presentaron una serie de eventualidad que gracias al compromiso y

apoyo de la Gerencia y el personal encargado, fueron convertidos en oportunidades.
En enero del 2004 se concreta la fusin de estas tres grandes empresas como resultado de
una estrategia de crecimiento y fortalecimiento significado un paso importante en el porvenir
de las mismas.
CORPORACIN ADC
La empresa cuenta con 1 centro de produccin ubicado en Tacna, donde
cuenta con 5 plantas de produccin de pastas, 2 molinos de harina de
trigo y 1 planta de alimentos balanceados. Asimismo cuenta con 11
locales de distribucin, 5 propios y 6 alquilados ubicados en el sur del
Per.

El mix de ventas de la empresa est compuesto principalmente por

ventas de fideos (54%), venta de harina de trigo (35%) venta de
mercadera (4%), alimento balanceado para animales (3%), panadera
(2%) y servicios (2%).

GIRO DE NEGOCIO
Es una de las industrias ms grandes del Sur del Per, con
un alto nivel de competitividad, dedicada a la elaboracin de
alimentos de consumo humano y animal de calidad, adems
servicios como hotelera, alquiler de vehculos para
transporte de carga, y alquiler de maquinaria pesada.
VISIN Ser la industria
alimentaria lder del Sur del Per y con
proyeccin internacional, elaborando
productos y servicios que excedan las
expectativas de nuestros clientes.

MISIN Brindar
nutricin y bienestar a la comunidad
con productos alimenticios
diversificados de alta calidad,
tecnologa avanzada y capital humano
calificado; generando valor para
nuestros clientes, trabajadores y
accionistas, con responsabilidad
social y ambiental.
PLANEAMIENTO DE COMPRAS
La principal necesidad de materia prima de la empresa es el trigo (80% de sus
compras, principal insumo de la compaia), el cual obtiene a travs de la
compra a traders nacionales e internacionales. En el 2013 su proveedor
principal fue Louis Dreyfus Corporation con sede en Canad (representa el
29.9% de las compras) con quien trabaja a travs de cartas de crdito. La
compaa indica que no se cuenta con acuerdos de exclusividad para la compra
del trigo, cerrando las operaciones con quien les ofrezca la mejor cotizacin al
momento de la compra.

La empresa realiza el 75% de sus compras en el exterior a travs de cartas de

crdito el 90%, adems no brinda mayor informacin en cuanto a su poltica de
inventarios.
La industria molinera en el Per requiere de las importaciones de trigo
para la elaboracin de harinas, histricamente un poco ms del 80%
del grano que utiliza la industria es importado, debido a que en el
Per la geografa y condiciones climticas no son favorables para el
cultivo de ste cereal.

PROVEEDORES

El 80% de las compras de la empresa corresponden a compras de

trigo, principal insumo de la compaa.
 INFRAESTRUCTURA
PRODUCTIVA
La empresa cuenta con un centro de produccin ubicado
en Tacna, donde cuenta con 5 plantas y dos molinos de
trigo y una planta de alimentos balanceados.

Pasta Larga PL 1000

Pasta Larga PL 1600
Pasta Larga PL 2500
Pasta Corta PC 1100
Pasta Corta PC 2600
Molino 1
Molino 2
Molino 3
 MIX DE VENTAS

Lnea de fideos Presenta dos

divisiones:
1) Pasta Larga: Se maneja bajo la
marca Don Antonio, Don Mximo
y Doa Vera.
2) Pasta Corta: Se presenta bajo la
marca Don Antonio y Don
Mximo.

Harinas: Son comercializadas bajo

las marcas Don Antonio y Doa Vera
en presentaciones de 50 y 25 kilos.
Aproximadamente el 50% de la
produccin de harina es utilizada
para la produccin de Fideos.
 MIX DE VENTAS

Alimentos
balanceados: Esta lnea
est dirigida al sector
avcola, porcino, vacuno y
canino, bajo la marca
Fortavit.

Panadera: Se elaboran
pan de molde, kekes,
bizcohos y panetones,
bajo la marca Maity.
 MIX DE VENTAS

Fraccionamiento: Lnea Doa

Vera.
Arroz de 1 y 5kg
Menestras
Azcar blanca y rubia de 1 y
5kg.
Smola de 250gr y 5kg.
 MIX DE VENTAS

Servicios: Se ofrecen servicios de

transporte de carga y servicio de
hotel.
Para el servicio de transporte de
carga, cuentan con camiones,
cargadores frontales y
motoniveladoras.
El hotel se encuentra ubicado en el
departamento de Moquegua (Ilo),
denominado Vip Hotel Ilo.

Otros Servicios:
Venta de arcilla y conchuela.
Estriado de rolo de molinos.
PROGRAMACION DE LA
PRODUCCION
Corporacin ADC cuenta con 5 plantas de produccin;
se incrementa la produccin de la lnea de pastas en
la estacin de invierno, que es donde se cuenta con 3
turnos para la elaboracin de sus productos.
En los dems periodos se trabaja con doble turno, y
segn pedidos que se hagan se implementa otro
turno ms.

La planeacin es un proceso que permite llegar a un

equilibrio entre los niveles de produccin y las
restricciones sobre las capacidades que se fijan ya que de
aqu se planea el nivel general de produccin para hacer
el mejor uso de los recursos disponibles.
 CAPACIDAD DE PRODUCCION
La empresa incluy en 2011 la PC 2,600 consiguiendo as 1,680
TM adicionales por mes, adicionalmente, ha ampliado la planta de
Pasta Larga (la cual entr en funcionamiento en Octubre del
2012).
 Lnea de fideos: Presenta dos divisiones:
1) Pasta Larga: Se maneja bajo la marca Don Antonio, Don
Mximo y Doa Vera. La capacidad de produccin de dicha planta
es de 20,964 TM anuales y viene siendo utilizada al 95%
2) Pasta Corta la cual se presenta bajo la marca Don Antonio y
Don Mximo, y la capacidad de produccin de dicha planta es de
29,028 TM anuales y viene utilizndose en los primeros meses del
ao en 40% de su capacidad y en los meses restantes al 92%.

Harinas: Son comercializadas bajo las marcas Don Antonio y

Doa Vera en presentaciones de 50 y 25 kilos y su capacidad de
produccin es de 75,744 TM anuales. Aproximadamente el 50%
de la produccin de harina es utilizada para la produccin de
Fideos.

Alimentos balanceados: Su capacidad de planta es de 13,000

TM anuales, la cual viene trabajando al 35%.Esta lnea est
dirigida al sector avcola, porcino, vacuno y canino.
DIAGRAMA DE FLUJO DE LA HARINA
RECEPCION E
INSPECCION DE LA
MATERIA PRIMA Separacin de
piedras gordas,
hierbas y
LIMPIEZA EN SECO
semillas

ALMACENADO
Eliminacin total de
cualquier partcula que no
LIMPIEZA sea grano del trigo
Adicin de Agua INTENSIVA EN SECO Humedad del trigo entre 5-
8%
MOJADO DEL TRIGO Adicin de agua hasta
LIMPIO conseguir una
humedad del 16-17%
REPOSO DEL TRIGO 18-24
ACONDICIONADO hrs

MOLIENDA DEL
TRIGO

Incorporaci TAMIZADO
n de
aditivos
INCORPORACION DE
ADITIVOS

HARINA DE TRIGO
(EMBOLSADO)
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

Corporacin ADC cuenta con un programa de buenas practicas

de manufactura, lo que le genera los siguientes beneficios:
Proporciona evidencia de una manipulacin segura y
eficiente de los alimentos.
Crece la conciencia del trabajo con Calidad entre los
empleados, as como su nivel de capacitacin
Reduccin de reclamos, devoluciones, reprocesos y
rechazos.
Disminucin en los costos y ahorro de recursos.
Aumento de la competitividad y de la productividad de la
empresa.
Posicionamiento de la empresa.
Fideliza a los cliente.
Indispensable para comercializar en el TLC.
ANLISIS DE PELIGROS Y
PUNTOS DE CONTROL CRTICOS
El Anlisis de Peligros y Puntos
Crticos de Control (APPCC o HACCP,
por sus siglas en ingls) es un proceso
sistemtico preventivo para garantizar la
inocuidad alimentaria, de forma lgica y
objetiva. Es de aplicacin en industria
alimentaria.
 SISTEMA DE GESTIN DE
CALIDAD
Corporacin ADC cuenta con la certificacin ISO 9001:2008 otorgada por la
certificadora SGS, en el presente ao, la cual obtuvo por cumplir con los siguientes
requisitos:

1.- Enfoque al cliente

Las organizaciones dependen de sus clientes y por lo tanto comprender sus
necesidades presentes y futuras, cumplir con sus requisitos y esforzarse en
exceder sus expectativas.

2.- Liderazgo
Los lderes establecen la unidad de propsito y direccin de la organizacin. Ellos
deben crear y mantener un ambiente interno, en el cual el personal pueda llegar a
involucrarse totalmente para lograr los objetivos de la organizacin.

3.- Participacin de todo el personal

El personal, con independencia del nivel de al organizacin en el que se encuentre,
es la esencia de la organizacin y su total implicacin posibilita que sus
capacidades sean usadas para el beneficio de la organizacin.
SISTEMA DE GESTIN DE
CALIDAD
4.- Enfoque basado en procesos
Los resultados deseados se alcanzan ms eficientemente cuando los recursos y las
actividades relacionadas se gestionan como un proceso.

5.- Enfoque del sistema hacia la gestin.

Identificar, entender y gestionar un sistema de procesos interrelacionados para un
objeto dado, mejora la eficiencia y la eficacia de una organizacin.

6.- La mejora continua

La mejora continua debera ser el objetivo permanente de la organizacin.

7.- Enfoque objetivo hacia la toma de decisiones

Las decisiones efectivas se basan en el anlisis de datos y en la informacin.

8.- Relaciones mutuamente benficas con el proveedor

Una organizacin y sus proveedores son independientes y una relacin
mutuamente benfica intensifica la capacidad de ambos para crear valor.
SISTEMA DE GESTIN DE
CALIDAD

98%
Categora
Excelencia
SEGURIDAD E HIGIENE
INDUSTRIAL
La seguridad e higiene industrial esta
aplicado a todo Corporacin ADC S.A.C. y
tiene como objetivo salvaguardar la vida y
preservar la salud de los trabajadores por
medio de la ley 29783 de seguridad y
salud en el trabajo y el decreto supremo
N 42-F, y se puedan localizar, evaluar,
controlar y prevenir los riesgos laborales.
 PROYECCIONES DE LA EMPRESA
La empresa tiene proyectado
incursionar en una nueva lnea de
embutidos.
Ingresar a nuevos mercados.
Ampliar el Molino 1 de 70TM/da a 130
TM/da y contar con otro molino en la
ciudad de Ilo.
Ampliar la capacidad de la Pasta Larga
PC 2600, hasta legar a su 95% de
capacidad de produccin.
 CONCLUSIONES
Corporacin ADC es una empres que cuenta con
cerca de 10 aos de experiencia en el mercado
con buenos resultados.
Cuenta con varios productos para ofrecer a su
segmento C y D.
La empresa tiene varios proyectos para
expandirse.
El programa de buenas practicas de manufactura le
genera importantes beneficios a Corporacin ADC.
Con respecto al sistema de Gestin de Calidad,
Corporacin ADC cuenta con la certificacin ISO
9001:2008 otorgada por la certificadora SGS con
un 98% (Categora Excelencia)