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INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
INDUSTRIALIZACION DE FRUTAS Y HORTALIZAS
Integrantes:
Liz Freire
Jessica Lara
Ana Sisa
Semestre: Docente:
Izamar Valarezo
6to AGI A Ing. Dario Hidalgo
Introduccin
FAO para Amrica Latina y el Caribe Manual para el mejoramiento del manejo
poscosecha.
Felipe Durn Ramrez (2009); Procesos industriales en frutas y hortalizas;
Editorial Grupo Latino
FAO. Capitulo 5. Calidad de frutas y hortalizas