PROYECTO DE

INVESTIGACIN II
Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Escuela Profesional de Ingeniera Industrial

PROPUESTA DE MEJORA PARA LA REDUCCIN DE PRODUCTOS

DEFECTUOSOS EN LA PLANTA DE PRODUCCIN DE NEUMTICOS
LIMA CAUCHO S.A. APLICANDO LA METODOLOGA SIX SIGMA

DOCENTE : Ing. VILLACORTA VEGA, JULIO ARTEMIO

INTEGRANTE :
Ronald Prado Herrera
 Lima Caucho S.A. es una empresa peruana, inmersa en el Sector
Manufacturero y dedicada a la fabricacin y comercializacin de
neumticos para autos, camionetas, camiones, vehculos agrcolas y/o
mineros y moto llantas, donde as como tambin a la manufactura de
mangueras industriales, siendo su principal giro de negocio la
manufactura de neumticos para todo tipo de vehculo.
 OBJETIVOS GENERALES OBJETIVOS ESPECFICOS

Es el rea encargada de determinar Es la encargada de determinar la

cantidad de envases requeridos para
satisfacer la demanda de producto
ESTRUCTURA DEL DESGLOSE DEL TRABAJO
CRONOGRAMA DEL PROYECTO DIAGRAMA DE
RED RUTA CRTICA
 Se funda una
fbrica hielo que
se convertira en 1876
1879 en Backus y
Johnston.
1993
Es adquirida por
empresarios peruanos,
con Don Ricardo Bentin Se inaugura la planta de
Mujica como lder, Ate, una de las mas
nacionalizando la modernas en todo
Amrica.
empresa por iniciativa
privada. 2002
1996
1954 Cervecera Backus y
Johnston, Compaa Lo adquiere el grupo
Ingreso al mercado de
Nacional de Cerveza , Bavara y posterior
bebidas y gaseosas
Cervecera del Norte, compra por SAB Miller
mediante la adquisicin
1994 de Compaa Nacional
de Cerveza S.A.
Sociedad Cervecera de
Trujillo deciden
en el 2005 y se
expande
fusionarse con internacionalmente.
BACKUS.
PRODUCTO CON MAYOR INGRESO
 Es una red de instalaciones y
medios de distribucin que tiene
por funcin la obtencin de
materiales, transformacin de
dichos materiales en productos
intermedios y productos
terminados y distribucin de
estos productos terminados a los
consumidores.
Sunil Chopra y Peter Meindl
MAPA DE
PROCESOS
LOGSTICA

El rea contribuye brindando el soporte logstico a la Cervecera San Juan S.A. y

coordina el ptimo abastecimiento de Industrias del Envase S.A., empresa local, y
de Agro Inversiones S.A., domiciliada en Chile. Estas sociedades -pertenecientes
al Grupo Backus se encuentran dedicadas a la fabricacin de artculos de plstico
e impresin de cartn y papel, la primera, y la elaboracin de cebada malteada, la
segunda.
1.PLANIFICACIN

Se inicia con los pronsticos de

ventas, este sirve de input para la
planificacin de la produccin, con el
plan de produccin el cual ha sido
conciliado con las plantas, se elaboran
los planes de compras, planes de
inventarios de producto terminado y
los planes de envases para el
producto terminado.
2.COMPRAS

Es el rea encargada de adquirir los

materiales para el funcionamiento
de la empresa, el proceso de
compras tiene la gestin de los
siguientes tipos de materiales:
Demanda Dependiente
Para el caso de estos materiales
los niveles de stocks que se
manejan dependen de 2 criterios,
si es que son principales o
miscelneos y su procedencia.
Los materiales que sirven para
productos principales tienen un
stock de seguridad de 1 mes
debido a su rotacin y los
miscelneos 2 meses.
Se manejan estos inventarios para
materiales nacionales, de darse el
caso de ser importados los
materiales tienen un stock de
seguridad de 3 meses.
Demanda Independiente
Es aquella en que la demanda de
productos terminados acostumbra a
ser externa a la empresa en el
sentido en que las decisiones de los
clientes no son controlables por la
empresa
Los repuestos y suministros diversos
son los que se encuentran dentro de
esta clasificacin
Para el caso de los suministros
diversos estos pueden tener 3
mtodos de reposicin, mximos y
mnimos, pedidos de usuario y
peridica.
PROVEEDORES
El abastecimiento de insumos es clave
para el proceso productivo, por ello
Backus cuenta con 173 proveedores al
cual se les ensea que se debe trabajar
con valores ticos, comprometidos con
las polticas y principios de
abastecimiento responsable, lo cual
representa un factor de sostenibilidad.
Las compras de materiales en
Cerveceras Backus en el sistema
operativo de la compaa el SAP, el cual
mediante una interface con los
proveedores el cual permite emitir los
pedidos directamente a los proveedores,
determinar pedidos de oferta y generar
contratos marco.
 Contratacin Registro va
Este proceso incluye la planificacin de web
los materiales de demanda dependiente e
independiente.
El proceso se inicia con una solicitud de
pedido por parte de planificacin o del
usuario, luego de esto el comprador Creacin de
Capacitacin
programa Socio Acciones para
solicita una cotizacin a los proveedores y de Negocios los proveedores constante
finalmente el que presente mejor fecha,
calidad y precio ser el cual reciba el
pedido de compras. Es parte del proceso
de compras realizar el seguimiento y
enviar un plan de abastecimiento al Implementacin Evaluacin por
Almacn de Materiales. de auditoras homologacin
ticas
 3.INGREDIENTES DE LA CERVEZA
AGUA
Es el solvente de las dems materias primas, a su vez LPULO
CEBADA Es la materia de
MALTEADA abarca un 91.5% siendo de vital importancia su utilidad, procedencia extranjera
Es aquella cebada para ello es extrado de pozos de ms de 120 metros de pues su produccin

que es llevada al profundidad desde la cordillera de los Andes. requiere de mucho tiempo
de luz por lo que le
proceso de empresa se ve obligada a
malteado en la cual su importacin es el
encargado de darle el
la cebada es sabor y el aroma amargo a
humedecida hasta la cerveza.
obtener un 45% de
humedad
LEVADURA
Se encarga de la
degradacin del
mosto, produciendo
CEBADA as la transformacin
Es la materia de los azucares en
prima alcohol y gas
carbnico conocido
primordial.
con el nombre de
fermentacin.
4.ALMACN DE MATERIALES

Los procesos con los que cuenta la Gerencia de Almacenes son Recepcin,
Almacenamiento, Inventarios y Despacho de materiales, asimismo al ser el almacn
central cumple la labor de consolidacin y despacho de materiales para las plantas de
provincias. AREA TOTAL
ZONAS MATERIALES A ALMACENAR
M2
REPUESTOS MAQUINA, SUMINISTROS
ALMACN CENTRAL 3260
DIVERSOS, TAPAS, ETIQUETAS
CUERPOS AL. , CAJAS P/ENV.AL Y
ALMACN ENV. ALUMINIO 2280
INSUMOS ENVASADO SAN MATEO
PRODUCTOS INFLAMABLES
ALMACN INFLAMABLES 80

PRODUCTOS QUMICOS
ALMACN DE PRODUCTOS QUIMICOS 192

INSUMOS PARA GASEOSAS

ALMACN DE FRO 10

REA TOTAL UTILIZADA 5,822

REA TOTAL PLANTA 296,000

 El almacn de materiales
Adicionalmente cuenta renta
cuenta con 6 montacargas, 2 a
almacenes terceros para el
gas, 3 petroleros (uno de ellos
almacenamiento de azcar y
de 4 uas) y 1 elctrico
polietileno.
exclusivo para el despacho a
Produccin.
Cuenta con andamios y
racks, los andamios son
utilizados para el
almacenamiento de
repuestos y suministros
diversos, y los racks para
los insumos que se
encuentran paletizados.
5. PRODUCCIN

Importan la mejor malta cervecera y lpulo del mundo.

Los mas calificados proveedores se encargan de limpiar y seleccionar la
cebada, que luego hacen germinar, la secan y la tuestan para finalmente
entregar la mejor malta.
El lpulo es una flor que le da aroma y es sabor caracterstico de la
cerveza.
 Utilizan el agua cervecera ms pura,
con una combinacin de sales
minerales que garantizan el exclusivo
sabor .
El agua se extrae de pozos de ms de
140 metros de profundidad y se
almacena bajo las condiciones de
higiene ms adecuadas.
Posteriormente, el agua es tratada en
plantas de la ms alta tecnologa, en
un proceso totalmente automatizado
que garantiza una invariable calidad.
 Una vez que la malta ingresa a la cervecera, es
sometida a un riguroso proceso de limpieza y
seleccin antes de ser almacenada.
La malta es almacenada en silos especialmente
diseados para garantizar y mantener
permanentemente la calidad de esta importante
materia prima.
Como complemento, un sofisticado sistema de
control de stocks permite conocer la cantidad de
malta recepcionada, almacenada, etc.
La planta cuenta con 12 silos principales de una
capacidad de 800 toneladas cada uno para malta.
 Desde los silos de almacenamiento se
extrae la cantidad de malta que ser
utilizada para la elaboracin de la cerveza.
Estos granos se acondicionan
previamente para conseguir la humedad
especificada para nuestro proceso y
despus se muelen en equipos de alta
tecnologa que garantizan una
granulometra adecuada.
La malta molida se almacena en tolvas de
alimentacin y est lista para ser usada.
 Modernsimos sistemas de
cocimiento con pailas de acero
inoxidable permiten procesar la
malta y el lpulo para elaborar el
mosto cervecero, la automatizacin
de esta etapa del proceso nos
permite seguirlo paso a paso y
controlar el mnimo detalle.
Una conexin va mdem hasta
Alemania, con los fabricantes, nos
permite seguridades adicionales
ante improbables fallas en el mdulo
de control maestro.
 El mosto elaborado en el Cocimiento se
encuentra a una temperatura superior a
los 95C como consecuencia de haberlo
sometido a temperaturas de ebullicin
constantemente controladas.
Ahora el mosto es enfriado hasta 8C
para luego ser fermentado en tanques
de acero inoxidable cilindro - cnicos.
En esta etapa del proceso interviene la
levadura; sta se dosifica al mosto fro y
se encargar de transformar los
azcares del mosto en anhdrido
carbnico y alcohol.
 Los tanques cilindro cnicos nos permiten
realizar el proceso de fermentacin del
mosto y la maduracin de la cerveza en
forma ptima.
La planta de Ate cuenta con 48 tanques de
fermentacin.
Equipados con sistemas de refrigeracin
perfectamente aislados y dotados de
sistemas de limpieza centralizados, estos
tanques procesan en forma automatizada
nuestra cerveza, con la edificacin
cubriendo slo la base de los tanques,
ahorrando espacio, energa y tiempo.
 Luego de casi 21 das, la cerveza est
prcticamente lista. Slo falta el
proceso de filtracin.
Con la filtracin se eliminan todas las
materias insolubles y se le da la
brillantez caracterstica de las
cervezas que producen.
Este proceso particularmente
importante es controlado y
automatizado de modo tal que el
producto final mantiene siempre una
calidad invariable.
 Lo ms importante es controlar los procesos
y todas sus variables y no slo los productos
terminados.
El departamento de control de calidad
efecta una delicada labor que respalda la
excelencia de sus productos.
Cuenta con profesionales altamente
capacitados y esta implementada con
modernos instrumentos, algunos de los
cuales son nicos en la industria cervecera
en el Per.
 Para garantizar el cumplimiento de
todos los parmetros de calidad
especificados por la Direccin Tcnica
de la organizacin, poseen una ltima
etapa: los tanques de cerveza
terminada.
En estos tanques se ejecutan los
ltimos controles, verificando el
cumplimiento de las especificaciones
 Las botellas que retornan del mercado son derivadas
a una mquina denominada lavadora de botellas.
En la lavadora, las botellas son sometidas a presin
de agua interior y exteriormente; adems de una
solucin custica y temperaturas preestablecidas.
Finalmente, las botellas se enjuagan y escurren de
modo que estn habilitadas microbiolgicamente
para ser llenadas con la cerveza.
Las botellas limpias pasan por inspectores
electrnicos de botellas vacas de alta precisin
antes de ser llenadas.
 Las salas de envasado de las plantas
cerveceras cuentan con modernas
llenadoras para botellas de vidrios,
envases de aluminio y barriles chopp.
A velocidades de ms de 500 botellas
por minuto, cada una de las llenadoras
entrega botellas con un contenido
exacto de cerveza.
Menos de un segundo despus de la
llenadora, la mquina coronadora tapa
la botella hermticamente.
 Como un complemento ms a todas las
seguridades que se toman en el
proceso, la pasteurizacin inhibir la
presencia de cualquier microorganismo
en el producto.
La cerveza envasada en pasteurizada
mediante duchas de agua caliente que
elevan su temperatura hasta los 60C,
para garantizar su estabilidad biolgica.
 Una vez pasteurizadas cada una de las
botellas ser etiquetada e identificadas.
Dependiendo de su tamao, del cliente
y de su destino; las botellas recibirn
las etiquetas en el cuerpo, en el cuello,
etc. De esta manera, el producto es
perfectamente identificado.
 Las botellas de cerveza son ahora
colocadas en sus respectivas cajas,
ya sean de plstico o de cartn,
segn el cliente y su punto de
destino.
En forma automtica y controlando
que nunca falte ni una sola botella
en sus respectivas cajas, la
mquina encajonadora opera
ininterrumpidamente.
 Finalmente todas las cajas son
apiladas sobre plataformas de
madera denominadas "pallets.
Estos "pallets" sern cargados a las
unidades de transporte que
llevarn la cerveza a los centros de
distribucin ubicados en todo el
territorio nacional.
6.CLIENTES

La empresa cuenta con 4 tipos de clientes:

a) POS (bodegas o puntos de venta): Los cuales representan el 60% de las ventas de Backus.
b) Distribuidores: Los cuales representan el 30% de las ventas de Backus y la gran mayora se localizan
en provincias.
c) Key Accounts: Incluyen Supermercados y Cash & Carry (mayoristas de grandes superficies).
d) Exportaciones: Las exportaciones de cerveza representan menos del 1% de la produccin nacional.
La marca Cusquea es la ms relevante del portafolio de exportaciones, ya que se enva a Inglaterra,
EE.UU., Espaa, Japn, Chile, Argentina, Suiza; y, recientemente, Panam.
El ao 2014 se intensific el trabajo en innovacin a travs del inicio de exportacin de variedades a
Japn, EE.UU. y Chile.
 CONCLUSIONES

Backus administra y controla sus procesos logsticos desde la etapa de pronsticos de

ventas hasta la distribucin al cliente final.

Su logstica est dirigido a planificar sus operaciones y a optimizar el abastecimiento de

materias primas e insumos, as como los inventarios de productos terminados mediante la
revisin constante de los pronsticos de ventas, con el fin de reducir el capital de trabajo y
satisfacer, oportunamente, la demanda del mercado.

Contar con una Cadena de Suministro predecible y controlable debera ser una meta en
toda organizacin pues esto ofrece un escenario que permite operar sin sobresaltos y, en
consecuencia, buscando eficiencias permanentemente.
GRACIAS!