OPERACIONES UNITARIAS

SEM 4
 Operacines Unitarias
Las operaciones unitarias son mtodos que se utilizan
para la trasformacin de los materiales que sirven como
materia prima en la elaboracin de formas farmacuticas
slidas o lquidas.
Procesos tecnolgicos elementales reproducibles en el
transcurso de la produccion, durante las cuales no tienen
lugar transformaciones en la naturaleza de lasustancia

Es una parte integrante de un proceso qumico .

 Operacines Unitarias

CLASIFIACACION

SEPARAR
UNIR
DAR FORMA
TRANSMITIR CALOR
 TRANSMITIR
SEPARAR UNIR DAR FORMA
CALOR
Tamizar Mesclar Triturar Calentar
Extraer Disolver Granular Enfriar
Prensar Hinchar Comprimir Fundir
Filtrar Suspender Vaciar Solidificar
Colar Emulsionar
Centrifugar Mescla de
Fusion
Separar Amasar
Sedimentar
Decantar
Evaporar
Concentrar
Destilar
Secar
 OPERACIONES PARA SEPARAR
SEPARAR
Es disgregar una mescla en sus componentes
aislados o fases en un determinado sistema
TAMIZAR
La tamizacin es un mtodo fsico para
separar dos slidos formados por partculas de
tamao diferente. Consiste en pasar una
mezcla de partculas de diferentes tamaos por
un tamiz o un colador
 OPERACIONES PARA SEPARAR
SEPARAR
Es disgregar una mescla en sus componentes
aislados o fases en un determinado sistema
TAMIZAR
Las partculas de menor tamao pasan por
los poros del tamiz o colador atravesndolo y
las de mayor tamao quedan retenidas por el
mismo.
Al Tamizar se obtiene una separacin del material
en Tamizado y residuo, pueden obtenerse
diferentes fracciones delimitadas por el tamao
de partcula.
El tamizado se define como la Clasificacin en
diferentes fracciones de tamao de partcula con
ayuda de tamices.
Los tamices tienen una malla cuadrada y son de
hacer
Tipos. Mecanico
Manual
EXTRAER
Separar una mesclsa de sustancias por
disolucin de uno o mas componentes por
medio de disolventes o mesclas de ellos
La sustancia aextraer se transfiere de una
dispensacin solida oliquida o de una mescla
de sustancias , a una fase liquida.
Los mtodos de extraccin en tacnologia
farmacutica son:
Macerar ( a T ambiente)
Digerir ( a T mayor)
Turbo estraer ( A un mximo de T 30C
Percolar ( a T Ambiente)
LA MACERACIN
es un proceso de extraccin slido-lquido.
El producto slido (materia prima) posee una serie de
compuestos solubles en el lquido extractante que son
los que se pretende extraer.
En este caso el agente extractante (la fase lquida)
suele ser agua, pero tambin se emplean otros
lquidos como vinagre, jugos, alcoholes
(principalmente etanol) o aceites vegetales, que
pueden o no ir aderezados con diversos ingredientes
para modificar las propiedades de extraccin del
medio lquido.
La percolacin se refiere al paso lento de
fluidos a travs de materiales porosos. Ejemplos
de este proceso son la filtracin y la lixiviacin .
Se trata de un proceso de paso, si bien hay una
maceracin previa, el disolvente se renueva de
manera continua y debido a ello mantiene el
gradiente de concenracion lo mas alto posible, el
disolvente corre de arriba
hacia abajo a travez de la
capa de la droga, el
disolvente puro desplaza al
que contiene la sustancia
extraida sin ser necesario
aplicar presion.
 PRENSAR
Es separar un liquido de un material por compresin
del mismo contra una plancha perforada que permite
el paso del liquido
En el prensado se obtiene un filtrado y una torta de
prensa

FILTRACION
Proceso de separacin de partculas slidas de un
lquido utilizando un material poroso llamado filtro. La
tcnica consiste en verter la mezcla slido-lquido que
se quiere tratar sobre un filtro que permita el paso del
lquido pero que retenga las partculas slidas.
El lquido que atraviesa el filtro se denomina filtrado.
El filtro, suele ser papel poroso, pero puede ser de
otros materiales que permitan el paso de lquidos. En
cualquier caso es necesario seleccionar la porosidad
del filtro segn el dimetro de las partculas que se
quieren separar..
Segn la fuerza impulsora que ayuda a que el lquido
pase a travs del filtro, la filtracin puede clasificarse
en:
Filtracin por gravedad
Fundamento: la nica fuerza impulsora
para que el lquido atraviese el filtro es la
gravedad. Es el mtodo ms sencillo y
tradicional.
Utilidad: separar un slido de un lquido
cuando lo que se quiere recuperar es el
lquido. es ms rpida.
Filtracin al vaco
Fundamento: la fuerza impulsora para que el
lquido atraviese el filtro es la que ejerce la
presin atmosfrica cuando aplicamos el vaco al
sistema. Es el mtodo ms rpido y a veces
permite la filtracin de aquellas suspensiones en
las que la fuerza de gravedad no es suficiente
para el proceso.

Utilidad: separar un slido de un lquido, cuando

lo que se quiere recuperar es el slido. Ofrece
una menor superficie de filtracin para recoger
mejor el slido. El hecho de aplicar la succin
con vaco permite acelerar la velocidad de
filtracin.
SEDIMENTAR
Es depositar partculas no disueltas en un
liquido por accin de la gravedad
DECANTAR
Separar solidos no disueltos que aparecen
depositados en el fondo de un liquido.
Se dejan sedimentar los solidos y se
separa el liquido sobrenadante por vertido,
sangrado o sifonamiento
CENTRIFUGAR / SEPARAR
Separar una mescla de solidos y lquidos por accin
de la fuerza centrifuga.
A la decantacin de dos fases liquidas de diferente
densidad con una centrifuga se denomina
separacin.
Se usan centrifugas manuales o con motor
elctrico
EVAPORAR
Es eliminar completamente el disolvente de la
solucin de un solido mediante el aporte del
calor.
El disolvente a evaporar puede recuperarse con
condensacin, o cuando catrece de inters , se
elimina con un dispositivo de aspiracion
 DESTILAR
Proceso de separar las distintas sustancias que
componen una mezcla lquida mediante
vaporizacin y condensacin selectivas.
Dichas sustancias, que pueden ser componentes
lquidos, slidos disueltos en lquidos o gases
licuados, se separan aprovechando los diferentes
puntos de ebullicin de cada una de ellas, ya que
el punto de ebullicin es una propiedad intensiva
de cada sustancia, es decir, no vara en funcin de
la masa o el volumen, aunque s en funcin de la
presin.
Destilacin simple
Operacin donde los vapores producidos son
inmediatamente canalizados hacia un condensador, el cual
los enfra (condensacin) de modo que el destilado no
resulta puro. Su composicin ser diferente a la
composicin de los vapores, a la presin y temperatura del
separador y pueden ser calculada por la ley de Raoult.
En esta operacin se pueden separar sustancias con una
diferencia de temperatura entre los 100 y 200 grados
Celsius,
LA DESTILACIN FRACCIONADA
Es un proceso fsico utilizado en para separar mezclas
(generalmente homogneas) de lquidos mediante el calor,
y con un amplio intercambio calorfico y msico entre
vapores y lquidos.
Se emplea cuando es necesario separar soluciones de
sustancias con puntos de ebullicin distintos pero cercanos.
Una de las fuentes ms importantes de materias primas es
el petrleo, procesado en grandes cantidades en las
refineras.
La principal diferencia que tiene con la destilacin simple es
el uso de una columna de fraccionamiento. sta permite un
mayor contacto entre los vapores que ascienden con el
lquido condensado que desciende, por la utilizacin de
diferentes "platos" (placas).
SECAR
Es eliminar lquidos generalmente agua de solidos,
lquidos o sustancias gaseosas o mesclas de
sustancias.
La mayor parte del liquido se elimina previamente
por otros procedimientos como la destilacin,
filtracin o prensado.
El secado de medicamentos sirve para mejorar la
estabilidad
SECADO DE GASES El secado de gases se realiza
en y una torre de secado con un agenter desecante
solido, Los gases neutros - Nytrogeno y los
gases acidos CO2 - se secan hacindolos pasar
a travs de frascos lavadores con H2S04

SECADO DE LIQUIDOS, El liquido a secar se

mescla con un desecante finamente dividido, se
deja evaporar y se agita a intervalos regulares.

SECADO DE SOLIDOS, Los solidos pueden

secarse con el aire seco a T ambiente o hasta
pesada constante.
TIPOS DE SECADO
Secado bajo condiciones naturales ( SECADO AL
AIRE)
Secado por aporte de calor , en estufas de
secado.
Secado con desecantes en desecador,
OPERACIONES UNITARIAS DESTINADAS
A UNIR

Mezclar
Es repartir uniformemente dos o mas
sustancias entre si por medio de procesos
fsicos. Las sustancias pueden ser solidas
liquidas o gaseosas, deben constituir una
mescla homognea, que tenga en todos sus
puntos la misma composicin
Mezclado de Lquidos
Justificar la mezcla de lquidos en la
Industria Farmacutica
Comprender los fundamentos del
mezclado de lquidos en la Industria
Farmacutica
Seleccionar equipos y procedimientos
adecuados para obtener mezclas lquidas.
DISOLVER
Es unir sustancias solidas, liquidas o
gaseosas con un liquido
La sustancia pierde su aspecto primitivo
y se distribuye en base a procesos
fsico quimico, bien en forma de iones o
molculas en el disolvente,
Segn el tamao de iones o molculas
se obtienen soluciones autenticas o
coloides
 SUSPENSION
suspensin o un slido en suspensin es
na mezcla heterognea formada por
un slido en polvo o por
pequeas partculas no solubles (fase dispersa)
que se dispersan en un medio lquido (fase
dispersante o dispersora). Cuando uno de los
componentes es lquido y los otros son slidos
suspendidos en la mezcla, son conocidas como
suspensiones mecnicas. Las partculas que
forman parte de una suspensin pueden ser
microscpicas, y de distintos tamaos,
dependiendo del tipo de sustancia.
Una emulsin es una mezcla de dos lquidos
inmiscibles de manera ms o menos homognea. Un
lquido (la fase dispersa) es dispersado en otro (la
fase continua o fase dispersante). Muchas
emulsiones son de aceite/agua, con grasas
alimenticias como uno de los tipos ms comunes de
aceites encontrados en la vida diaria.
MESCLAR EN FUSIN
Es unir componentes solidos o semislidos
que han sido llevados previamente al
estado liquido.
El mesclado en fusin tiene importancia en
la preparacin de pomadas y linimentos y
homogeneizadores
AMASAR
Es unir componentes solidos con lquidos o
componentes semislidos en masas
plsticas, principalmente por la accin de la
fuerza de cizalla
DAR FORMA
Es convertir la forma previa de la sustancia
en otra dada y reproducible
TRITURAR
Es dividir solidos en partculas hasta
un tamao de grano fino o muy fino por
aplicacin de fuerzas externas como la
presin, percusin abrasin etc,
El triturado de grasas, ceras o semejantes
se llama rallado
GRANULAR
COMPRIMIR
Es dar forma a masa en granos o polvo,
apelmasandolas por accin de la presin.
Se obtiene con ello una tableta o
comprimido,
la masa que se quiere comprimir a de ser
homognea para garantizar una exactitud de
disificacion suficientemente alta .
La presin hay que elegirla de modo que los
comprimidos se disgreguen de nuevo,
 La molienda y el mezclado son operaciones unitarias
crticas en el control del tamao de la partcula de los
materiales farmacuticos y en lograr una distribucin
ms homognea del analito de inters, que en
nuestro caso es el frmaco.
En la industria farmacetica en ocasiones los proveedores,
surten con caractersticas diversas estos materiales por lo que
se debe conocer:
Qu tipo de material es, si es abrasivo, frgil, pastoso, y por ello
con la molienda, determinando la fuerza necesaria para reducir
el material al tamao de partcula adecuado, para posteriormente
emplear los excipientes adecuados.
Tambin que aseguren un excelente mezclado, logrando que
nuestro frmaco, no obstante sus propiedades lo dispersemos
homogneamente a travs de toda la mezcla.
 Molienda
Clasificacion de los equipos empleados en la pulverizacin

Divisin por compresin

Molino de rodillos
Divisin por impacto
Molino de martillos
Molino de dientes
Micronizador
Divisin por impacto y friccin
Molino de bolas
Divisin por corte y friccin
Molino de Cuchillas
Molino coloidal

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Operaciones Unitarias
Cuntas Operaciones Unitarias
existen?

Entre 25 y 30 Operaciones.

Su nmero brinda una idea de la

variedad de procesos qumicos
existentes.
Cmo se dividen las Operaciones
Unitarias?

Se dividen en dos grandes grupos:

Operaciones Unitarias Fsicas.

Operaciones Unitarias Qumicas.

Cul es el propsito de toda
Operacin Unitaria?

Modificar las condiciones de una

determinada cantidad de materia, en
forma mas til a nuestros fines.
Cmo se logra este
propsito?
Existen 3 (tres) vas para lograrlo:

a) Modificando su masa o su composicin (ej:

mezcla, separacin de fases).
b) Modificando el nivel o la calidad (clase, tipo)
de energa que posee (ej: enfriamiento,
vaporizacin, etc.).
c) Modificando sus condiciones de movimiento
(ej: cambios en la direccin, aumento o
disminucin de la velocidad).
clasifican las Operaciones
Unitarias
En base a las 3 (tres) vas expuestas, se
tiene:
Las Operaciones Unitarias se clasifican
en funcin de la propiedad (materia,
energa,
cantidad de movimiento) que se
transfiere en la Operacin o
De la propiedad que sea mas relevante.
Qu significa: la propiedad ms
relevante?
En toda Operacin Unitaria se transfieren
SIMULTANEAMENTE: masa, energa y
cantidad de movimiento.
Sin embargo, las Operaciones Unitarias no
son controladas NECESARIAMENTE por las
3 (tres) transferencias.
Son controladas por UNA o, a lo sumo,
DOS transferencias.
Por ello, puede establecerse cul o cules
son las transferencias mas relevantes.
Clasificacin de las Operaciones
Unitarias
En base a las transferencias ms relevantes,
las Operaciones Unitarias se clasifican en:

Operaciones de Transferencia de Materia.

Operaciones de Transferencia de Energa.
Operaciones de Transferencia SIMULTANEA
de Materia y Energa.
Operaciones de Transferencia de Cantidad
de Movimiento.
Qu Operaciones se estudian en
Operaciones III?
Operaciones de Transferencia de Materia.

Operaciones de Transferencia SIMULTANEA de

Materia y Energa.

Importante: Ambos tipos de Operaciones se

estudiarn en ESTADO ESTACIONARIO
Cules son unas ?
Operaciones de Transferencia de Masa:

Absorcin Desorcin.
Destilacin.
Lixiviacin (Extraccin Slido Lquido).
Cules son las otras?
Operaciones de Transferencia SIMULTANEA de
Materia y Energa.

Humidificacin - Deshumidificacin.
Secado.
Qu produce una Transferencia de
Propiedades?
Lo que es comn en todas las Operaciones
Unitarias: LA FUERZA IMPULSORA.
Caso particular: Qu ocurre cuando la
FUERZA IMPULSORA es nula?.
Respuesta:
El sistema se encuentra en una condicin tal
que no puede experimentar ningn cambio en
forma espontnea.
Qu significa: No puede
experimentar ningn cambio
espontneamente?
Quiere decir que el Sistema se halla en
ESTADO DE EQUILIBRIO.

Por lo tanto:
Es posible establecer ciertas condiciones
operativas, bajo las cuales todo sistema se
encuentra en estado de equilibrio.
Qu tipos de Equilibrio
estudiaremos en Operaciones III?

Bsicamente, 3 (tres) tipos de Equilibrio:

Equilibrio Gas Lquido.

Equilibrio Lquido Vapor.
Equilibrio Slido Lquido.

Si bien tambin existe, no estudiaremos el

Equilibrio Lquido Lquido.
Qu presentan en comn estos
Tres tipos de Equilibrio?

Los sistemas que estudiaremos estn

conformados solamente por DOS fases.

Estos sistemas tienen en comn 3 (tres)

principios:
PRINCIPIO N1
Para condiciones operativas fijas
(generalmente P y T), existe una serie de
relaciones en el equilibrio. Las mismas pueden
presentarse grficamente, bajo la forma de
CURVA DE EQUILIBRIO (tambin llamada:
Curva de Distribucin de Equilibrio).
PRINCIPIO N2
Para un sistema en equilibrio, NO hay difusin
NETA de los componentes entre las fases.
PRINCIPIO N3
Cuando un sistema NO est en equilibrio, la
difusin de los componentes sucede de tal
forma que el sistema alcanza la condicin de
equilibrio. Si hay tiempo suficiente,
prevalecern por ltimo las concentraciones
en el equilibrio.