MANIPULACIN DE

ALIMENTOS
PREPARACIN DE ALIMENTOS
SANOS Y SEGUROS
Los alimentos contaminados pueden producir
enfermedades gastrointestinales, las
personas mas susceptibles son los nios,
adultos mayores y personas con un sistema
inmune dbil.
Qu es un alimento sano y seguro?
Es aquel que no presenta riesgo para el
consumidor
QUE PODEMOS HACER PARA ELABORAR
ALIMENTOS SANOS Y SEGUROS?
Impedir la contaminacin de los alimentos en
todas las etapas de la cadena alimentaria,
manteniendo siempre una estricta higiene en
la manipulacin de los alimentos y una buena
higiene personal.
QU NECESITA DESINFECCIN?
Vajilla, mesa, tablas de picar, todas las
superficies que tendrn contacto con los
alimentos.
CMO LIMPIAR Y DESINFECTAR?
Lavar con agua corriente y detergente
Desinfectar usando productos qumicos por el
tiempo suficiente indicado en el envase
Enjuagar bajo el chorro de la llave para
eliminar los residuos del desinfectante.
ELIMINACIN DE BASURAS Y
DESPERDICIOS
Mantenga basureros con bolsas plsticas y
tapas
Evite llenar los basureros excesivamente
Amarre las bolsas y retrelas cuantas veces
sea necesario
Lave y desinfecte los basureros
CMO DEBEMOS MANTENER LAS
PREPARACIONES ALIMENTICIAS?
No mantenga los alimentos preparados a
temperatura ambiente si no se van a consumir
inmediatamente
Nunca use el horno para guardar alimentos
preparados
Enfri rpidamente los alimentos preparados que
se van a guardar en refrigeracin
Evite calentar los alimentos mas de una vez
Nunca mezcle comidas frescas con comidas
recalentadas
El horno microondas solo se recomienda para
trozos o porciones pequeas de alimentos