Artesano de la Alta

Gastronoma Francesa

Guy Savoy
Guy Savoy

Alumna
Vanessa Marquina Lugo
1er Nivel

Octubre, 2016

Jefe de cocina y P
Gran chef francs r
Guy o
Savoy restaurant p
con
en Paris i
63 aos de edad e
Guy Savoy en Las t
Vegas a
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Otros cuatro i
Estilo restaurants en Pars o

La Nueva Cocina
 Guy Savoy
24 de julio de 1953
Nevers (centro de Francia)

1955, ciudad en Isre

(este de Francia)
Jardinera
Padres
Cantinera
- Restaurant
 Vida Personal

Alain Ducasse Amistades Joel Robuchon
Cocineros franceses
Danielle y escocs
Saboya

Gordon Ramsay
Familia Chef escocs

Caroline Franck Descripcin:

(1978) (1979)
Mentor culinario
Bernard
Loiseau
Gordon Ramsay
 Juventud

Durante su formacin
Aprendiz de Hermanos
Troisgros
franceses

Aprendiz Oeste
del maestro Louis
Marchand

Fundador de la dinasta y el hogar

Bernachon

En honor a Maurice Bernachon, Cocina

francesa
alumno del Vinos de
Mayor pastelero
y chocolatero Lyon Borgoa
 Nivel de Experiencia

Norte
Rest. Lasserre

Este

Rest. Lion d'Or

Dirigidos por
Louis Outhier

Rest. Oasis Sureste

La Napoule
 Triunfos

Dueo de su propio
restaurant en NY 2do y ms
Pars
famoso
restaurant
Rue Duret
5
aos

Paris 1980

Las Vegas Doha Singapur

 Rtes Libros

Rtisserie Atelier Maitre Guy Savoy: Recetas francesas
Albert simples para el cocinero casero

Les Bouquinistes Lo mejor de Guy Savoy

Le Chiberta la vida en olor: recuerdos

felices
Etoile-sur-Mer
La cocina de mis bares
Grill Atelier Maitre Albert
Postres - en casa, como el
El Hutrade restaurante

Boutique Brioche Sabor 120 recetas en casa

 Triunfos

Abri varios bares Prest su voz para el

en Pars personaje Horst

Premio de Legin de Honor

Jean Glavany, Ministro de

Agricultura
 Platos
emblemticos

Guisantes
Fondue de con
queso
un ahuevo
la chuleta de
escalfado
ternera con patatas fritas, pasando
por un pot-au-feu o un pat en
costra

Ostras
Salmonete
con sobre
caldo helado
una salsa de
aceite de oliva, granada y albahaca

Crujiente de lubina
Sopa de alcachofas con trufa
Postre:
negra, brioche
marshmallow,
en milhojas
macarons
y y
mantequilla
helados de diferentes
de trufa sabores


MUCHAS GRACIAS!