Documento tcnico: sesiones

demostrativas de preparacin de
alimentos para poblacin materno
infantil
Documento Tcnico

Contribuir en la mejora y
mantenimiento del estado de
salud y nutricin de las
gestantes, mujeres que dan de
lactar, as como de las nias y
nios menores de tres aos
mediante intervenciones
preventivas promocionales en
el marco de la atencin
integral de salud
 Una sesin demostrativa es:

Actividad educativa en la cual

los participantes aprenden a
combinar los alimentos de
forma adecuada segn las
necesidades nutricionales de
las nia y nio menores de
tres aos, gestante y mujer
que da de lactar, a travs de
una participacin activa y un
trabajo grupal.
Aprender haciendo
Objetivos de la sesin demostrativa

Promover el uso de alimentos nutritivos de la localidad.

Conocer las ventajas de una alimentacin balanceada y
variada.
Aprender a realizar diferentes preparaciones nutritivas
con alimentos locales.
Conocer la importancia de prevenir la desnutricin y la
anemia.
Mejorar nuestras prcticas de alimentacin y nutricin
para tener una mejor calidad de vida y salud.
ANTES DE LA SESION DEMOSTRATIVA
 La convocatoria

Solicitar en el establecimiento de salud, la relacin de las nias y nios menores de 3

aos, gestantes y mujeres que dan de lactar, elabore su lista con 15 invitados,
asegurar la asistencia de todos.
Los invitados sern:
Padres y madres de familia o persona (s) responsable (s) del cuidado del nia y
nio menor de tres aos.
Gestantes y/o mujeres que dan de lactar.

Tambin puede invitar a:

Las personas miembros de organizaciones que son responsables de la
alimentacin de nios menores de 3 aos tales como: comedores, cuna ms
Lderes y autoridades comunales
Materiales para sesiones
demostrativas

Asegurarse de contar con todos

los materiales necesarios
Preparacin de material educativo
de apoyo

Solapines con tarjetas de

cartulina, papel
masking tape donde se
anota el nombre de cada
participante.
Carteles con los 5
mensajes importantes
con letra grande y fcil
de leer
 Carteles con los 5 mensajes
importantes

Mensaje 1: prepare comidas espesas o segundos segn la edad del

nio o nia.
Mensaje 2: el nio o nia conforme tiene ms edad comer ms
cantidad y ms veces al da. La gestante comer 4 veces al da.
Mensaje 3: coma alimentos de origen animal ricos en hierro todos
los das, como hgado, sangrecita, bazo, pescado, carnes.
Mensaje 4: acompae sus preparaciones con verduras y frutas de
color anaranjado, amarillo y hojas de color verde oscuro.
Mensaje 5: incluya menestras en sus preparaciones.

En letra grande y fcil de leer: medidas aprox. 70 cm, largo x 50 cm, ancho segn el
siguiente detalle:
 Carteles de motivacin

La desnutricin en nuestros nios y nias

No te preocupes, la desnutricin se puede prevenir!

(medidas aprox. 70 cm, largo x 50 cm, Ancho)

 Carteles de motivacin

La anemia en nuestros nios y nias

No te preocupes, la anemia se puede prevenir!

(medidas aprox. 70 cm, largo x 50 cm, Ancho)

Tarjetas con las recetas de las
preparaciones modelo

(medidas aprox. 21 cm, largo x 14.5 cm, ancho)

 La eleccin de los alimentos

Asegurar la provisin o
adquisicin de los alimentos. De
no lograr adquirirlos puede
coordinar con las
organizaciones comunales,
ONG, programas comunales
existentes.

Busque los alimentos de la

regin, que sean de temporada
y baratos.
Lista de alimentos para una sesin
demostrativa
 La ambientacin y preparacin

Llegar media hora antes de la sesin demostrativa con todos los

materiales.
Colocar las sillas en U para que todos puedan observar al
facilitador.
Despus, al realizar las preparaciones se ordenarn las mesas para
el trabajo por grupos.
Acondicione un espacio para el lavado de manos alejado de los
alimentos.
Colocar los alimentos sobre una mesa.
Asegure de contar con una bolsa o recipiente para la basura.
Preparacin de alimentos modelo
 DURANTE LA SESION
DEMOSTRATIVA

Recepcin y registro de participantes

Presentacin de los participantes
La motivacin
Desarrollo de los Mensajes importantes
Prctica de preparacin de alimentos
Lavado de las manos
Preparacin de alimentos
Presentacin y evaluacin de las preparaciones
 Prepare comidas espesas o
Mensaje 1:
segundos segn la edad de
la nia y nio
Paso 1
Presente el mensaje
Muestre el plato modelo con
la papilla
Destaque, como debe quedar
la consistencia para este
grupo de edad.
Otro facilitador pasar el plato
modelo a los participantes
con una cuchara.
Nio de 6 a 8 meses
 Prepare comidas espesas o
Mensaje 1:
segundos segn la edad de
la nia y nio
Paso 2
Muestre el plato modelo
con alimentos picados
Resalte la importancia de
ofrecer los alimentos
picados a partir de los 9
meses.
Otro facilitador pasar el
plato modelo a los
participantes.
Nio de 9 a 11 meses
 Prepare comidas espesas o
Mensaje 1:
segundos segn la edad de
la nia y nio
Paso 3
Muestre el plato modelo con
el segundo
Seale que a partir del ao de
edad las nias y nios ya
pueden consumir los
segundos de la familia como
tal.
Otro facilitador pasar el plato
modelo a los participantes
Nio mayor de 1 ao
 Prepare comidas espesas o
Mensaje 1:
segundos segn la edad de
la nia y nio
Paso 4
Refiera la importancia del
consumo de los segundos
durante el embarazo y la
lactancia
Muestre el plato modelo
Seale la importancia de
preparar segundos todos los
das
Otro facilitador pasar el plato
modelo a los participantes
Gestante y mujer que da de lactar
 Prepare comidas espesas o
Mensaje 1:
segundos segn la edad de
la nia y nio
Paso 5
Muestre los 3 platos modelos al mismo tiempo
Refiera como vara la consistencia conforme crece la nia
o el nio
 La nia y nio conforme tiene ms
Mensaje 2: edad, comer ms cantidad y ms
veces al da. La gestante comer
cuatro veces al da
Paso 1 Nio de 6 a 8 meses

Presente el mensaje.
Muestre y mencione la
cantidad que se debe ofrecer:
plato mediano o 3 a 5
cucharadas.
Otro facilitador mostrar el
plato modelo a los
participantes.
Mencione que a los 6 meses
puede empezar con 2 o 3
comidas al da e ir
aumentando gradualmente
hasta los 8 meses.
 La nia y nio conforme tiene ms
Mensaje 2: edad, comer ms cantidad y ms
veces al da. La gestante comer
cuatro veces al da
Paso 2 Nio de 9 a 11 meses

Mencione la cantidad que se

debe ofrecer: plato
mediano o 5 a 7 cucharadas
para este grupo de edad.
Resalte la importancia de
aumentar la cantidad servida
en comparacin a las nias y
nios de 6 a 8 meses.
Otro facilitador mostrar el
plato modelo a los
participantes.
 La nia y nio conforme tiene ms
Mensaje 2: edad, comer ms cantidad y ms
veces al da. La gestante comer
cuatro veces al da
Paso 3 Nio mayor de 1 ao

Mencione la cantidad que

se debe ofrecer: 1 plato
mediano o de 7 a 10
cucharadas para este grupo
de edad.
Otro facilitador mostrar el
plato modelo a los
participantes.
 La nia y nio conforme tiene ms
Mensaje 2: edad, comer ms cantidad y ms
veces al da. La gestante comer
cuatro veces al da
Paso 4 Gestante y mujer que da de lactar

Mencione la cantidad que se debe

ofrecer: 1 plato grande.
Seale la importancia de preparar
segundos todos los das.
Mencione que las gestantes deben
comer 4 veces al da, 3 comidas
principales y 1 refrigerio.
Las mujeres que dan de lactar deben
comer 5 veces al da, 3 comidas
principales y 2 refrigerios.
Otro facilitador mostrar el plato
modelo a los participantes.
 Coma alimentos de origen animal
Mensaje 3: ricos en hierro todos los das, como
hgado, sangrecita, bazo,
pescado, carnes

Presente el mensaje.
Muestre los alimentos
de origen animal ricos
en hierro disponibles
en la mesa.
 Coma alimentos de origen animal
Mensaje 3: ricos en hierro todos los das, como
hgado, sangrecita, bazo,
pescado, carnes
Muestre uno por uno los platos
modelos de las nias y nios, y
destaque la cantidad de alimentos
de origen animal ricos en hierro
servidos en cada plato.
Sirva 2 cucharadas de alimentos de
origen animal ricos en hierro en un
plato mediano, indicando que esta
es la cantidad necesaria.
Otro facilitador mostrar el plato
con las dos cucharadas de
alimentos de origen animal ricos en
hierro servidas a los participantes.
 Coma alimentos de origen animal
Mensaje 3: ricos en hierro todos los das, como
hgado, sangrecita, bazo,
pescado, carnes

Muestre la preparacin modelo de

la gestante con alimentos de
origen animal ricos en hierro.
Sirva 5 cucharadas de alimentos de
origen animal ricos en hierro en un
plato grande, indicando que esta
es la cantidad necesaria.
Otro facilitador mostrar el plato
con las cinco cucharadas de
alimentos de origen animal ricos en
hierro servidas a los participantes.
 Acompae sus preparaciones con
Mensaje 4: verduras, y frutas de color
anaranjado, amarillo y hojas de
color verde oscuro

Presente el mensaje.
Otro facilitador mostrar los
alimentos disponibles en la
mesa.
Pregunte qu otros alimentos
tienen en la zona.
Destaque la importancia de su
consumo todos los das por su
contenido de vitaminas y
minerales
Mensaje 5: Incluya menestras en sus
preparaciones

Presente el mensaje .
Otro facilitador mostrar las
menestras disponibles en la mesa.
Muestre las preparaciones modelo
que contienen menestras.
Prctica de preparacin de alimentos

El propsito es que los

participantes preparen comidas,
teniendo en cuenta los cinco
mensajes importantes.

Debe contarse con:

Materiales de sesiones
demostrativas,
Alimentos sancochados,
Tarjetas de cartulina y plumones.
Prctica de preparacin de alimentos

Siga estos pasos:

Lavado de manos

Preparacin de alimentos

Presentacin y evaluacin
de las preparaciones
 Lavado de manos

(15 minutos)
La preparacin de alimentos

(30 minutos)

Los facilitadores deben observar e intervenir en el trabajo de

grupos, orientndolos, felicitando iniciativas y recordndoles los
mensajes cuando sea necesario. Fomente la participacin grupal.
La presentacin y evaluacin de las
preparaciones
(30 minutos)

Verifique que todas las preparaciones reflejen los mensajes

importantes.
Tiene consistencia espesa o es un segundo.
La cantidad servida es adecuada segn la edad de la nia o
nio o embarazada y en el plato adecuado.
Tiene alimento de origen animal fuente de hierro y la cantidad
utilizada es adecuada segn la edad de las nias, nios y
gestantes.
Est acompaada de frutas de color amarillo, anaranjado y
hojas de color verde oscuro.
Tiene menestras (frijoles, habas, arveja, garbanzos, pallares,
lentejas, etc.)
 DESPUS DE LA SESIN
DEMOSTRATIVA

Verificacin del aprendizaje.

Limpieza del local.

Devolucin de los materiales de sesiones demostrativas.

 Verificacin del aprendizaje

El propsito es verificar que los

participantes han aprendido los
mensajes importantes.
Elegir una dinmica para la
verificacin del aprendizaje.
El objetivo es la
retroalimentacin de los cinco
mensajes importantes por parte
de los participantes.
 Devolucin de los materiales de
sesiones demostrativas y limpieza

Es necesario que los facilitadores entreguen los

materiales de sesiones demostrativas tan pronto como
sea posible.
Asimismo es necesario realizar la lista de chequeo de
devolucin.
No olvide entregar los materiales de sesiones
demostrativas y dejar el ambiente utilizado limpio.
GRACIAS