04 Sistema Digestivo

O Sistema Digestivo
Elementos de Anatomia e Fisiologia Humana
Anatomia do Sistema Digestivo
O sistema digestivo humano composto por dois

grupos de rgos: os rgos do tracto digestivo ou
gastrointestinal e os rgos digestivos acessrios ou
anexos.
Tracto digestivo/Tubo digestivo longo canal que

se inicia na boca e termina no nus. constitudo por
vrias estruturas: boca, faringe, esfago, estmago,
intestino delgado e intestino grosso.
rgos acessrios ou anexos no fazem parte

do tubo, mas esto intimamente relacionados com ele
pelas funes que desempenham no processo
digestivo os dentes, a lngua, as glndulas salivares,
o pncreas, o fgado e a vescula.
Nuno Melo, 2007 1 Ano - Curso Educao Bsica, ESELx (IPL)

O Sistema Digestivo
FUNES
Ingesto de alimentos
Mastigao - Por aco dos dentes o alimento partido em bocados muito pequenos tornando mais
fcil a aco dos enzimas digestivos.
Propulso - Movimento do alimento ao longo do tracto digestivo.
Secreo de Sucos digestivos - Ao longo do tracto digestivo o alimento misturado com secrees,
produzidas por vrias glndulas, que ajudam a lubrificar, liquefazer, ajustar o pH e digerir o alimento.
Digesto - Degradao de grandes biomolculas nos seus componentes mais simples.
Absoro - Deslocao das substncias do tracto digestivo para a circulao sangunea ou para o
sistema linftico.
Defecao - Eliminao de substncias no digeridas, bactrias, etc.

O Sistema Digestivo
TRACTO DIGESTIVO - A Boca e Faringe
Boca:
Tambm referida como cavidade oral
formada pelos lbios, bochechas,
palatos duro e mole. O palato,
maxilares e ossos palatinos constituem
a maior parte do teto da boca
(abbada palatina). O restante
formado pelo palato mole, muscular.
Neste, na parte superior e atrs existe
uma salincia carnuda, a vula
palatina.
A boca uma cavidade para onde

encaminhada a saliva produzida nas
glndulas salivares e que contm a
lngua e os dentes.
Faringe: rgo tubular musculoso que estabelece a ligao, por um lado com a boca e as fossas
nasais e, por outro lado, com a laringe e o esfago.

O Sistema Digestivo
TRACTO DIGESTIVO - Esfago e Estmago
Esfago: com cerca de 25cm de comprimento e de constituio semelhante da faringe, localizado

posteriormente traqueia, o esfago o canal que estabelece a ligao da faringe com o estmago.
Estmago:
a regio mais dilatada do tubo digestivo,
imediatamente abaixo do diafragma, constituindo
uma estrutura em forma de saco que, no adulto,
em mdia pode acumular 1,5 litros de alimentos e
sucos digestivos, no seu ponto mximo de
digesto. Este rgo de paredes musculosas
constitudo por trs zonas distintas:
- fundus (parte alta)
- corpo (parte intermdia)
- antro (poro final)
A ligao entre o estmago e o esfago faz-se
atravs de um esfncter (msculo anular,
contrctil, que serve para abrir ou fechar orifcios
naturais do corpo) o crdia. Com o intestino
delgado a ligao estabelece-se com um outro
esfncter o piloro.

O Sistema Digestivo
TRACTO DIGESTIVO - Intestino Delgado
Intestino delgado:
Tubo longo, dobrado sobre si mesmo, com um
dimetro de 2 a 3 cm e cerca de 3m de comprimento
num indivduo vivo e 6,5m num cadver (devido
diferena no tnus muscular). Sob o ponto de vista
anatmico, apresenta-se diferenciado em trs
regies/segmentos principais:
Duodeno a parte mais pequena e corresponde aos

primeiros 25cm de intestino. Tem incio no esfncter
pilrico do estmago e termina no incio do Jejuno.
Jejuno Imediatamente a seguir ao duodeno, o
jejuno a zona mdia, tem cerca de 1m e estende-se
at ao leo;
leo segmento terminal do intestino delgado, tem
cerca de 2m e abre-se no intestino grosso pela vlvula
leo-cecal.
O intestino delgado um rgo que est especialmente adaptado para a absoro de nutrientes como
resultado do seu grande comprimento e das modificaes da estrutura da sua parede, nomeadamente,
as pregas e as vilosidades intestinais.

O Sistema Digestivo
TRACTO DIGESTIVO - Intestino Grosso
Intestino Grosso:
Tem cerca de 1,5m de comprimento e 6,5cm de
dimetro, estende-se do leo at ao nus. Compreende
4 partes principais: o ceco/cego, ao qual est ligado o
apndice; o clon, o recto e o canal anal.
O Clon dividido em pores:

um segmento ascendente direita do abdmen, o
clon ascendente;
um segmento transversal, o clon transverso;
um segmento esquerda, o clon descendente;
clon sigmide - que continuado pelo recto.
A parte terminal do recto (os ltimos 2 a 3cm)

corresponde ao canal anal que se abre para o exterior
pelo nus.

O Sistema Digestivo
rgos Digestivos Acessrios
Lngua um rgo musculoso onde esto localizadas (na face superior e nas margens) as papilas
gustativas responsveis pelos quatro sabores dos alimentos: doce, amargo, cido e salgado.
Glndulas salivares so glndulas formadas por um grande nmero de pequenos sacos

agrupados em cacho, que lanam os produtos da sua secreo, a saliva, na cavidade bucal por canais
muito finos, os ductos. So em nmero de trs pares:
Glndulas partidas (2) localizadas uma de

cada lado da cabea, nas bochechas, logo frente
dos ouvidos. So as maiores glndulas salivares
Glndulas sublinguais (2) situadas por baixo

da lngua, na parte da frente da boca. Possuem
muitos canais minsculos que libertam saliva por
baixo da lngua;
Glndulas submandibulares (2) situadas na

parte de trs da boca, profundamente debaixo da
lngua.

O Sistema Digestivo
Dentes
Estruturas acessrias implantadas nos alvolos
sseos dos maxilares. Os alvolos so recobertos
por gengiva e revestidos internamente pelo
ligamento periodontal, um tecido conjuntivo
fibroso denso que fixa os dentes ao osso,
mantendo-os em posio, e actua como um
absorvente de choques durante a mastigao.Um
dente apresenta trs regies:
- Coroa regio visvel fora da gengiva;
- Colo zona de juno entre a coroa e a raiz,
situada ao nvel da gengiva;
- Raiz parte implantada no alvolo maxilar. Fixa
o dente ao alvolo.
Em corte longitudinal pode ver-se que cada dente constitudo por vrias estruturas:
Esmalte Substncia semelhante ao osso, que recobre a coroa. a substncia mais dura do corpo
(constituda por fosfato e carbonato de clcio) e est protegida por uma cutcula ainda mais resistente.
Protege o dente do desgaste da mastigao e uma barreira contra os cidos que dissolvem
facilmente a estrutura que se encontra por baixo, a dentina.

O Sistema Digestivo
Dentina/marfim substncia dura com consistncia semelhante dos ossos, que entra na
constituio de quase todo o dente e lhe confere a forma bsica e rigidez.
Cavidade pulpar espao na coroa, envolvido pela dentina, que preenchido por polpa dentria -
tecido conjuntivo, que contem vasos sanguneos, nervos e vasos linfticos. Extenses estreitas da
cavidade pulpar penetram na raiz.
Cimento outra substncia semelhante ao osso, que recobre a dentina da raiz e que fixa a raiz do
dente ao ligamento periodontal.
Atendendo sua forma, existem diferentes tipos de dentes, com funes especficas na mastigao.
No adulto existem, em cada metade de maxilar:
2 incisivos - de coroa cortante, em forma de bisel, cortam os alimentos;
1 canino - de coroa pontiaguda, para lacerar e rasgar os alimentos;
2 pr-molares - de coroa larga com dois tubrculos arredondados e raiz, a maior parte
das vezes simples; esmagam e trituram os alimentos);
3 molares - de coroa larga com quatro tubrculos e raiz dupla, tripla e por vezes
qudrupla; esmagam e trituram os alimentos).

O Sistema Digestivo
Os seres humanos tm 2 conjuntos de dentes. Os decduos, dentio de leite, comeam a surgir por
volta dos 6 meses de idade. Esta primeira dentio contm apenas 20 dentes (faltam os grandes
molares), que vo sendo perdidos entre os 6 e os 12 anos de idade. A dentio permanente surge
entre os 6 anos e a vida adulta. Existem 32 dentes numa dentio permanente e completa.
denties

O Sistema Digestivo

Fgado
a maior glndula do nosso corpo, de cor

castanho-avermelhada, com cerca de 1,5Kg,
situada sob o diafragma, do lado direito. O
fgado dividido pelo ligamento falciforme em
2 lbos: lobo direito e lobo esquerdo. Os lobos
so compostos por unidades funcionais
denominadas lbulos. Um lbulo consiste em
fileiras de hepatcitos que segregam blis que,
atravs de canais hepticos, vai acumular-se na
vescula biliar.
A blis produzida pelos hepatcitos entra nos

ductos ou canais hepticos direito e esquerdo que
se unem formando o canal heptico comum. Este
une-se ao canal cstico da vescula biliar formando
o canal coldoco que entra no duodeno. O canal
coldoco frequentemente une-se ao ducto
pancretico.

O Sistema Digestivo
Vescula Biliar
Estrutura em forma de saco localizada por baixo do fgado. A vescula biliar armazena a blis que
continuamente segregada pelo fgado. Na vescula a blis concentrada e aps cada refeio a vescula
contrai-se lanando grandes quantidades de blis no intestino delgado.
Pncreas
Est localizado por baixo do estmago, mede entre 10 a 20cm de comprimento. uma glndula
alongada com a parte mais larga alojada na primeira dobra do intestino delgado.
uma glndula mista. Possui dois tipos de clulas:
- pequenos grupos de clulas epiteliais glandulares, as ilhotas pancreticas ou de Langerhans, que
constituem a poro endcrina do pncreas e que produz as hormonas glucagina e insulina que
lana no sangue.
- os cinos, glndulas excrinas que segregam uma mistura de enzimas digestivas denominado suco
pancretico que conduzido atravs de um canal excretor canal pancretico ao intestino
delgado (duodeno), o qual abre junto ao ponto de chegada do canal coldoco.

O Sistema Digestivo
Fisiologia da Digesto
A digesto um processo sequencial e progressivo que se inicia na boca e continua ao longo do tubo
digestivo at ao intestino delgado e, atravs do qual o organismo obtm os nutrientes que necessita
para o seu normal funcionamento. Neste processo intervm fenmenos mecnicos, sendo os alimentos
reduzidos a partculas sucessivamente mais pequenas, permitindo uma aco mais eficiente dos sucos
digestivos, pois aumenta grandemente a superfcie sobre a qual esses sucos vo actuar, a
fragmentao faz aumentar a relao superfcie externa-volume.
Os sucos digestivos provocam nos alimentos alteraes qumicas pelas quais as molculas complexas
so transformadas em molculas sucessivamente mais simples. As molculas de pequenas dimenses,
como a gua e os sais minerais, no so digeridas. Todas as molculas simples podem atravessar as
paredes do intestino e passar para o meio interno. Da que a nvel do recto quase no apaream.
H nutrientes que, apesar de complexos, no experimentam qualquer transformao qumica durante

o processo digestivo. o que acontece com as fibras vegetais em que a quantidade ingerida igual
quantidade expelida nas fezes.
Todas as reaces qumicas de digesto so possveis devido existncia de determinadas substncias

activas nos sucos digestivos que se designam por enzimas catalizadores biolgicos.

O Sistema Digestivo
A Digesto na boca e deglutio

A digesto inicia-se na boca. A os alimentos experimentam a aco de um processo mecnico e de
outro qumico que conduzem formao do bolo alimentar.
Aco mecnica atravs de movimentos contnuos da lngua, bochechas, lbios e dentes, os

alimentos so cortados, rasgados e triturados, ficando reduzidos a pequenas fraces mastigao.
Posteriormente, so ensalivados e formam uma massa macia mais ou menos homognea o bolo
alimentar.
Aco qumica a saliva para alm de amolecer e lubrificar os alimentos, possui a amilase, que
catalisa a transformao qumica do amido (glcido). O amido transformado em molculas mais
pequenas de maltose.
Formado o bolo alimentar, surge a necessidade de ser deglutido passando para a faringe. Na faringe
oferecem-se trs vias ao bolo alimentar: via nasal, via respiratria e via digestiva atravs do esfago.
Automaticamente, o vu do palatino fecha a passagem para as fossas nasais, a epiglote fecha a

passagem para a laringe (via respiratria), ficando apenas livre a passagem para o esfago, rgo
atravs do qual o bolo alimentar prossegue o seu trajecto. a deglutio.
No esfago o bolo alimentar prossegue at ao estmago devido a movimentos involuntrios dos

msculos da parede daquele rgo que produzem ondas de contraco, os movimentos
peristlticos.

O Sistema Digestivo
Deglutio
Durante este percurso, a

amilase salivar continua a
actuar sobre o amido. O bolo
alimentar ao chegar ao crdia,
provoca a abertura deste
permitindo que a massa
alimentar entre no estmago.

O Sistema Digestivo
A Digesto no estmago
Chegado ao estmago, o bolo alimentar vai ser

transformado numa pasta homognea designada
quimo. Esta transformao ocorre devido a dois
tipos de aco:
Aco mecnica devido aco dos msculos

da parede do estmago, a massa alimentar fica
sujeita a movimentos de deslocao em sentidos
alternos: do crdia para o piloro, roando pelas
paredes do estmago, e do piloro para o crdia
pela zona central movimentos peristlticos.
Tais movimentos provocam uma dilacerao
mecnica dos alimentos, facilitam a mistura dos
alimentos com os produtos segregados pelas
glndulas gstricas e permitem a sua progresso
at atingirem o duodeno.
Aco qumica esta ocorre devido,
essencialmente, aco do suco gstrico, que
segregado, no de forma contnua, mas pela
presena de alimentos na boca e/ou no estmago,
por glndulas localizadas na parte interna da
parede estmago glndulas gstricas ou
estomacais e do cido clordrico que produzido
em clulas especiais da parede estomacal.

O Sistema Digestivo
A Digesto no estmago
O suco gstrico composto pelos seguintes enzimas:
Pepsina transforma as protenas em prtidos mais simples, os pptidos.

Casease actua na casena (protena do leite), coagulando-a.
O cido clordrico produzido pelas clulas da mucosa estomacal proporciona a acidez necessria
actuao das enzimas do suco gstrico e um potente bactericida, destruindo alguns micrbios
ingeridos com os alimentos.
Aps a aco no estmago, o bolo alimentar transforma-se numa pasta semi-lquida esbranquiada
chamada quimo. O quimo lanado para o duodeno, em jactos intermitentes, cada vez que o esfncter
pilrico se abre. Por contraco de uma dada regio do estmago, separa-se uma poro de quimo
que fica acumulada junto do piloro. Este abre-se, deixando-a passar para o duodeno e fecha-se em
seguida. O fenmeno repete-se sucessivas vezes at que todo o contedo estomacal tenha sido
evacuado.
Este processo muito lento, podendo a digesto estomacal demorar duas a trs horas, se a refeio
tiver sido abundante.

O Sistema Digestivo
A Digesto no Intestino Delgado
semelhana do estmago, tambm no intestino delgado a digesto ocorre por aco de dois
processos:
Aco mecnica o quimo entra no intestino delgado e, atravs de movimentos peristlticos, vai
progredindo at ao intestino grosso. Durante este percurso so-lhe misturados, constantemente, os
sucos digestivos que actuam no intestino, que transformam a massa num lquido denso e de aspecto
leitoso, o quilo.
Aco qumica os sucos pancretico e intestinal contm vrios enzimas que vo actuar sobre as
molculas complexas que ainda esto intactas e sobre aquelas que resultaram j da digesto parcial
experimentada na boca ou no estmago. Assim, d-se, no intestino delgado, a completa digesto de
todo o tipo de nutrientes passveis de transformao.
Depois deste conjunto de transformaes obtm-se um lquido leitoso, o quilo, razo pela qual a
digesto intestinal tambm se designa por quilificao.
Blis lquido viscoso, de cor amarelo-esverdeada, desinfectante. segregado no fgado, armazenado

na vescula e libertado no duodeno, durante as refeies. A blis destituda de enzimas sendo a sua
funo digestiva essencialmente fsica - neutraliza a acidez do quimo e actua sobre os lpidos,
emulsionando-os (funo semelhante do sabo), isto , dividindo-os em gotculas de pequenas
dimenses emulso dos lpidos e permitindo, assim, uma melhor actuao das lpases de outros
sucos digestivos. A blis ainda um bom lubrificante intestinal.

O Sistema Digestivo
A Digesto no Intestino Delgado
Composio do Quilo:
glucose e outras oses (galactose e frutose) monossacridos;

cidos gordos e glicerol;
aminocidos:
gua, vitaminas e minerais que ao longo do tubo digestivo, no sofrem alteraes
porque j so molculas relativamente simples.
celulose, constituinte essencial das fibras vegetais apesar de complexos, no so
digeridos porque o organismo humano no possui enzimas capazes de os
desdobrar.
Depois de transformados em unidades base, molculas de pequenas dimenses que resultaram da

digesto, os nutrientes esto aptos a passar para o nosso meio interno absoro.
A absoro ocorre em qualquer rgo do tubo digestivo logo que o tamanho das molculas e o tipo de
clulas que forma a parede o permita. Mas essencialmente o intestino delgado que, pela sua
configurao interna, constitui uma superfcie eficaz de absoro dos nutrientes para o meio interno.

O Sistema Digestivo
Absoro Intestinal
A parede interna do intestino
delgado apresenta pregas, vlvulas
coniventes, que possuem numerosas
salincias, as vilosidades intestinais .
Estas, por sua vez, esto cobertas de
microvilosidades. A existncia destas
estruturas torna a superfcie interna
do intestino extraordinariamente
maior do que as suas dimenses,
permitindo um melhor contacto entre
os nutrientes e a parede intestinal, o
que facilita a passagem para o meio
interno das molculas simples,
resultantes da digesto, absoro
intestinal.

O Sistema Digestivo
Absoro Intestinal
Qual o percurso dos nutrientes aps a digesto ?
As vilosidades intestinais so percorridas por uma rede de finos vasos sanguneos e linfticos e
constituem as unidades de absoro dos produtos de digesto. Recolhem os nutrientes medida que a
digesto vai terminando.
nvel das vilosidades passam para o sangue por dia 9 litros de gua, aminocidos, monossacridos,
sais minerais e vitaminas hidrossolveis. Estas substncias so conduzidas pela veia porta para o
fgado. A circulam numa rede de finssimos vasos sanguneos, passando depois para a veia supra-
heptica.
Os produtos resultantes da digesto dos lpidos e as vitaminas lipossolveis entram no canal quilfero
(vaso linftico da vilosidade intestinal) e da seguem para o sistema linftico indo mais tarde para a
corrente sangunea. Os nutrientes absorvidos vo ser distribudos pelas clulas onde sero utilizados.
Outras substncias como o lcool, nicotina e alguns medicamentos podem tambm ser absorvidas a
nvel intestinal.
Depois da absoro no intestino delgado ficam alguns constituintes alimentares: algumas protenas e
lpidos no digeridos, gua, sais minerais e celulose, que se dirigem para o intestino grosso, passando
pela vlvula ileocecal.

O Sistema Digestivo
Defecao - Intestino Grosso

Na parede deste intestino ocorre alguma absoro de gua e sais minerais. Este rgo como um
armazm de substncias no digeridas, nem digerveis.
Os restos alimentares, enquanto se encontram no intestino grosso, passam por uma srie de
transformaes em consequncia da actuao da flora microbiana. Esta desenvolve-se custa dos
resduos alimentares, das secrees intestinais e da prpria escamao das paredes intestinais.
As fezes, restos alimentares, mais ou menos slidos, cujo aspecto depende da quantidade de gua que
no foi absorvida e da blis, so eliminadas para o exterior, pelo nus, com a contraco voluntria dos
msculos de recto e do abdmen. A este ltimo acto digestivo d-se o nome de defecao.
Composio mdia das fezes (150g/dia)

gua 117g
Celulose 20g
Lpidos 2g
Prtidos valores inferiores a 60mg
Pigmentos biliares 250g
Amido Vestgios
Microrganismos intestinais 11g

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