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LA CONSERVA DE
PESCADO
ACEITE DE
PESCADO
HARINA DE
PESCADO
Los elementos esenciales, los glcidos,
los lpidos y las protenas contenidos
en los alimentos casi no se modifican
durante el proceso de conservacin.
La oxidacin de los lpidos es poco
ATRIBUTOS DE frecuente en comparacin con la
LOS ALIMENTOS cocina casera, durante la cual muchas
ENLATADOS veces se suele producir peroxidacin
que, en algunos casos, puede
convertirse en un riesgo sanitario. En
cuanto a las protenas y los glcidos,
la nica menor modificacin que se
produce facilita la digestin de estos
elementos.
COSTOS DE LA CONSERVA DE
PESCADO
MATERIA PRIMA
Pescado sardina
Pescado Atn
Pescado caballa
Pescado Jurel
Sellado o
Cierre de
latas
Lavado y
Esterilizado
Una vez fras las latas son limpiadas con una franela y se
separan las que presentan abolladuras, cierre defectuoso, as
Limpieza, como las que no tienen la cavidad industrial requerida, los
Revisado y dems son dispuestos en una caja de cartn corrugado en
Encajonado numero de 48 envases por caja y arrumados para el conteo de
cajas producidas.
Investigacin Cientfica
No Comercial Deportiva
Subsistencia
PROCESAMIENTO
El procesamiento es la fase de la actividad
pesquera destinada a utilizar recursos
hidrobiologicos, con la finalidad de obtener
productos elaborados y/o procesados.
COMERCIALIZACION
La comercializacin interna y externa de los
productos pesqueros es libre de acuerdo a
ley.
ACTIVIDAD PESQUERA ARTESANAL
La realizada con el empleo de embarcaciones
menores con o sin ellas, con predominio del
trabajo manual.
ACUICULTURA
Es la actividad que consiste en el cultivo y
produccin de especies acuticas, realizada
en un medio seleccionado y controlado,
abarcando su ciclo biolgico completo o
parcial, en ambientes hdricos naturales o
artificiales, tanto en las aguas marinas como
en las continentales.
RGIMEN REMUNERATIVO SEMANAL PARA LOS
TRABAJADORES DE LA INDUSTRIA PESQUERA DEL CONSUMO
HUMANO DIRECTO (LEY 27979)
REGIMEN DE PRESTACIONES DE
SALUD
ESSALUD
La ley N 27056 cre el seguro social de salud
(ESSALUD), como un organismo pblico
descentralizado con personera jurdica de
derecho pblico cuya finalidad es brindar
cobertura a los asegurados y
derechohabientes a travs de diversas
prestaciones que corresponden al Rgimen
Contributivo de la Seguridad Social en Salud
(RCSS).
SISTEMA NACIONAL DE PENSIONES
Creada con la finalidad de brindar una proteccin ms
amplia y adecuada a los trabajadores, posibilitndose con
ello la incorporacin al sistema de los trabajadores
independientes.
Esta contribucin es a cuenta de los trabajadores que
prestan servicios bajo el rgimen de la actividad privada o
pblica; cualquiera que sea la duracin del contrato de
trabajo y siempre que no estn afiliados al Sistema Privado
de Pensiones.
Para el clculo de dicha aportacin se considera un
porcentaje equivalente al 13% de la remuneracin
asegurable, entendindose a este como el total de los
ingresos percibidos durante un mes. Est regulado por el D.
L. N 19990 y es administrado por ES Salud
SISTEMA PRIVADO DE PENSIONES
Es una contribucin asumida por el trabajador y est a
cargo de las Administradoras Privadas de Fondos de
Pensiones, las cuales se encargan de administrar los
aportes de sus afiliados bajo la modalidad de cuentas de
capitalizacin individual, as como de otorgar pensiones de
jubilacin, invalidez y sobrevivencia.
El trabajador podr elegir el pertenecer al Sistema Privado
o al Sistema Nacional, el aporte de dicha contribucin se
calcula con un porcentaje del 10% de la remuneracin
asegurable del trabajador, considerando tambin un
porcentaje de seguro y comisin de la AFP.
La comisin por administracin de Fondo de Pensiones el
cual oscila entre 1,50% y 1,98%.
PARTICIPACION DE LOS
TRABAJADORES
De acuerdo al D. Leg N 677 (07.10.91), D. Leg N 892
(11.11.96) y D.S.N 009-98 TR (06.08.98)
El estado reconoce el derecho a los trabajadores a
participar en las utilidades de la empresa.
De acuerdo a lo indicado en
el artculo 28 del Texto
nico Ordenado de la Ley
del Impuesto a la Renta las
empresas dedicadas a la
actividad pesquera generan
rentas de tercera categora.
Artculo 28.- Son rentas de tercera categora:
Impuesto a
la Renta
Por excepcin, si estos contribuyentes estuviesen
ubicados en los departamentos de Loreto, Madre de
Dios y los distritos de Iparia y Masisea de la
provincia de Coronel Portillo y las provincias de
Atalaya y Purs del departamento de Ucayali SE LE
APLICARA POR IMPUESTO A LA RENTA UNA
TASA DEL 5%.
Adicionalmente los contribuyentes de la Amazona
dedicados principalmente a las siguientes actividades
econmicas: agropecuaria, acuicultura, pesca, turismo,
as como las actividades manufactureras vinculadas al
procesamiento, transformacin y comercializacin de
productos primarios provenientes de estas actividades,
gozaran de un crdito fiscal especial para determinar
el impuesto general a las ventas correspondiente a la
venta de bienes gravados que efecten fuera de dicho
mbito. el crdito fiscal especial ser equivalente al 25
Impuesto % (veinticinco por ciento) del impuesto bruto mensual
General a las
Ventas
Por excepcin, si estos contribuyentes estuviesen
ubicados en los departamentos de Loreto, Madre de
Dios y los distritos de Iparia y Masisea de la provincia
de Coronel Portillo y las provincias de Atalaya y Purs
del departamento de Ucayali aplicaran para efectos del
impuesto a la renta correspondiente a rentas de
tercera categora:
El 50% (cincuenta por ciento) del impuesto bruto
mensual
4.5 4.5.1 Sistema de Pago de Obligaciones Tributarias
con el Gobierno Central (SPOT)
SUBPARTIDA CODIGO DE
DESCRIPCION DE LA PARTIDA ARANCELARIA
NACIONAL BIEN