Produccin de Compost en la UTTAB

INGENIERA EN TECNOLOGAAMBIENTAL

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Contenido LOGO

1 Introduccin

2 Etimologa y definicin de compost

3 Tcnicas de compostaje

Etapas del proceso de

4 compostaje

5 Parmetros del proceso

6 Elaboracin de compost
Introduccin
Tema 1

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Plan de estudios.
DISTRIBUCIN CUATRIMESTRAL DE LA CARRERA DE
INGENIERA EN TE CNO LOG A AMBIENTAL
EN COMPETENCIAS PROFESIONALES
C U A T R I M E ST RE

REAS 1o. 2o. 3o. 4o. E S TAD A

D E L C O N O C IM I E N TO

Matemticas Diseo d e experimentos

F O R M AC I N CIENTIFIC A 60 60

Qumica Q u m i c a a mb i e n t a l

90 45

An l i s i s d e s i s t e ma s Produccin sustentable Operaciones unitarias I O p e r a c i o n e s u n i t a r i a s II

45 60 105 105
Evaluacin d e impacto
Evaluacin d e riesgo B i o t e c n o l o g a a mb i e n t a l
a mb i e n t a l
FORMACIN 90 90 60
TECNOLGICA
Ingeniera econmica T e c n o l o g a s a mb i e n t a l e s

60 90

Integradora I

30
4 8 0 hrs.
O p t a t i va I
FORMACIN
60
PERTINENTE
O p t a t i va II

60

LENGUAS Ingls I I n g l s II I n g l s III Ingls IV

60 60 60 60

F O R M AC I N DIREC TI V A
Planeacin y organizacin del D i r e c c i n d e e q u i p o s d e alto
Ad mi n i s t r a c i n d e l t i e m p o N e g o c i a c i n e mp r e s a r i a l
trabajo rendimiento
45 45 30 30
TOTALES 390 360 375 375 1980

E L AB O R : C o m i t d e D i r e c t o r e s d e la C a r r e r a d e In g e ni e ra e n T e c n o l o g a A mb i e n t al REVIS: C o m i s i n d e R e c t o r e s p a r a la Co n t i n u i d a d d e E s t u d i o s

AP R O B : C.G.U.T. F E C H A D E E N T R AD A E N VIGOR: Septiembre de 2 0 09.

Biotecnologa Ambiental
INGENIERA EN TECNOLOGAAMBIENTAL

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Objetivo de la asignatura.

El alumno propondr la aplicacin de biotecnologas ambientales, para

establecer medidas de prevencin, control y remediacin en diversos
escenarios.
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Biotecnologa Ambiental .
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Biotecnologa Ambiental .
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Preservacin del suelo.
Sistema Agrcola Sostenible

Recurso edafolgico

Recurso hdrico
Suelo frtil y saludable
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Preservacin del suelo.

La agricultura utiliza el 11 de la superficie

terrestre para la produccin de cultivos

La tasa de crecimiento en los ltimos 50 aos de

superficie cultivada ha sido del12

La produccin agrcola ha crecido entre 2.5 y 3

veces durante el mismoperiodo

Los logros mundiales de produccin en algunas regiones ha

causado una degradacin de la tierra y los recursos
hdricos y el deterioro de los serviciosecosistmicos
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Preservacin del suelo.
La pedosfera es la capa ms externa de la Tierra. Est compuesta de tierra y est sujeta a los procesos de formacin
del suelo.

Litosfera

Biosfera Pedosfera Atmosfera

Hidrosfera
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Preservacin del suelo.

Almacenamiento
de carbono

Servicios Servicios Almacenamiento

sociales y ecosistmicos y abastecimiento
culturales deagua
del suelo

Biodiversidad
Etimologa y definicin de la palabra compost.

Tema 2

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Etimologa de la palabra compostaje.

Ingls
Compost

Latn Francs
medieval medieval
Composita Composte

Participio pasado
Componere Juntar

cum ("con") y ponere ("poner")

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Etimologa de la palabra compostaje.

Sinnimos
Compostera
Compostage

Compostaje

Compostar

Composta
Ingls
Compost
Singular
Sustantivo
Y
masculino Latn Francs
plural
medieval medieval
Composita Composte
Compost
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Definicin de compost.

El compost, tambin llamado composta, es un abono orgnico que se obtiene de

compuestos que forman o formaron parte de seres vivos en un conjunto de
productos de origen animal y vegetal.

1.- Perspectiva ambiental. 2003. Compostaje. Fundacin Terra. Barcelona, Espaa

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Definicin de compost.

Ingls
Composta

Abono orgnico Humus

Grado medio MO Grado superior
de de
descomposicin descomposicin

1.- Perspectiva ambiental. 2003. Compostaje. Fundacin Terra. Barcelona, Espaa

Tcnicas de compostaje
TEMA 3

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Tcnicas de compostaje .

Cantidad de
material a
procesar

Producto Tipo de
final a material a
obtener procesar

Eleccin
de la
Tcnica
Complejidad Inversin
operacional disponible

Disponibilidad
de terreno
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Tcnicas de compostaje .

Aireacin
pasiva

Mecanismo
de aireacin
en el
proceso
Aireacin por
Aireacin
volteos de
forzada
material
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Tcnicas de compostaje .

En pilas estticas

En pilas de volteo En pilas estticas aireadas

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Tcnicas de compostaje .
EN PILAS ESTTICAS
Se forman pilas, en un bote o caja metlica grande (mnimo 1m, mximo 1.5 m.) con tapa, colocando
una capa gruesa (aproximadamente 6 cm) de aserrn o tierra y se deja sin movimiento, se vierte ah
todos los desechos orgnicos y se cubren con otra capa de tierra, para que se mantenga la humedad
se roca con un poco de agua que resulta indispensable y se espolvorea con cal para evitar malos
olores.
Termina ventilndose naturalmente por un proceso de conveccin trmica natural. En este
procedimiento no se tiene temperatura, los procesos son los naturales a temperaturaambiente.
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Tcnicas de compostaje .
EN PILAS ESTTICAS AIREADAS (static pile system)
Consiste en airear de manera forzada la materia que se est compostando. La pila se construye
sobre una red de tuberas, donde se suministra o extrae aire frecuentemente para proporcionar un
medio aerbico. Esta tcnica es conocida tambin como tcnica activa o caliente: se controla la
temperatura para permitir el desarrollo de las bacterias ms activas, matar la mayora de patgenos
y grmenes, y as producir compost til de formarpida.

Positiva (insuflacin) Condiciones anaerobias Negativa (aspiracin)

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Tcnicas de compostaje .
EN PILAS DE VOLTEO (Windrow)

Este sistema de compostaje es el ms utilizado, y se realiza mediante un volteo manual o mecnico. En

este mtodo se amontona el material, se mezcla y voltea peridicamente, evitando as la
compactacin y entregando oxgeno al sistema.

De 2 a 4 m de altura Pueden estar cubiertas o no

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Tcnicas de compostaje .
EN PROCESOS ACTIVOS (Invessel system)

La mayora de plantas industriales y comerciales de compostaje utilizan procesos activos, porque

garantizan productos de mejor calidad en un plazo menor. El mayor grado de control y, por tanto, la
mayor calidad, suele conseguirse compostando en un recipiente cerrado con un control y ajuste
continuo de temperatura, flujo de aire y humedad, entre otros parmetros.

Reactores o contenedores
Etapas del proceso de compostaje
TEMA 4

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 Etapas del proceso de compostaje . LOGO

Durante el proceso la temperatura de los residuos varia dependiendo de la actividad metablica de

los microorganismos.

Fase I o
Mesfila

ETAPAS DEL
Fase IV o Fase II o
Maduracin PROCESO DE Termfila
COMPOSTAJE

Fase III o
Enfriamiento
Etapas del proceso de compostaje . LOGO
Etapas del proceso de compostaje . LOGO
 Etapas del proceso de compostaje . LOGO

FASE I (Mesfilica)

CARACTERSTICA

Material fresco, sin humidificar y a temperatura ambiente

Los MOS mesfilos empiezan a desarrollarse utilizando

fuentes sencillas de carbono y nitrgeno, de esta forma
crecen y se multiplican descomponiendo los materiales.

La actividad microbiana provoca el aumento de la

temperatura a 40-45 C en pocos dias (entre dos y ocho).

La descomposicin de fuentes sencillas de carbono, como

azcares, produce cidos orgnicos y, por tanto, el pH puede
bajar (hasta cerca de 4.0 o 4.5).
Etapas del proceso de compostaje . LOGO

FASE II (Termfila)

CARACTERSTICA

Fase conocida como fase de higienizacin, el material alcanza temperaturas mayores

que los 45C

Los MOS mesfilos son reemplazados por los que crecen a temperaturas (entre 45
C y 70 C), en su mayora bacterias (bacterias termfilas), que actan facilitando la
degradacin de fuentes ms complejas de carbono, como la celulosa y la lignina.

Bacterias y hongos termfilos degradan la celulosa y parcialmente la lignina, la

temperatura aumenta, transforman el nitrgeno en amonaco por lo que el pH del
mediosube.

Los hongos termfilos a partir de los 60 C, cesan su actividad y aparecen las bacterias
que producen esporas y actinobacterias, que son las encargadas de descomponer las
ceras, hemicelulosas y otros compuestos de carbonocomplejos.

Durante varios das se mantiene la temperatura alta y disminuye la actividad biolgica, se

produce la pasteurizacin del medio, permitiendo la destruccin de bacterias y
contaminantes de origen fecal como Escherichia coli y Salmonellaspp.
Etapas del proceso de compostaje . LOGO

FASE III
(Enfriamiento)
CARACTERSTICA

Cuando las fuentes de carbono y, en especial de nitrgeno han sido agotadas en el

material orgnico, la temperatura desciende nuevamente hasta los 40-45C

El calor que se genera al interior de la pila es menor que el que se pierde

Bacterias y hongos termfilos degradan la celulosa y parcialmente la lignina, la

temperatura aumenta, transforman el nitrgeno en amonaco por lo que el pH del
mediosube.

Como consecuencia del descenso de temperatura bacterias y hongos (algunos

visibles a simple vista) mesfilos reinvaden el compost reinician su actividad y
degradan la celulosa y la lignina restantes descendiendo levemente elpH.

La fase se reconoce cuando luego de dar vuelta la pila no existe un aumento de temperatura
posterior.
Etapas del proceso de compostaje . LOGO

FASE IV
(Maduracin)
CARACTERSTICA

Periodo que demora meses a temperatura ambiente, durante los cuales

se producen reacciones secundarias de condensacin y polimerizacin
de compuestos carbonados para la formacin de cidos hmicos y
flvicos.
Etapas del proceso de compostaje . LOGO
Etapas del proceso de compostaje . LOGO

Tamizado
Etapas del proceso de compostaje . LOGO

Prueba de fitotoxicidad
Parametros del proceso de compostaje
TEMA 5

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Parmetros del proceso de compostajes . LOGO

HUMEDAD

TEMPERATURA

RELACIN CARBONO/NITRGENO

ACIDEZ (pH)

AIREACIN

TAMAO DE PARTCULAS
Parmetros del proceso de compostajes . LOGO

Los microorganismos necesitan agua como medio para transportar nutrientes y

otros elementos, as como de los productos de desechos, adems es determinante
en el intercambio gaseoso. El contenido de humedad depender de las materias
HUMEDAD primas empleadas.

CONDICIONES DE HUMEDAD
PARMETRO VALOR OBSERVACIN
HUMEDADPTIMA 50 - 70 Algunos estudios establecenvalores
entre 40 -60
HUMEDAD 30 La actividad biolgica decrece
mucho y el proceso es lento
El agua desplaza al aire en los
espacios libres existentes entre las
HUMEDAD 70 particulas, se reduce la
transferencia de oxgeno
produciendoseanaerobiosis

1 Perspectiva ambiental. 2003. Compostaje. Fundacin Terra. Barcelona, Espaa

 Parmetros del proceso de compostajes . LOGO

Permite dar seguimiento al proceso de descomposicin de la materia orgnica,

cuando el material se est compostando pasa por un ciclo de temperaturas que
es ocasionado por la actividad metablica microbiolgica.
TEMPERATURA El aumento de la actividad metablica genera calor y como consecuencia
aumenta la temperatura, de manera inversa la disminucin de la actividad se
evidencia con el descenso de la temperatura.
Etapa
Mesfila
40 C

CICLOS DE Etapa
Etapa TEMPERATURA Termfila
Maduracin EN EL (40-60
PROCESO C)

Etapa de
enfriamien
to ( 40C)

1 ORyan, J & Riffo, M. Olivia. 2007. Compostaje y su utilizacin en la agricultura. Fundacin para la innovacin agraria. Universidad de las Americas. Santiago, Chilea
 Parmetros del proceso de compostajes . LOGO

Frecuencia Temperatura C
Primeras 24 hr. 45 y 50C

TEMPERATURA 2 a 5 Das 60 a 70 C

Tratamiento
de Humedad
sanitizacin

MANEJO Y
Destruccin CONTROL Destruccin TEMPERATURA
de fitotoxinas TEMPERATURA de semillas DEL PROCESO
EN EL PROCESO
Actividad
metablica Aireacin
MOS

Destruccin Si una pila de compostaje no logra subir su temperatura por

de esporas sobre los 48C pasados algunos das, es indicativo de que
probablemente no hay suficiente nitrgeno en la pila para Condicin
seguir el proceso.
1 Ministerio de Medio Ambiente y Agua. Gua de aprovechamiento de residuos slidos orgnicos. La Paz, Bolivia.
 Parmetros del proceso de compostajes . LOGO

Los microorganismos absorben 30 partes de carbono por 1 parte de nitrgeno. El

carbono se utiliza como fuente de energa siendo 10 partes incorporadas al
RELACION C/N protoplasma celular y 20 partes eliminadas como dixido de carbono.

Velocidad
descomposici
n

RELACIN
C/N
Humedad,
Tiempo de
Aireacin y
compostaje
Temperatura

Condiciones ptimas
 Parmetros del proceso de compostajes . LOGO

C o m p os t d e buena calidad
Relacin C / N Consecuencia Obs erva c in
RELACION C/N Va r i a r e n funcin d e las
25-35 Relacin adecuada materias primas que
conforman el c ompost
N o existe suficiente N 2
para
el crecimiento microbiano
Velocidad 35 por lo cual disminuir la
descompos
icin actividad biolgica y p or
ende s e re tras a r el
p r o c eso
El N 2 s e encontrar en
RELACIN e x c es o por lo que puede
C/N p e rd e rs e c o m o amoniaco
35 (N H 3 ), lo que traer c o m o
Humedad,
Aireaciny Tiempo de consecuencia olor
Temperatu compostaje
ra desagradable.

Condiciones ptimas
 Parmetros del proceso de compostajes . LOGO

RELACIN C/N DE LOS PRINCIPALES MATERIALES

UTILIZADOS PARA LACOMPOSTA
MATERIAL RELACIN C/N

RELACION C/N DESECHOS DELGANADO

ORINA 0.8
ESTIRCOLALMACENADO (3MESES) 15 - 20
ESTIRCOLDEBOVINO 20 -25
ESTIRCOLDECABALLO 25
DESECHOSDECOSECHA
RESIDUOS DELEGUMINOSAS 15
Velocidad ALFALFAVERDE 15
descompos
icin DESECHOSDECAA DEAZCAR 15 - 20
RASTROJODEMAZ 40 -80
PAJA DEAVENA 50 -150
PAJA DETRIGO 130 -150
DESECHOS VEGETALES
FOLLAJE DEPINO 5
RELACIN RESIDUOS FRESCOS DEJARDN 12
C/N ALGAS 19
RESIDUOS FRESCOSDELHUERTO 30
Humedad,
Aireaciny Tiempo de HOJASSECAS 50 -80
Temperatu compostaje DESCHOSAGROINDUSTRIALES
ra PULPA DE CAFSECA 3
HARINA DEHUESO 8
DESECHOS DECERVECERA 15
BAGAZODECAA 200
ASERRN 200 -500
Condiciones ptimas Fuente: (Martn, 1992; FAO, 1991; F.I.E. Ch, 1995)
Parmetros del proceso de compostajes . LOGO

El valor del pH, depende de los materiales de origen y vara en cada fase del
proceso compostaje.
ACIDEZ (pH)

Fase inicial pH = 5 y 7 cidos orgnicossimples

Incremento de la temperatura
Ambiente Produccin de organismos mesfilos
microbiano Primeros das pH = 5 Etapa termfila

Conversin de amonio enamoniaco

Despus 3 das pH = 8 -8.5 Alcalinizacin del medio

pH Fase maduracin pH =7 a 8

Estabilizacin
de residuos
Parmetros del proceso de compostajes . LOGO

Las necesidades de oxgeno varan durante el proceso, alcanzando la mayor tasa de

consumo durante la fase termoflica.
AIREACIN

El oxgeno es esencial para el metabolismo y la respiracin

de los microorganismos que participan en l proceso

Aportar el oxgeno suficiente a losmicroorganismos

Permite al mximo la evacuacin de CO2producido

Evita que el material se compacte o se encharque

1 Perspectiva ambiental. 2003. Compostaje. Fundacin Terra. Barcelona, Espaa

Parmetros del proceso de compostajes . LOGO

La frecuencia de la aireacin o nmero total de vueltas de la pila, depende

principalmente del contenido de humedad y del tipo de material.
AIREACIN

La saturacin de oxgeno en el medio no debe bajar del 5 ,

siendo el nivel ptimo el 10

Un exceso de aireacin provoca el descenso de

temperatura y una mayor prdida de la humedad por
evaporacin, haciendo que el proceso de
descomposicin se detenga por falta de agua.

Una baja aireacin, impide la suficiente evaporacin de

agua, generando exceso de humedad y un ambiente de
anaerobiosis.

1 Perspectiva ambiental. 2003. Compostaje. Fundacin Terra. Barcelona, Espaa

 Parmetros del proceso de compostajes . LOGO

La actividad de los MOS ocurre generalmente en la superficie de las partculas,

por lo tanto el tamao de stas debe ser menor a fin de aumentar la superficie
y favorecer la actividad de los MOS y la tasa dedescomposicin.
TAMAO DE
PARTICULAS

El tamao ideal de partculas es de 2 a 5 cm.

Densidad
del Mientras menor sea el tamao de las partculas, la pila
material
se tiende a compactar los que trae como
consecuencia una menor aireacin y por ende una
menor actividad microbiana, retardando el proceso

TAMAO DE
PARTCULAS La densidad del material es aproximadamente 150 -250
kg/m, conforme avanza el proceso de compostaje, el
tamao disminuye y por tanto, la densidad aumenta, 600-
Retencin
de
Aireacin 700 kg/m.
de lapila
humedad

1 ORyan, J & Riffo, M. Olivia. 2007. Compostaje y su utilizacin en la agricultura. Fundacin para la innovacin agraria. Universidad de las Americas. Santiago, Chilea
 Parmetros del proceso de compostajes . LOGO

CONDICIONES
CLIMTICAS CONDICIONES AMBIENTALES A P T A S P A R A
COMPOSTEO

PARMETRO VALOR
HUMEDAD 22 - 55
AIRE 4.5 - 5.0 L/KG
Temperatu
ra
TEMPERATURA 55 - 65 C
TEXTURA Inicial 5 - 7 , Final 8 . 5
RELACIN C/N Inicial 3 0 : 1 , Final 1 5 : 1 - 2 0 : 1
ADICIN D E N2 2.0 mg/g de MS
ADICIN D E P 1.34 mg/g de MS
CONDICIONES
CLIMTICAS

Lluvia Viento

1 ORyan, J & Riffo, M. Olivia. 2007. Compostaje y su utilizacin en la agricultura. Fundacin para la innovacin agraria. Universidad de las Americas. Santiago, Chilea
CARACTERSTICAS DE LA COMPOSTA TERMINADA LOGO
CARACTERSTICAS DE LA COMPOSTA TERMINADA LOGO
CARACTERSTICAS DE LA COMPOSTA TERMINADA LOGO
Elaboracin de compost
Tema 6

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Elaboracin de compost . LOGO

Recoleccin de residuos
 Elaboracin de compost . LOGO

Delimitacin y limpieza de rea de trabajo

 Elaboracin de compost . LOGO

Clasificacin y pesado de residuos .

 Elaboracin de compost . LOGO

Implementacin de la celda de compostaje

Elaboracin de compost . LOGO

Registro de temperatura.
Elaboracin de compost . LOGO

Volteo de residuos (Aireacin)

I.B.Q. Jos Fernando Cordova Gmez

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Produccin de Compost en la UTTAB
INGENIERA EN TECNOLOGAAMBIENTAL

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