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Reino: Vegetal
Familia: Rosceas.
Subfamilia: Rosdeas.
Gnero: Fragaria
Especie: sp.
Nombre cientfico: Fragaria sp.
Nombre comn: Fresa
DESCRIPCIN BOTNICA
La fresa es una planta con una altura promedio de 50 cm, las races son fibrosas y poco profundas,
posee tallos cortos, sus hojas son ovalas, con pednculo largo, sus flores son blancas
hermafroditas, agrupadas en ramas de 3 a 11 flores, emiten tallos al ras del suelo llamado
estolones que dan origen a nuevas plantas.
Los frutos puedes ser de varias formas segn el cultivar: cnicos, cnicos alargados, cnico
redondeados, esferoides, oblatos, reniformes. Estas formas del fruto pueden ser influencias por
diversos factores, como el clima, especialmente por dao de estigma y ovarios, por el frio, por el
deficiente polinizacin o por dao de insectos (Hurtado, 1996).
PLAGAS
ENFERMEDADES
PERFIL
COMERCIAL DE
LA FRESA
CLASIFICACIN
ARANCELARIA
Fresas frescas
Fresas congeladas
Fresas semiprocesadas
Fresas procesadas
VARIEDAD CARAMOSA
Gran adaptacin climatolgica
Variedad muy temprana
Muy productiva y gran calidad de fruto (color, tamao,
firmeza)
Es la variedad de fresa ms cultivada en los ltimos aos
Tiene una increble adaptacin climatolgica, desde regiones
sub-tropicales hmedas
En California Camarosa produce un promedio de 67
toneladas por hectrea, siendo la variedad principal del
mercado fresco californiano desde Mayo a Enero y la
variedad principal para la industria. Camarosa es una
variedad que produce frutos durante 6 o 7 meses al ao, su
fruto es grande (sobre 28-30 cm), firme, color rojo oscuro y
de forma cnica.
VARIEDAD DIAMANTE
Excepcional calidad de fruto y excepcional sabor
Gran tamao de fruto
Planta muy compacta y erecta, lo que facilita la
recoleccin y permite sembrar altas densidades
Poca necesidad de frio antes de sembrar
Muy baja proporcin de desecho
Diamante se caracteriza por su gran calidad de fruto,
excelente sabor y tamao de fruto (entre 30-31 gramos
por fruto). La forma de la planta es ms compacta y
erecta, tambin produce menos cantidad de fruta
pequea y por tanto el porcentaje de desecho es menor.
La apariencia de la fruta de Diamante es
considerablemente mejor.
VARIEDAD AROMAS
Excepcional calidad de fruto y excepcional sabor
Alta resistencia a condiciones meteorolgicas adversas
Su principal caracterstica es su excepcional calidad de
fruta , buen tamao de fruta ( del orden de 24-26
gramos por fruta). Tambin produce menos frutas
pequeas, es adaptable tanto para el mercado fresco
como para procesado y es ms firme.
VARIEDAD SAN ANDREAS
San Andreas es una variedad de da neutro moderado , de excelente
calidad de fruta , excelente sabor, con poca necesidad de fro en vivero,
resistente a enfermedades. Es ms precoz que Camarosa en plantacin de
otoo, con curva de produccin sin picos y estable durante todo el ciclo,
mantiene tamao hasta final de campaa y muy buena produccin. San
Andreas puede significar para el agricultor la mejor variedad para
mantener menos trabajadores por hectrea durante ms tiempo y evitar el
abandono de superficie por falta de mano de obra en los meses de ms
produccin. San Andreas se adapta muy bien a distintos tipos de plantas
(macetas, alveolos, fresca, congelada), fechas de plantacin y produccin
de fruta durante todo el ao en distintos pases del mundo. Posiblemente
la primera variedad de da neutro que se adapte a los mercados de
variedades de da corto.
VARIEDAD CHANDLER
Variedad de fresa de forma cnica alargada y un
poco plana; ellas son cultivadas en Sicilia. Esta
variedad de fresas tiene la pulpa roja y aromtica
y es particularmente resistente a los transportes.
Es de origen californiano.
PRODUCCIN NACIONAL POR REGIONES