INTRODUCCION

BRC Global Standard for Food Safety, es una norma de certificacin desarrollada
en Reino Unido con reconocimiento internacional, que contiene los requisitos de
un sistema APPCC (Anlisis de Peligros y de Control Crtico) de acuerdo con los
requisitos del Codex Alimentarius, un sistema de gestin de calidad documentado,
y el control de requisitos de las condiciones ambientales de las instalaciones, de
los productos, de los procesos, y del personal.
 OBJETIVOS
La norma BRC Global Standard for Food Safety ha sido desarrollada para ayudar a los
distribuidores en el cumplimiento de las obligaciones legales de seguridad alimentaria y
garantizar el mximo nivel de proteccin al consumidor.
BRC Global Satandard for Food Safety se elabor para ayudar a los minoristas en el
cumplimiento de las obligaciones legales y para garantizar el mayor nivel de proteccin
de sus clientes, proporcionando a las organizaciones un mtodo claro y coherente para
medir la seguridad de sus productos, que aporte confianza a los consumidores.
A partir de la auditora, las organizaciones pueden identificar los puntos crticos de sus
procesos de produccin y en la cadena de suministro, y tomar medidas para reducirlos
 RAZONES PARA IMPLEMENTAR LA
NORMA (BRC)
Acceder a mercados donde esta norma es exigida
Informar sobre su estado a clientes que reconocen la norma
Ayuda a cumplir obligaciones establecidas con distribuidores
Reconocimiento internacional de su organizacin en materia de seguridad
alimentaria y a su distribuidor
Garanta de la cadena de suministro y al consumidor
Abarca todos los mbitos de la seguridad del producto y la legalidad
Identificacin de aspectos a variar a travs de todo el ciclo de vida de su producto
Realizar auditoras combinadas con la normas ISO 9001 y APPCC.
 VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA NORMA
(BRC)
VENTAJAS :
DESVENTAJAS :
Mostrar el compromiso - a las partes
interesadas de ser una organizacin ms A pesar de que el estndar BRC est
comprometida con la seguridad de los presente en 113 pases, y ha estando
alimentos, a travs de una certificacin implantado en aproximadamente 23.000
independiente de sus procesos de fabricacin, empresas no es muy claro como se
con especial atencin en la seguridad de los diferencia esta de las dems normas
productos y en las prcticas de seguridad existentes ni a que tamao empresarial se
alimentaria ajusta
Mejoras internas - identificar oportunidades de
ahorro en el consumo y de mejora en los
procesos
Credibilidad - mejora de la coherencia y la
transparencia de la seguridad de sus procesos y
productos
Auditoras Combinadas - con la norma ISO 9001
y/o APPCC
 IMPLEMENTACION
La norma BRC Global Standard for Food Safety ha sido diseada para poder ser
aplicada a cualquier organizacin independientemente de su tamao y ubicacin
geogrfica. Es una norma utilizada por proveedores y minoristas mundiales.
 ES CERTIFICABLE LA NORMA (BRC)?
Si es certificable como se explico anteriormente adems de estar presente en
mas de 100 pases , el servicio de certificacin de BRC Food permite a las
organizaciones demostrar su compromiso como organizacin responsable con la
seguridad de los alimentos y de los consumidores.
En Colombia el (SGS ) Ha recibido la aprobacin de BRC para ofrecer auditoras de
certificacin y, como empresa lder mundial en inspeccin, verificacin, pruebas y
certificacin, ya que posee la red mundial necesaria para ofrecer este servicio
donde quiera que se halle su sede.
 SE CONSIDERA LA NORMA (BRC) UNA
NORMA TECNICA COLOMBIANA ?
NO las nicas normas tcnicas colombianas son las (ICONTEC) pero esto no quiere
decir que la (BRC) no tenga aplicabilidad en nuestro pas ya que al ser un
componente del Codex Alimentarius exigido por la FAO al ser nuestro pas
miembro de las naciones unidas lo debe implementar en sus practicas de manejo
alimenticio