TRABAJO GRUPAL

CURSO : LOCALIZACIN DE INSTALACIONES

INTEGRANTES:
- RODRIGUEZ LAIZA, CARLOS
- JARA VASQUEZ, NILS
- MENDOZA RIVEROS, ELIZABETH
- PEREDA VILLANUEVA, FRANK
- PEREZ BLAS, JERLY
- VALDERRAMA PEREZ, JIMMY
- VALDERRAMA PEREZ, ALICIA
- PEREZ CASTRO, MARIELA
- ROCA ARROYO DANILO
LA INSTALACIN DE UNA PLANTA PROCESADORA
DE MERMELADA A PARTIR DE CAMU CAMU
(Myrciaria dubia)PARA EXPORTACIN
MOTIVO DE LA INVESTIGACION
Existe una creciente demanda con respecto al
consumo de frutas y verduras en la industria
alimentaria. Muchos de ellos son transformados en
productos para su venta en los mercados internos y
externos como: mermeladas, dulces, almibares, jaleas,
entre otros.

El Per se caracteriza por tener una gran variedad de

frutas exticas de alto consumo interno y externo,
directamente como fruto o como productos. Las
mermeladas son uno de los productos que ha tenido
un incremento en su consumo y exportacin en los
ltimos aos.
 PROBLEMA IDENTIFICADO
Villanueva, Condezo y Ramirez (2010). Antocianinas,
cido ascrbico, poli fenoles totales y actividad
antioxidante, en la cscara de Camu-Camu (Myrciaria
dubia). Este trabajo fue realizado en la UNAS, Tingo
Mara, Per. Los objetivos fueron evaluar el contenido de
antocianinas, cido ascrbico, y poli fenoles totales

Sotero Solis, Silva Doza, Garca de Sotero, Imn Correa.

(2009). Evaluacin de la actividad antioxidante de la
pulpa, cscara y semilla del fruto del Camu Camu
(Myrciaria dubia). El camu camu es una especie nativa
de la Amazona y el inters por su fruto radica en su alta
concentracin de cido ascrbico. En el presente estudio
se realiz la determinacin de la actividad antioxidante de
la pulpa, cscara y semilla del camu camu colectado en el
banco de Germoplasma del INIA (Instituto Nacional de
Innovacin Agraria)-Loreto.
DIAGRAMA DE FLUJOS
 METODOLOGIA APLICADA
EL CAMU CAMU

Fruta de la regin amaznica; su principal caracterstica

es el alto contenido de vitamina C en la pulpa
comestible. Se considera como la fruta de ms alto
contenido de Vitamina C en el mundo.
Estudio de mercado sirve para tener una nocin clara de
la cantidad de consumidores que habrn de adquirir el
bien o servicio que se piensa vender, dentro de un
espacio definido, durante un periodo de mediano plazo.
Identificar el mercado objetivo y determinar la
demanda, oferta del producto de mermelada a partir de
Camu Camu as como la demanda de proyecto.
 MERMELADA DE CAMU CAMU
La mermelada a partir de camu camu es un producto
obtenido mediante la coccin y concentracin de dicho
fruto, adecuadamente preparado, con adicin de
conservantes (benzoato) y sin adicin de agua. La fruta
va en tozos y est dispersa uniformemente en todo el
producto.
La elaboracin de la mermelada sigue siendo uno de los
mtodos ms comunes y simples para la conservacin de
las frutas en general.
La mermelada de camu camu est hecha con insumos
100% naturales, provenientes de cultivos, que no utilizan
plaguicidas. En el proceso productivo se adicionan
azcar, conservantes (benzoato), pectina y cido ctrico.
Este producto ser comercializado en envases de vidrio
con tapa de metal con un peso de 1 kg para un fcil
almacenamiento, distribucin y transporte.
RESULTADOS DE LA
DISTRIBUCION
 CONCLUSION
Segn el estudio de macro localizacin y micro
localizacin se determin que la planta procesadora
de mermelada de camu camu se ubicar en el distrito
de Requena en la provincia de Jenaro Herrera ya que
actualmente la regin Loreto tiene sembrado 4 475
hectreas de camu camu de los que la provincia de
Requena tiene 1 536 hectreas, debido a que es una
de las ciudades productoras de camu camu,
resultando menores prdidas en el transporte de
materia prima.