CIDOS y BASES

En la vida cotidiana
1 DEFINICIONES DE CIDOS Y BASES.

1.1.- Arrhenius (1883)

cido: Sustancia que, en disolucin acuosa, da H+

HCl H+ (aq) + Cl- (aq)

Base: Sustancia que, en disolucin acuosa, da OH-

NaOH Na+ (aq) + OH- (aq)
 1903 Definicin de
Tercer premio Nobel
Arrhenius
de Qumica
En reconocimiento a los extraodinarios servicios que ha
prestado al avance de la qumica mediante su teora
electroltica de la disociacin.

Publica en 1887 su teora de

disociacin inica.
Hay sustancias (electrolitos) que en Svante August
disolucin se disocian en cationes y aniones. Arrhenius
CIDO: Sustancia que en disolucin (1859-1927)
acuosa disocia cationes H+.
BASE: Sustancia que en disolucin acuosa
disocia aniones OH.
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 Disociacin
CIDOS:
AH (en disolucin acuosa) A + H+
Ejemplos:
HCl (en disolucin acuosa) Cl + H+
H2SO4 (en disolucin acuosa) SO42 + 2 H+
BASES:
BOH (en disolucin acuosa) B + + OH
Ejemplo:
NaOH (en disolucin acuosa) Na+ + OH

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 Caractersticas
CIDOS:
Tienen sabor agrio.
Son corrosivos para la piel.
Enrojecen ciertos
colorantes vegetales.
Disuelven sustancias
Atacan a los metales
desprendiendo H2.
Pierden sus propiedades al
reaccionar con bases.
BASES:
Tiene sabor amargo.
Suaves al tacto pero
corrosivos con la piel.
Dan color azul a ciertos
colorantes vegetales.
Precipitan sustancias
disueltas por cidos.
Disuelven grasas.
Pierden sus propiedades al
reaccionar con cidos.
5
 Neutralizacin
Se produce al reaccionar un cido con una base por
formacin de agua:
H+ + OH H2O

El anin que se disoci del cido y el catin que se

disoci de la base quedan en disolucin inalterados
(sal disociada):

NaOH +HCl H2O + NaCl (Na+ + Cl)

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 Agua pura: [H3O+] = [OH-] ; [H3O+] = 10-7 pH = 7
[OH-] = 10-7 pOH = 7

DISOLUCIN DISOLUCIN DISOLUCIN

NEUTRA CIDA BSICA

[H3O+] = [OH-] [H3O+] > [OH-] [H3O+] < [OH-]

pH = 7 pH < 7 pH > 7

7
cida bsica
pH
 cido Ctrico
El cido ctrico es :
conservador
antioxidante natural que se aade
industrialmente como aditivo.
Agente secuestrante, agente dispersante y
acidificante.
El cido ctrico (C6H8O7):
es un acidulante,
inocuo con el medio ambiente.
Es inodoro, de sabor cido no desagradable, soluble en agua, ter y
etanol a temperatura ambiente.
 cido
Ascrbico
Alimentos ricos en vitamina C son:
bayas rojas, kiwi, pimiento rojo y verde,
tomates, espinaca, y los zumos hechos de
guayaba, toronja, naranja y limn.,
brcoli, fresas, pimientos verdes, coles de
Bruselas y meln
 cido
Frmico
 cido
Acetilsaliclico
 cido
Hialurnico
cido Actico
 H2SO4
cido Sulfrico
 H2CO3
cido Carbnico
 HCl
cido
Clorhdrico
 HCl
cido
Clorhdrico
 NH3
Amoniaco
Tinturas
NH3
Amoniaco
 Caractersticas
CIDOS:
Tienen sabor agrio.
Son corrosivos para la piel.
Enrojecen ciertos colorantes
vegetales.
Disuelven sustancias
Atacan a los metales
desprendiendo H2.
Pierden sus propiedades al
reaccionar con bases.
BASES:
Tiene sabor amargo.
Suaves al tacto pero
corrosivos con la piel.
Dan color azul a ciertos
colorantes vegetales.
Precipitan sustancias
disueltas por cidos.
Disuelven grasas.
Pierden sus propiedades al
reaccionar con cidos.
 NaOH
Hidrxido de Sodio

KOH
Hidrxido de Potasio
Pilas Alcalinas
Cafena
Cadaverina

Putrescina
Jabn
Champ
 NaHCO3
Bicarbonato
de Sodio
Chocolates
Tiras de pH y pH-metros
Resumen
La importancia de conocer el pH

pH en nuestro
cuerpo
 Reacciones cido-base
Reaccin de neutralizacin

Cuando cidos y bases reaccionan entre si,

se transforman en agua y sal.

cido Hidrxido de Cloruro de

Agua
Clorhdrico potasio potasio
Importancia de las reacciones de xido y de
redox