CENTRO TCNICO DE CAPACITACIN RURAL EN

PRODUCCIN AGRCOLA. EL ASINTAL, RETALHULEU.

. PROGRAMA ARQUITECTNICO:
7.2 REA CIENTFICA /
7.1 REA ADMINISTRATIVA:
EDUCACIN:
Recepcin
Aulas
Secretara
Biblioteca
Administracin
Saln de Usos Mltiples
Contabilidad
Servicios Sanitarios
Archivo
Sala de Sesiones 7.3 REA CIENTFICIA / INVESTIGACIN:
Sala de Espera Aulas
Reproduccin de Documentos Laboratorios
Orientacin Sala de Cmputo
Direccin. Talleres
Bodegas
Servicios sanitarios
7.4 REA DE AGRICULTURA:
Oficina de Coordinador
Auxiliar de bodega
Despacho 9 Servicios Sanitarios
rea de Cultivos
Bodegas
rea de Carga y Descarga
7.6 REAS EXTERIORES:
Patio de Recreo
Cancha de Basket Ball
Cancha de Boley Ball
Cancha de Foot Ball

7.5 REAS RECREATIVAS: 7.7 GUARDIANA Y MANTENIMIENTO:

Cafetera Guardiana
Caminamientos Conserjera
Mesas
reas Verdes
TECNOLGICO
AGROPECUARIO
INDUSTRIAL
AUTOSUSTENTA
BLE, PARA EL
CANTN
DAULE
INSTITUTO DE CIENCIAS
DE LA VID Y DEL VINO

Finca La Grajera, Logroo (La Rioja). Espaa.

La actividad cientfica del ICVV se organiza en dos reas: Viticultura y Enologa.
El Instituto, que tiene como objetivo convertirse en uno de los centros de referencia mundial en investigacin sobre la vid y el vino, se ubica en una finca de valor
paisajstico.
Hemos diseado el edificio con dos objetivos: mxima funcionalidad e integracin en el entorno.
Se compone de tres volmenes. Dos de ellos, simtricos, forman el Edificio de Investigacin. Las dos plantas altas alojan laboratorios y despachos para ms de 200
investigadores, repartidos en ocho mdulos casi idnticos, mientras en planta baja se sitan los laboratorios e instalaciones comunes.
El tercer volumen, la Bodega Experimental, se dispone como prolongacin del ms bajo de los dos anteriores, adaptndose as a la cada de la ladera.
 edificio de
laboratorio
edificio de
investigacin
La parcela del edificio de investigacin queda al sur de la bodega
institucional ,separada por dos masas de arbolado .desde ah bodega
,cae hacia el norte y hacia el oeste .para adaptarse a las dos experimental
direcciones de desnivel ,el edificio se descompone en 3 La sede del
volmenes edificio
instituto de ciencias
administrativos
Dos plantas altas alojan laboratorios y despachos para unos 200 de la vid y del vino
investigadores repartidos en ocho mdulos .cuatro para
viticultura en el volumen sur y cuatro para enologa en el norte
.la planta se organiza en forma de flor de cuatro petaros , uno
por modulo de investigacin ;mientras en el nucleo central se bodega
situan los espacios comunes a los cuatro vestibulos escalera institucional
,ascensores ,aseos ,etc .asi todos los modulos esta en las
mismas condiciones frente a los elementos comunes
estrechamente vinculados entre di y a la vez independientes .
La mitad norte de planta baja se situan los laboratorios e
instalaciones comunes mientras la mitad sur ,semienterrada
,queda como espacio disponible para usos futuros
BODEGA INSTITUCIONAL
LA GRAJERA

rea
6900.0 m2
La Bodega Institucional La Grajera se encuentra a
pocos kilmetros de la capital de La Rioja. El proyecto
busca un equilibrio entre su carcter representativo y
su vocacin deintegrarse en el paisaje, evitando
tanto el exhibicionismo como el mimetismo excesivo.
Los volmenes se adaptan a los accidentes del terreno
y se quiebran ante la proximidad del bosque cercano,
pegndose a su lmite y respetando as el arbolado
existente.
En la cubierta inclinada de la zona de elaboracin se
dispone una cubierta vegetal que, adems de reforzar
la integracin en el paisaje, aumenta el aislamiento
trmico de la misma. La orientacin y la seccin de la
bodega permiten garantizar la ventilacin natural del
edificio y disminuir la necesidad de ventilaciones
mecnicas para los procesos industriales degustacin
del producto. Dentro de los sistemas constructivos
utilizados es destacable el uso de una pieza cermica de
fachadas diseada por el estudio Virai Arquitectos
conjuntamente con la empresa espaola Favetn. La
necesidad de establecer celosas que aumentaran
la proteccin solar en los grandes paramentos
acristalados del pabelln institucional llev a buscar un
material que pudiera comportarse visualmente de
manera homognea en las zonas opacas de fachada y en
las transparentes de celosa.
INSTITUTO DE LA VID Y EL VINO
GOBERNO DE RIOJA CSIC- LOGROO
 BODEGA
EXPERIMENTAL

EDIFICO DE
INVESTIGACION

PABELLON
DE
RESIDUOS

INVERNADEROS
 E.
ADMINISTRATIVO

BODEGA
INSTITUCIONAL
 EDIFICIO DE
BODEGA INVESTIGACIO
N PABELLON DE
EXPERIMENTA
RESIDUOS
L

EDIFICIO DE
BODEGA INVESTIGACIO
N PABELLON DE
EXPERIMENTA
RESIDUOS
L
EQUIPOS DE UTILIZACION PARA
UNA INSTITUCION VITIVINICOLA
INSTALACIONES INTERNA DE EQUIPOS
 PROCESO DE
ELABORACION
LISTADO DE MAQUINARIAS EQUIPOS E INSTRUMENTOS QUE
INTERVIENEN EN LA ELABORACIN
DIAGRAMA DE FLUJO DE EMVASADO Y
EMPACADO
ANALISIS DE PROXIMIDAD
DE AREAS

MODULACION

DIAGRAMACION DE
INTERRELACION DE AREAS
 Av. Tomas Marsano 151, Surquillo.

INFRAESTRUCTURA
SALA DE CATA
Sala especialmente diseada para el anlisis sensorial. Cuidamos hasta el ltimo detalle en cuanto a
requerimientos tcnicos se refiere. Contamos con aire acondicionado para la comodidad del catador y control de
temperatura de las muestras. Iluminacin especial para el anlisis visual. Equipos multimedia. y sistema de
traduccin simultanea. Capacidad mxima de participantes, 55 personas.

SALA DE FROS
Sala de preparacin de muestras para la Cata y Anlisis Sensorial. Las Catas se llevan a cabo a ciegas, es decir,
que los catadores no tienen conocimiento del producto hasta luego de haber culminado el anlisis, de sta manera
logramos que sea absolutamente imparcial.

SALA DE MARIDAJE
Moderna sala de Cocina donde se llevan a cabo los talleres de Maridaje dirigidos por el Cheff. Se explica el paso a
paso de los platos que se preparan delante de los alumnos. Adems, en stos Talleres de Maridaje, el Sommelier
explica las caractersticas del vino que propone para acompaar el plato.

SALA DE TALLERES DE COCTELERA

Sala de sesiones terica y practica, del mundo de la coctelera. Equipada con aire acondicionado, equipos
multimedia y todas las herramientas y utensilios necesarios.

CAVA DE VINO
Espacio reservado para la guarda de los vinos que sern catados en los diferentes carreras, talleres y cursos. Se
mantiene una coleccin de vinos de diversos orgenes tales como Espaa, Francia, Italia, Australia, Estados
Unidos, Argentina, Chile, entre otros, y por supuesto del Per. Las condiciones son las mejores ya que contamos
con temperatura controlada, iluminacin difusa, guarda horizontal, protegidos de aromas extraos y vibraciones.