PROCESO DE PORDUCCION TORTILLAS DE HARINA

Calendar la Manteca vegetal hasta

que se derrita y calentar el agua solo
hasta que se tibie
Vaciar y mezclar la harina, el rexal y la
sal en una superficie plana

Agregar la Manteca vegetal y el agua

previamente calentada a la mezcla

Se amasa la mezcla incorporar todos

los ingredientes hasta que la masa
tenga la textura adecuada.

Se deja reposar 15 minutos en

una bolsa de plstico

Se preparan los tostales

Se precalienta el comal a
temperatura media

Se palotean los tostales

Una vez paloteadas los tostales se

cocen en el comal por ambos
lados
Una vez cocidas se dejan enfriar
en un mantel a temperatura
ambiente

Se empalman las tortillas Se

empaquetan